Машина для разделки рыбы
Патент 496028
Авторы
Классы МПК
Машина для разделки рыбы
Иллюстрации
Реферат
И t 4) ИЗОБРЕТЕНИЯ п, 496028
Союз Советских социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 12.07.71 (21) 1676227/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 25.12.75. Бюллетень № 47 (45) Дата опубликования описания 05.06.78 (51) М. Кл. А 22С 25/14
Государственный комитет
Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий (53) УДК 664.95.05 (088.8) (72) Авторы изобретения
Н. И. Жилин, Л. А. Борисов и Ю. И. Патраков (71) Заявитель
Азово-Черноморский научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (54) МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ
Известна машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, состоящая из операционного транспортирующего органа, несущего кассеты с центрирующими зажимами, и последовательно расположенных дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, упорной планки для ограничения надрезания брюшка до позвоночника и фиксации рыбы, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего ук- 10 репленные на общем валу серповидный нож и щетку, и дискового ножа для отрезания головы.
Предлагаемая машина улучшает качество вспарывания брюшка и предотвращает раз-, 15 рывы тела в районе плечевых костей.
Это достигается тем, что внутри центрирующих зажимов каждой кассеты размещено подпружиненное качающееся профильное днище, а на валу утсройства для вспарыва- 20 ния и зачистки брюшной полости в месте расположения серповидного ножа укреплен дисковый нож, приводимый во вращение вокруг своей оси, для одновременного разрезания брюшка со стороны анального отверстия и 25 приголовка.
Для предотвращения смятия приголовной части рыбы при отгибании головы машина снабжена смонтированной перед устройством для вспарывания и зачистки брюшной полости 30 профильной угловой планкой для поворота головы против движения транспортирующего органа.
На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, вид спереди; на фиг. 2— то же, разрез А — A; на фиг. 3 — кассета в сборе, вид сбоку; на фиг. 4 — то же, вид спереди; на фиг. 5 — днище кассеты; на фиг. 6 — устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости; на фиг. 7 — дисковый нож с упорной планкой; на фиг. 8 — кассета транспортирующего органа, вид сбоку.
Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, состоит из операционного транспортирующего барабана 1, несущего кассеты
2 с центрирующими зажимами 3, и последовательно расположенных дискового ножа 4 для надрезания головы со стороны брюшка, упорной планки 5 для ограничения надрезапия брюшка до позвоночника и фиксации рыбы, устройства 6 для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу 7 серповидный нож 8 и щетку
9, и дискового ножа 10 для отрезания головы.
Внутри центрирующих зажимов 3 каждой кассетой 2 размещено подпружинное качающееся профильное днище 11, а на валу 7 устройства 6 для вспарывания и зачистки брюшной полости в месте расположения серповидного ножа 8 укреплен дисковый нож 12, при496028
3 водимый во вращение вокруг своей оси для одновременного разрезания брюшка со стороны анального отверстия и приголовка.
Для предотвращения смятия приголовной части рыбы при отгибании головы машина снабжена смонтированной перед устройством
6 для вспарывания и зачистки брюшной полости профильной угловой планкой 13 для поворота головы против движения транспортирующего барабана 1.
Сопло 14, по которому подается вода, предназначено для выдавливания печени в надрез брюшка, а гребенка 15 служит для отрывания печени. Задви>кка 16 перекрывает окна при вращении барабана 1. Кожух 17 закрывает зажимы 3, снабженные роликами 18, взаимодействующими с копиром 19. Задвижка
16 имеет ролик 20, взаимодействующий с копиром 21.
Привод машины осуществляется от электродвигателя 22, а операционного транспортирующего барабана 1 — через улиточный редуктор 23.
Работает машина следующим образом.
Рыбу, подлежащую разделке, укладывают на профильное днище 11, ориентируя брюшком вврех и жаберными крышками по торцу зажимов 3. В этом момент зажимы 3 раскрыты и находятся под кожухами 17, а профильное днище 11 прижато к барабану 1.
Барабан 1 загружается рыбой в момент выстоя (он вращается циклически с выстоями на каждой операции, все остальные механизмы имеют постоянное вращательное движение).
При вращении барабана 1 ролики 18 зажимов 3 сбегают с копира 19. В результате действия пружины зажимы 3 центрируют рыбу в районе жаберных крышек, потом под дисковым ножом 4 производится поворот профильного днища 11 с рыбой до положения, при котором позвоночник рыбы (при подрезании брюшка ножом 4) упирается в упорную планку 5.
При повороте днища 11 рыба перемещается от центра барабана 1 не только в районе жаберных крышек, но и по всей длине ее тела так, что анальное отверстие выводится на траекторию обушка вспарывающего серповидного ножа 8 (размеры профильного днища 11 и его подвеска рассчитаны так, что обеспечивается вспарывание рыбы только до анального отверстия).
В указанном положении рыба фиксируется зажимами 3 в анальной части, и в строго зафиксированном положении подается на операцию вспарывания брюшка и зачистки внутренностей.
В процессе перемещения рыбы от операции подрезания головы до операции вспарывания брюшка у таких рыб как мерлуза, минтай, производится выдавливание печени струей воды с последующим отрывом ее гребенкой и отводом по лотку.
При заходе на операцию вспарывания
Формула изобретения
1. Машина для разделки рыбы, например хека, мерлузы, состоящая из операционного транспортирующего органа, несущего кассеты с центрирующими зажимами, и последовательно расположенных дискового ножа для надрезания головы со стороны брюшка, упорной планки для ограничения надреания брюшка до позвоночника и фиксации рыбы, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, содержащего укрепленные на общем валу серповидный нож и щетку, и дискового ножа для отрезания головы, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью улучшения качества вспарывания брюшка и предотвращения разрывов тела в районе плечевых костей, внутри центрирующих зажимов каждой кассеты раз4 брюшка голова рыбы отводится против хода барабана 1 угловой планкой 13 так, чтобы открыть надрез брюшка для свободного введения в него струи воды с целью его расширения для надежного захода вспарывающего серповидного ножа 8.
В положении, когда брюшко рыбы расширено струей воды, барабан 1 с рыбой находится в положении выстоя, в брюшную полость вводится но>к 8, который своим концом выходит в анальное отверстие и растягивает брюшную полость рыбы в плоскости симметрии ее тела. В этот момент начинается резание брюшка с двух сторон: со стороны анального отверстия режет серповидный нож 8, а со стороны приголовка — дисковый нож 12, предотвращая появление больших разрывных усилий в районе плечевых костей и обеспечивая тем самым качественное вспарывание без разрывов кожи и травмирования мяса.
Затем к брюшной полости подводится вращающаяся подпружиненная щетка 9, однако до начала ее подхода (чтобы обеспечить хорошее сцепление ворса щетки с брюшной полостью рыбы) производится отвод задвижки
16 из-под позвоночника рыбы путем воздействия подвижного копира 21 на ролик 20. В этом положении рыба удерживается от продольного смещения планкой 5 за повернутую
30 олову
Щетка 9 имеет свободный доступ к внутренней полости рыбы, так как окно в планке 5 открыто, а тело рыбы имеет возможность развивать необходимое прижатие к щетке без прогибания брюшной полости благодаря качающемуся днищу кассеты. Это позволяет производить качественное удаление внутренностей и зачистку брюшной полости разномерных рыб различных видов.
40 После выхода щетки из тела рыбы задвижки 16 занимает свое первоначальное положение, перекрывая окно в планке 5 для перемещения рыбы на следующую операцию.
При дальнейшем вращении барабана 1 производится окончательное удаление головы дисковым ножом 10, а тушка рыбы отводится из машины.
496028
)A мещено подпружиненное качающееся профильное днище, а на валу устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости в месте расположения серповидного ножа укреплен дисковый нож, приводимый во вращение вокруг своей оси, для одновременного разрезания брюшка со стороны анального отверстия и приголовка.
2. Машина по п. 1, отл и ч а ющ а я с я тем, что, с целью предотвращения смятия приголовной части рыбы при отгибании головы, она снабжена смонтированной перед устройством для вспарывания и зачистки брюшной полости профильной угловой планкой для поворота головы против движения транспортирующего органа.
496028 Уиг.d
Составитель Г. Анисимова
Техред Р. Юсипова
Редактор А. Бер
Корректор Л. Орлова
Заказ 1375/2 Изд. № 324 Тираж 529
НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, Я-35, Раушская наб., д. 4/5
Подписное
Типография, пр. Сапунова, 2