Прибор для определения физикомеханических характеристик, возникающих при съеме выпеченных тестовых заготовок

Прибор для определения физикомеханических характеристик, возникающих при съеме выпеченных тестовых заготовок

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii) 487345

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свпд-ву (22) Заявлено 14.09.73 (21) 1961305/28-13 (51) М.Кл. G 01п 33j10 с присоединением заявки ¹

Государственный комитет

Совета Министров СССР (23) Приоритет

Опубликовано 05.10.75. Бюллетень ¹ 37

Дата опубликования описания 13.01.76 (53) УДК 681.178.002. ,56 (088.8) по делам изобретений н открытий (72) Авторы изобретения

С. А. Мачихин, С. В. Сорокин и иностранец

Юрчиньски Владислав (ПНР) (71) Заявитель

Московский технологический институт пищевой промышленности (54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ

ХАРАКТЕРИСТИК, ВОЗНИКАЮЩИХ ПРИ СЪЕМЕ

ВЫПЕЧЕННЫХ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мучнистокондитерских изделий.

Известен прибор для определения физикомеханических характеристик, возникающих при съеме выпеченных тестовых заготовок, например усилий сдвига, включающий раму, узлы перемещения тестовых заготовок с вертикальным штоком, систему нагружения и датчики для измерения усилий.

С целью одновременного измерения крутящего момента, возникающего при съеме тестовой заготовки с формующего приспособления, предлагаемый прибор снабжен механизмом, служащим для вращения тестовых заготовок вокруг оси и включающим подвижную каретку с ползунами, стойки и сменные колодки. При этом последние шарнирно установлены в верхней части стоек, а формующее приспособление закреплено в нижней части вертикального штока при помощи фиксатора.

Кроме того, с целью расширения условий применения прибора к процессам съема различных выпеченных тестовых заготовок, например стаканчиков для мороженого, формующее приспособление выполнено сменным.

При этом колодки снабжены прокладками, например, из бельтинга.

На фиг. 1 схематично изображен описываемый прибор, продольный разрез; па фпг. 2— разрез по А — А на фпг. 1.

Прибор содержит раму 1, узлы перемсще5 ния, систему нагруженпя, механизм для вращения тестовых заготовок вокруг осп и датчики для измерения усилий.

Узлы перемсьцения вк,почают закрепленный в направляющей 2 шток 3. К штоку в нижней

10 его части с помощью фиксатора 4 крепятся сменные формующис приспособления 5, на которых производится выпечка тестовы.;. 3»готовок.

Система нагруженпя содержит нить 6, пере15 кинутую через блоки 7 и соединяющую шток

3 с грузом 8. Система позволяет задавать вертикальные перемещения формующего приспособления 5 при неподвижной выпеченной тестовой заготовке.

20 Механизм для вращения тестовых заготовок вокруг оси включает подвижную каретку 9 с рукояткой 10, расположенные в прямоугольных пазах каретки 9 подпружиненные ползуны 11, стойки 12, имеющие переменное сече25 ние, и шарнирно закрепленные на них сменные колодки 13. Колодки 13 имеют в зависимости от формы приспособления 5 форму полуцилиндров, полуконусов и т. д. Регулирование силы прпжатия колодок к выпеченной

487345

, I) i) Э ) 5

4 1! естовой заготовке осуществляется винтами

14, упирающимися в тарировянпыс пружины

15. Для поьышспия эффективности съема на

I!oBcp)

1б, например, из оельтинга.

Датчики для измерения усили1!, возникающих при със»е выпеченных тестовых заготовок, наклеены на U-образную деталь 17. Датчики, измеряющие усилие перемещения тестоBûх заготовок вокруг оси, наклеены Hа стойки

12 на участке минимального сечения.

Прибор работает следующим образом.

Формующее приспособление 5 вынимают из прибора, прогрсвяют, опускают в ванну с тестом и помещаю; в печь, где производится выпечка тестовой заготовки. "::àòåì приспособление 5 с тестовой:я!Отовко!! помсща;от в прибор, где сс закр.."(ля:от фиксатором 4.

K0, !0ÄKI1 13 i i>ÄBOÄ5Ï до CO!I j)HKOCHOBCIIH5! с заготовкой..":» (м произ!)Одя (3331cp y cH;IF!A съема и перс)!с:;с, !((я т стовых заготовок вокруг оси. Для 0 р делс Ия усилия перемещения заготовок BO,"póã осп арстку 9, например, рукояткой 1О 1;ов()ря !Ива.:от.,!р(1 повороте каP ÒKH П 1 liOB Р

c1ill;1 сонротнвлсlll(H, !<0101)1 !c 1!32:!бя!От стоиKI(12, ИB . !0(i>t 5! !(i! э Гом охl(!ЧСС Ое Сон рОТИВлеипс тс(гзомстрп (сci

Для определения усилий съема TccTQBoii заготовки с (рорму!Ощсго приспособления 5 подвешивают груз 8, который через нить б перемещает вертикально шток 3. Прп этом тестовая заготовка удсрживастся колодками 13 с прокладками 16, так как коэф(рициент трения между заготовкой и приспособлением 5 мень iICFK3)i загOTOBKO(1 KO 10+K3AIH 13.

При этом U-образная деталь 17 деформируется вместе с няклспнымп па нес датчиками.

Возникающий прп этом разбаланс в измерительной диагонали моста, в который вкл!очепы датчики, измеряется так жс, как в случае определения усилия перемещения заготовки вокруг оси.

Обе операции (поворот заготовки вокруг всртикальной оси и вертикальное перемещение относительно штока) могут производиться как последовательно (в любом порядке), так и одновременно.

Для расшифровывапия осциллограмм перед проведением исследований прибор тарируют.

Данные, полученные при этом, учитывают силы трения B кинематических парах и силу веса формую ц;го приспособления 5 и штока 3.

П редм ет изобретения . Прибор для определения физико-механических х" ðàêòåðèñòèê, возникающих при съемс выпсчш(ных тестовых заготовок, например усилий сдв:!гя, включающий раму, узлы перемещения тестовых заготовок с вертикальны.,(штОЕОм, систсму пягpi, жения и датчики

ДЛ51 ИЗ)(с;)(.Н!15(»СИЛIIЙ, О T.Л И 1 3 10 Щ И И С Я тем, что, с и, ью од(IOBpcìcí,-Ioãî измерения крутящсго момента, возника(ощего при с ьеме тестовой загстовкп с формующего приспособления, он снабжен механизмом, служащим для врап ения тестовь!х заготовок вокруг оси и включающим подвижну(о каретку с ползунами, стойки и сменные колодки, при этом последние шарнирно установлены в верхней части стоек, а формующсс приспособление закреплено в нижпеи части вертикального штока при помощи фиксатора.

2. Прибор по и. 1, отличающийся тc.ì», . чHтTоO, . с c Iц(еcлью расширения условий его применения к процессам съема различных выпеченных тесто)ых заготовок, например стаканчиков для ((ороженого, формующее приспособление выполнено сменным.

3. Прибор по и. 1, отличающийся тем, что колодки спаб)кспы прокладками, например, из бельтинга.

487345

Редактор Л. Гончарова

Подписное

Заказ 3245/15 Изд. № 32 Тираж 902

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4(5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель Е. Страшненко

Техред Т. Миронова

Корректоры: А. Николаева н Л. Корогод