Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (><) 457721

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 01.06.73 (21) 1926491/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет

Опубликовано 25.01.75. Бюллетень № 3

Дата опубликования описания 24.03.75 (51) М, Кл. С 12d 1/04

С 12b 3/04

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 663.14(088.8) ло делам изобретении и OTKpblTHN (72) Авторы изобретения

О. Ф. Терентьева, Э. И. Горбатая, В. А. Смирнов, И. H. Алексеев и E. С. Минц

Ленинградский межотраслевой научно-исследовательский институт пищевой промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАСС К СБРАЖИВА

ПРИ ПРОИЗВОДСТВE ЛИМОННОЙ КИСЛОТЪ|

Изобретение относится к микробиологической промышленности.

Известен способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты путем разведения меласс водой, установления заданного значения рН, обработки ферроцианидом калия, добавления питательных солей и доведения до требуемой концентрации по сахару.

При таком способе при обработке раствора мелассы ферроцианидом калия выпадает осадок, 80% которого составляют зольные элементы.

По одним данным, этот осадок необходимо удалять, по другим — можно вести лимонное брожение в его присутствии.

В последнее время как в СССР, так и за рубежом, для производства лимонной кислоты приходится использовать мелассы, которые при подготовке указанным способом плохо сбраживаются, что ведет к значительному снижению съема лимонной кислоты с единицы оборудования и перерасходу мелассы.

С целью более эффективного использования меласс с низкой сбраживаемостью и увеличения съемов с них лимонной кислоты, предложено в мелассные растворы после ферроцианидной обработки добавлять осадок, отделенный от сброженных растворов меласс с высокой сбраживаемостью, На каждый литр мелассного раствора рекомендовано добавлять 1 — 3 г осадка в пересчете на воздушносухой вес. Осадок можно предварительно вы5 сушивать.

Предлагаемый способ поясняется примерами его выполнения.

Пример 1. Плохо сбраживаемую мелассу

1о в количестве 27 кг разбавляют водой в соотношении 1: 1, устанавливают рН 6,8, доводят раствор до кипения и добавляют 153 r ферроцианида калия в виде водного раствора, кипятят 10 мин и после охлаждения до 70 С до15 бавляют осадок, выделенный из сброженного раствора такого же количества хорошо сбраживаемой мелассы, обеспечивающей средний съем лимонной кислоты 1580 г с 1 м в сутки, добавляют питательные соли (серно20 кислый цинк и однозамещенный фосфат калия) и разбавляют раствор до 15%-ного содержания сахара.

Контролем служит точно такой же раствор мелассы, но без добавления в него осадка.

25 Мелассные растворы засевают конидиями

Aspergillus niger и сбраживают при высоте слоя среды 9 см в течение 7 суток.

В сброженном растворе с добавлением осадка получают съем лимонной кислоты 1060 r

3О с 1 м в сутки с выходом ее от сахара 55%.

457721

Предмет изобретения

Составитель Л. Минеева

Техред В. Рыбакова

Корректор Л. Котова

Редактор А. Бер

Заказ 691/11 Изд. Хз 334 Тираж 529 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

В контрольном варианте получают съем

580 г с 1 ма в сутки, т. е. почти в два раза меньше. Выход от сахара составляет при этом 30,2 /о .

Пример 2. Условия подготовки и сбраживания мелассных растворов аналогичны приведенным в примере 1.

Растворы приготавляют из мелассы, дающей при сбраживании съем с 1 м в сутки

1270 r лимонной кислоты.

На первом растворе, в который добавлен осадок, отделенный от сброженного раствора другой лучше сбраживаемой мелассы, получают съем 1581 г с 1 м в сутки с выходом от сахара 82%, .на втором растворе, в который добавлен предварительно высушенный осадок — 1547 r с выходом от сахара 80%, в контроле — 1324 г с выходом от сахара 68,5%.

Таким образом, количество полученной лимонной кислоты с добавлением осадков в среднем возрастает на 18,10 .

1. Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты пу5 тем разведения меласс водой, установления заданного значения рН, обработки ферроцианидом калия, добавления питательных солей и доведения до требуемой концентрации по сахару, отличающийся тем, что, с целью

10 более эффективного использования меласс с низкой сбраживающей активностью и увеличения съемов с них лимонной кислоты, в мелассные растворы после ферроцианидной обработки добавляют осадок, отделенный от

15 сброженных растворов меласс с высокой сбраживаемостью.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что на каждый литр мелассного раствора добавляют 1 — 3 r осадка в пересчете на воз20 душно-сухой вес.

3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что осадок предварительно высушивают.