Установка для тепловой обработки пищевых продуктов токами свч

Установка для тепловой обработки пищевых продуктов токами свч

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

476715 цпентом потерь, Питательная воронка 12 служит для глода и бп "квптного теста в съемные фо„нмы. Барабаны 13 и И, одцн,из которых прнводнои, имеют на рабочей поверхности канавки в форме головок штырей 10. В зоне выгрузки оцсквцтных заготовок уста нозлен лоток 15.

Установка для тепловой ооработкп пище вых родуктов токами СВЧ раоотает следующпьм об разом.

Бисквитное тесто дозируется цорциями цз питательной воронки 12,в съемные формы 8 конвейера 7. Прц движен ги конвейера формы

8 с тестом проходят через запредельный волHoвод и попадают .в первую зону раоочей камеры 1, где конвейер движется по направляющим полосам 11. Электромагнитная энергия через волноводный отрсзок 4 поступаег в рабочу|о камеру и происходит разогрев бп"квптцого теста с двух сторон (сверху и снизу) до устацов|гвшейся температуры вып.

Прп дальнейшем движении конвейера съемные формы с разогретым тестом проходят через запредельный волновод 3, соединенный с ослабляющей перегородкой 2, и попадают;во вторую зону рабочей камеры (, где происходит собственно выпечка бисквитных заготовок при установившейся температуре.

Затем съемные формы с гoToBI I III бисквитными заготовками 9 i. роходят через запрсдельный волновод 3 и поступают B приемный лоток 15. Движение конвсиера осуществляется от приводного барабана И, а барабан 13 .лужиг для натяжения ленты, 5

Предмет изобретения

1. Установка для тепловой обработки пищевых п родуктов токами СВЧ, состоящая из раоочей камеры, связанной волноводом с генератором СВЧ-энергип, фильтров, установленHbIx на входе и выходе из камеры, и KQHвсй:ра, отличающееся тем, что, с целью обеспечения оптимального режима тепловой ооработкп бисквитных заготовок тортов, улучшсппя их качества и уменьшения удельного ра".õîäà электроэнергии, рабочая камера разделена на две зоны перегородкой для ослаблен:IH уровня мощносп,:вьп|олненной в виде металлической сетки, снабженной запредельным волноводом.

2. Установка по TI. 1, отличающаяся тем, lTo конвейер выполнен в виде ленты, снабженной съемными формам и.

3. Установка по пп. 1, 2, отличающаяся тем, «То лента конвейера выполнена из диэлектрi1ческогo материала, например фторосилпконовой резонны.

476715

Юыг 2

Составитель В. Киселев

Текрсл T. Курнлко

Корректор И. Снмкина

Релактор Л. Гончарова

Тип. Харьк. фил. прел. «Патент»

Заказ 1084 1536 Изл. ¹ 9!О Тиране 869 Полпнсное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Я-35, Раушская наб., л. 4/5