Установка для непрерывного вспенивания молока
Иллюстрации
Реферат
6- А-н--N,Å
ОП И
ИЗОБРЕТЕНИЯ (») 459198
Союз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 12.04.73 (21) 1906629/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет
Опубликовано 05.02.75. Бюллетень № 5
Дата опубликования описания 01.04.75 (51) М. Кл. А Olj 11/04
А 23с 9/16
Государственный комитет
Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.143(088.8) (72) Автор изобретения ,(71) Заявитель
В. А. Бородин
Сибирский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности (54) УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ВСПЕНИВАНИЯ
МОЛОКА
Изобретение относится к производству сухих молочных продуктов, а именно к устройствам для непрерывного вспенивания молока.
Известна аналогичная установка, содержащая приемную емкость, баллон со сжатым газом, пеногенератор, сообщенный с баллоном трубопроводом через редуктор, и насос.
Цель изобретения — интенсификация процесса вопенивания и получение молока с однородной высокодисперсной пеной. Для этого в .предлагаемой установке пеногенератор выполнен в виде вертикальной емкости с многоярусно расположенными одна в другой с образованием кольцевого зазора, преимущественно равного 05 — 1 мм, насадками в виде усеченных конусов со сквозными отверстиями, площади которых увеличиваются к выходу продукта, при этом отношение,площади отверстия первого по ходу процесса конуса к,площади отверстий последующих конусов соответственно равно 0,8; 0,7; О,б;
0,5 и т. д. в зависимости от количества конусов.
Кроме того, конуса образуют канал с углом раствора предпочтительно до 1 .
На чертеже схематично изображена стписываемая установка.
Установка содержит приемную емкость 1 для жидкости, баллон .2 со сжатым газом, пеногене ратор 3, сообщенный с баллоном трубопроводом 4 через редуктор 5, насос 6, трубопровод 7 для подачи жидкости к насосу и нагнетательный трубопровод 8, посредством которого насос соединен с пеногене ратором.
Редуктор 5 обеспечивает регулировку давления воздуха (газа), вводимого,в пеногенератор 3 для получения пены требуемой дисперсности.
Пеногенератор 3 выполнен в виде вертикальной емкости с многоярусно расположе"15 ными в ней один в другом усеченными конусами 9 со сквозными отверстиями.
Между конусами образованы кольцевые зазоры, преимущественно равные 0,5 — 1,0 мм.
20 Площади сквозных отверстий конусов увеличиваются к выходу продукта, прп этом отношение площади отверстия первого по ходу процесса конуса к площади отверстий последующих конусов соответствен25 но равно 0,8; 0,7; О,б; 0,5 и т. д. в зависимости от количества конусов,,наибольшее количество которых равно двенадцати и шести типоразмеров.
Конусы 9 образуют канал 10 с углом ра30 створа а, равным предпочтительно до 1, 459198
Состави Гель A. Ьражпикова
Редактор Л. Гончарова Техред Т. Миронова Корректор О. Тюрина
Заказ 734/17 Изд. № 378 Тираж 619 Подписное
Ц1-1ИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по дедам изобретений и открытий
Москва, Я-35, Раушская наб., д. 4/5
Типогра 1)ия,:. :. Сапунова, о
Установка работает следующим образом.
Молоко, подлежащее вспениванию, неп рерывно засасывается насосом 6 из приемной емкости 1 и по нагнетательному трубопроводу
8 под напором не менее 25 ати подается в пеногенератор, в который одновременно подается сжатый воздух (газ) под,давлением 10 — 15 ати из баллона 2 через редуктор 5 по 11рубопроводу 4.
При этом молоко проходит через многоя русно установленные один в другом усеченные конусы 9 с образованием .кольцевого зазора, преимущественно равного 0,5 — 1,0 мм, и так, что их площадь увеличивается к выходу продукта, и подсасывает инжектируемый под.избыточным давлением воздух. Это обеспечивает вспенивание жидкости с высокой степенью дисперсности пузырьков, средний диаметр которых в зависимости от давления подаваемой жидкости и инжектируемого газа изменяется от 6 до 60 мкм.
Предмет изобретения
1. Установка для непре1рывного вспенивания молока, содержащая:приемную емкость, баллон:со сжатым газом, пеногенерато р, сообщенный с баллоном трубопроводом через редуктор, и насос, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса и .получения молока с однородной высокодисперсной пеной, пеногенератор выполнен в виде вертикальной емкости с многоярусно расположенными одна в другой с образованием кольцевого зазора,,преимущественно равного 0,5 — 1 мм, насадками в виде усеченных конусов со сквозными отверстиями, площади которых увеличиваются к выходу продукта, при этом отношение площади отверстия, первого по ходу. процесса усеченного конуса к площадям отверстий последующих конусов соответственно равно 0,8; 0,7; 0,6; 0,5 и т. д. в зависимости от количества насадок.
2. Установка по,п. 1, отличающаяся тем, что усеченные конуса образуют канал с углом раствора предпочтительно до 1,