Машина для филетирования рыбы

Машина для филетирования рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1 1.

ОписАн-ие

Соеэ Соеетскин

Социалистических

Республик (11) 48 927 9 (61) Дополнительный к патенту (22) Заявлено10.05.73 (21) 1737548/

181Е472Я Е,-13 (23) приоритет 13.01.72 (32) (51) М. Кл.:

А 22с 25/16

Гасудврстввнный нацнтвт

Саввта 1йнннстрав СССР яа двлвн нзабрвтвння н втнрытнй

{3! ) (33) (53) УДК 664.95.05 (0ee. В) {43) Опубликовано 25.10.75.Бюллетень ¹ 3g (45) Дата опубликования описания 26.01.76

Инсстрачец

Хорст Брегер

ЪРГ} (72) Автор изобретения

Иностранная фирма

Нордишер Машиненбау Руд. Баадер (ь 1-} (71) 3аявитель! (54} МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к оборудованию для разделки рыбы, в частности к машинам для филетировачия рыбы.

Известна машина для филетирования рыбы, содержашая транспортирующий орган, спаренные направлякшне для спинных и б,лошных лучевых костей, установленные одна над другой с образованием щели для прохода позвоночника, и филетировочные ножи.

Бель изобретения — обеспечить возможность получения свободных от кровеносных сосудов частей скелета для последующего их протирания.

Для этого машина снабжена двумя приводными во врашение горизонтальными дисковыми ножами, а в области нижних кромок верхних направляющих для .4 спинных лучевых костей и в области верхних кромок нижних направляющих для брюшных лучевых костей имеются зазоры для размешения горизонтальных дисковых ножей.

Для прохода транспортирующего органа желательно по меньшей мере нижний дисковый нож выполнить поворотным для выхода из зазора.

На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг. 2 — то же, Разрез A-A.

Машина содержит транспортируюший орган 1 с зубчатой поверхностью 2, па1О ру вводных клапанов 3 и две пары напра вляющих» верхние 4 и 5 с кромками 6 и некиие 7 и B с кромками 9. Между верхними и нижними направляющими предусмотрена щель 10 для прохода позво1а ночника, а между направляющими каждой пары — зазоры 11 и 12 для отвода соответственно спинных ь брюшных лучевых костей скелета. По ходу движения рыбы смонтированы вертикальные диско20 вые филетировочные ножи 13 и 14, пара наклонных дисковых ножей 15 и горизонтальные дисковые ножи 1 6 и 1 7, причем последний нож выполнен поворотным.

B области кромок 6 направляюших 1 н

2б „имеется зазор (8 для прохода ножа 1!, la в области кромок 9 направляюших 7 и 8 - зазор 19 для прохода ножа 17.

Машина работает следуюшим образом.

Рыба 20, залепленная брюшком за зубчатую поверхность 2 транспортирующего органа 1, подеется через вводные клапаны 3 в направлении, указанном стрелкой, к ножам 1 3, 1 4 и 1 5, отделяюшим оба филе 21 рыбы. Скелет 22, с которого удалено мышечное мясо, при дальнейшем передвижении по шелк 10, в которую входят зубик поверхности 2, попадает в зону действия ножей 16 и 17, которые надрезами непосредственно над и под хребтовой костью отрезают содержашую брюшные лучевые кости полосу костей 23 и 24. Нижний нож 17 чри достижении брюшной полости поворачивается (откидывается), давая возможность прохода транспортируюшего органа 1. ХребтоsaR KQo b 2 5 удаляется, а 11olTAcbl костей

23 и 24 можно вводить в протирочную машину.

Транспортируюший орган может быть выполнен в вице захвата для хвоста или игольчатых лент, зубчатых Валов или дисKos и т.д.

Таким образом, предлагаемая машина обеспечивает отделение остаюшихся при филетировании на скелетах рыб частей мяса от частей скелета, отрипвтельно влияюших на качество продукта для протирания, в

\ частности отделение спинных и брюшных лучевых костей от хребтовой кости, т.е. получение бледно окрашенного продукта, свободного от крови и кровеносных сосудов.

Предмет изобрете ия ф 1.Машина для филетирования рыбы, содержашая транспортирующий орган, спаренные направлякицие для спинных и брюшных- лучевых костей, установленные одна пад другой. с образованием шели для прохода позвоночника, и филетировочные ножи, о т л и ч а ю ш а я с я тем, что, с пелью обеспечения возможности получения свободных от кровеносных сосудов частей скелете для последуюшего йх протирания, щ она снабжена двумя приводимыми во врашение горизонтальными дисковыми ножами, a s области нижних кромок верхних направляюших для спинных лучевых костей и в области верхних кромок нижних направляюших для брюшных лучевых костей имеются зазоры для размешення горизонтальных дисковых ножей.

2. Машина по п.1, о т л и ч а ю ш ая с s тем, что для прохода трвнспортирукэЗО щего органа по меньшей мере нижний дисковый нож выполнен поворотным для выхода из зазора.

Составитель В. Жданова

Редактот. О, Стенина Техред М. Лыкович Корректор И. Гоксич

3акрд 1,:,64 Тираж 474 Подписное

ЫНИ1, 1!й Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий .1..- 30 35, Москва, Ж-35, Раушскаи наб., д 4/5 е;-,:,и!;>r;,!ÃlI! "Патент», г. Ужгород, уд. Гагарина, 101