Способ подготовки мелассы к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Способ подготовки мелассы к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

< 1 455992

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕ Н И Я

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических, Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено !5.11.73 (21) 1976339/28-13 (51) М. Кл. С 12Ь 3/04

С 12d 1/04 с присоединением заявки №

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР во делам изобретений и открытий (32) Приоритет

Опубликовано 05.01.75. Бюллетень № 1

Дата опубликования описания 26.02.75 (53) УДК 661.734.1 (088.8) (72) Авторы

Изобретения

Е. С. Минц, Л. Ф. Иванова, Э. И. Горбатая и О. М. Кандель

Ленинградский межотраслевой научно-исследовательский институт пищевой промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАССЫ К СБРАЖИВАНИЮ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

Изобретсние относится к микробиологической промышленности, а именно к способу приготовления питательной среды, содержащей мелассу, при производстве лимонной кислоты с использованием гриба Aspergillus niger.

Известен способ подготовки мелассы к сбразкиванию при производстве лимонной кислоты путем разбавления мелассы водой, установления заданного значения рН, стерилизации, обработки мелассного раствора ферроцианидом калия, нейтрализации свободных ионов ферроцнанида, добавления питательных солей и разведения полученного питательного раствора до требуемой концентрации по сахару.

В известном способе вредное действие избыточного ферроцианида нейтрализуют добавлением определенного количества солей железа.

Однако этот способ неудобен в производстве, так как требует очень строгого количественного контроля за содержанием ионов железа и ферроцианида.

С целью более эффективного снятия токсн. ческого действия избыточных ионов ферроцианида предложено нейтрализацию свободных ионов ферроцианида осуществлять раствором гидросульфита натрия.

Целесообразно раствор гидросульфита натрия добавлять в количестве 30 †1 мг на 1 л готового мелассного раствора при температуре ниже 80 С.

Пример 1. 9,6 кг мелассы с исходным pI-1

5,95 разбавляют водой в соотношении 1: 1, рН добавлением 10%-ного раствора соды устанавливают в пределах 6,6 — 6,8, затем нагревают

5 раствор до кипения и добавляют 45 г ферроцианида калия B виде 10P/p-ного водного раствора.

После кипячения в течение 10 мин и охлаждения до 70 С добавляют питательные соли

10 (ZnSO4 0,16 г, КН РО 3,2 г) и 5 мл свежеприготовленного 1 о/о-ного раствора гидросульфита натрия из расчета на 1 л готовой мелассной среды. после чего среду разбавляют стерильной водой до концентрации сахара 150 г/л.

Контролем служит точно такой же раствор мелассы, но без добавления гидросульфпта натрия.

Мелассные растворы засевают спорами rp»20 ба-продуцента и сбражнвают в течение 7 суток.

В сброженном растворе с добавлением гидросульфита натрия получают 2,42 кг лимонной кислоты, а в контрольном варианте—

25 2,12 кг.

Пример 2. 9,8 кг мелассы с исходным рН

5,65 разбавляют водой в соотношении 1: 1 н далее проводят аналогично примеру 1. Прн этом добавляют 58 r ферроцианнда калия, 7 мл

ЗО 1 /p-ного раствора гидросульфита натрия на

455992

Составитель Л. Минеева

Техред Г. Дворина Корректор А. Степанова

Редактор Л. Гончарова

Заказ 302/18 Из,д. № 277 Тираж 529 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР

IIo делам изобретений и открытий.Чосква, гК-35, Раушская нао., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

1 л готовой мелассной среды, 0,1б г ХпЯО и

3,2 г К1-12РО,ь

В сброшенном растворе с добавлением гидросульфита натрия получают 2,05 кг лимонной кислоты, в контроле — 1,46 кг.

Предмет изобретения

1. Способ подготовки мелассы к сбраживанию при производстве лимонной кислоты путем разбавления мелассы водой, установления заданного значения рН, стерилизации, обработки мелассного раствора ферроцианидом калия, нейтрализации свободных ионов ферроцианида, добавления питательных солей и разведения полученного питательного раствора до заданной концентрации по сахару, о тличающийся тем, что, с целью более эффективного снятия токсического действия из5 быточных ионов ферроцианида, нейтрализацию свободных ионов ферроцианида осуществляют раствором гидросульфита натрия.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что раствор гидросульфита натрия добавляют

10 в количестве 30 †1 мг íà 1 л готового мелассного раствора.

3. Способ по пп. 1, 2, отличающийся тем, что раствор гидросульфита натрия добавляют при температуре ниже 80 С.