Устройство для разделки рыбы на балык

Устройство для разделки рыбы на балык

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 1) 5ОО 790

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 08.07.74 (21) 2042121,, 28-13 (51) М. Кл.-" А 22С 25, 14 с присоединением заявки №

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 30.01.76. Бюллетень ¹ 4

Дата опубликования описания 21.05.76 (53) УДК 664.95.05 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявпгели

А. И. Левковский и В. Б. Седов

Управление активного морского рыболовства Приморрыбпрома и Дальневосточное опытное конструкторско-технологическое бюро

«Дальтехрыбпром» (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ Р61БЫ НА БАЛЪ|К

Изобретение относится к рыбной промышленности.

Известно устройство для разделки рыбы на балык, содержащее,àãðóçî÷íûé узел, направляющую для рыбы и спаренные дисковые ножи для срезания брюшка.

Однако такое устройство не обеспечивает достаточно хорошего качества реза у рыо разных размеров, С целью устранения указанных недостатков предлагаемое устройство снабжено обмеряющей фигурной планкой, установленной над направляющей с образованием между ними угла, соответствующего углу копусности тела обрабатываемой рыбы, и кинематпчески связанной с направляющей, при этом последняя расположена под углом к нижней плоскости ножей.

Обмеряющая планка установлена относительно плоскости ножей на расстоянии, равном высоте тела рыбы минимального размера, например минтая, в районе второго анального плавника.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для разрезки рыбы»а балык, общий вид и вид по стрелке А; »а фиг.

2 — приспособление для определения .-внии реза брюшка рыбы, вид сбоку и сечени по

Б — Б; на фиг. 3 — схема крепления обмерявщей планки, вид сбоку и сечение по  — В.

Предлагаемое устройство для разделки рыбы на балык имеет загрузочный лоток 1, приспособление для определения линии реза брюшка, встречно вращающиеся дисковые но5 жи 2 и 3, расположенные с перекрытием режущих кромок. Лоток 1 снабжен подпружиненными синхронно открывающимися створками 4, связанными одна с другой рычажной системой 5. Лоток 1 установлен под т слом к

10 нижней плоскости ножей.

Приспособление для определсняи линии реза бр)ошка состоит из желоочатой направляющей б, установленной в продолхкенпп загрузочного лотка под углом к плоскости ножей, и

15 обмеряющей планки 7, установленной над направляющей 6. Направляющая б и обмеряющая планка 7 образуют между собой угол, пропорциональный углу конусности обрабатываемой рыбы. При этом выходной конец на20 правляющей б находится на уровне пли с незначительным (2 — 3 мм) перекрытием режущей кромки ножей. Обмеряющая планка выполнена фигурной, по форме спинной части рыбы, с вырезом в передней части для захода

25 спинного плавника и фиксации тушки. Установлена планка 7 таким образом, что ее рабочие поверхности относительно плоскости ножей находятся на расстоянии, равном высоте спинки рыбы минимальных размеров, в районе

30 ее второго анального плавника. Планка 7 а500790

РидА аоИрнуо>о

12 креплена на рычаге 8 и связана через тягу 9 и подпружиненный рычаг 10 с направляющей 6, Рычажная система обеспечивает направляющей 6 и планке 7 перемещение, соответствующее отношению высоты спинки рыбы до хреб- 5 товой кости к высоте брюшка рыбы. Для минтая, например, это соотношение равно 1/2 — 1/3 (высота спинки до хребтовой кости у минтая средних размеров составляет 25 — 30 мм, а брюшка — 50 — 60 мм) . 10

Настройка приспособления в зависимости от вида обрабатываемой рыбы осуществляется с помощью вилки 11, закрепленной на кронштейне 12, и рукоятки 13, при перемещении которой ось 14 обмеряющей фигурной планки 7 15 перемещается параллельно плоскости ножей, Устройство работает следующим образом.

Тушку (целую или обезглавленную) хвостовым плавником вперед укладывают на лоток

1, снабженный подпружиненными синхронно 20 открывающимися створками 4, которые обеспечивают правильное положение тушки при ее дальнейшем перемещении и продвигают тушку вперед под обмеряющую планку 7. Обмеряющая планка 7 в зависимости от высоты 25 спинки отклоняется вверх и передает свои перемещения через систему рычагов 8, 10 и тягу

9 направляющей 6, которая, опускаясь вниз, выводит рыбу на линию реза брюшка.

3а счет того, что направляющая 6 установ- зО лена под углом к плоскости ножей и хвостовая часть рыоы (до второго анального плавника) проходит над ножами, рез брюшка начинается со второго плавника в момент опускания конца направляющей 6 ниже линии ножей. При этом тушка рыбы, зафиксированная между обмеряющей планкой 7 и направляющей 6, подхватывается встречно вращающимися ножами и подтягивается к оси их вращения, где производится срез брюшка, а спинка отбрасывается в с;орону противоположную вращению, Рез брюпгка в зависимости от требований может проходить по хребтовой кости со срезанием кровяной почки или же ниже хребтовой кости на 3 — 5 мм с последующей операцией удаления кровяной почки. При обеих формах реза полностью сохраняются икра и печень, Формула изобретения

1. Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее загрузочный узел, направляющую для рыбы и спаренные дисковые ножи для срезания брюшка, отл и ч а ю щееся тем, что, с целью повышения качества реза у рыб разных размеров, в нем имеется обмеряющая фигурная планка, установленная над направляющей с образованием между ними угла, соответствующего углу конусности тела обрабатываемой рыбы. и кинематически связанная с направляющей, при этом последняя расположена под углом к нижней плоскости ножей.

2. Устройство по п. 1, отлич ающееся тем, что обмеряющая планка установлена относительно плоскости ножей на расстоянии, равном высоте тела рыбы минимального размера, например минтая, в районе второго анального плавника.

500790

Составитель Б. Беляев

Редактор Н, Спиридонова Техред Е. Подурушина Корректор Т. Добровольская

Заказ 1112/3 Изд. № 1194 Тираж 495 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, К-35, Раушская наб., д. 4, 5

Типография, ир. Сапунова, 2