Аппарат для концентрирования плодово-ягодных соков

Аппарат для концентрирования плодово-ягодных соков

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ п 50I746

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 01.03.74 (21) 2002941(28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (51) М. Кл, А 2 1,02

F 25С 4

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 664.857:С21..565 (088.8) по делам изобретений Опубликовано 05.02.76. Бюллетень № 5 и открытий

Дата опубликования описания 12.04.76 (72) Авторы изобретения

М. С. Аминов и ll. С. Аминов

Дагестанский политехнический институт (71) Заявитель (54) АППАРАТ ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ПЛОДОВОЯГОДНЫХ СОКОВ

Изобретение относится к области консервирования продуктов, а именно, к устройствам для концентрирования плодово-ягодных соков путем вымораживания влаги, Известен аппарат для концентрирования плодово-ягодных соков, включающий в себя испаритель цилиндрической формы с установленным внутри него вертикальным валом со скребком для скалывания намерзшей на стенке испарителя пленки льда.

Цель изобретения — обеспечение непрерывности процесса концентрирования соков и компактности аппарата.

Достигается это тем, что аппарат имеет шнек, «кестко насаженный на вертикальный вал, для отделения сколотых кристаллов льда и удаления их за пределы аппарата.

На чертеже схематически изображен предлагаемый аппарат и его разрез по А — A.

Предлагаемый аппарат для концентрирования плодово-ягодных соков имеет закрепленный на станине 1 цилиндрический корпус

2, внутри которого размещен испаритель. Испаритель содержит змеевик 3, внутреннюю 4 и наружную 5 стенки цилиндрической формы, полость между которыми заполняется рассолом. Между наружной стенкой 5 испарителя и корпусом 2 аппарата имеется теплоизоляционный слой б. Внутри раоочей полости аппарата по его оси установлен вертикальный вал 7 со скребком 8 для скалывания намерзшей на рабочей внутренней стенке 4 испарителя пленки льда. На верхнем конце вала 7 жестко насажен шнек 9, предназначенный для удаления сколотых кристаллов льда из аппарата. Аппарат имеет также лоток 10 для отвода массы льда в центрифугу, патрубок 11 для впрыскивания патруб 12 для удаления ro10 тового концентрированного сока в сборник концентрата, На нижнем конце вала 7 жестко насажена звездочка 13 цепной передачи от электропривода 14. Место выхода вала 7 из рабочей полости аппарата снабжено сальни15 ком 15 для обеспечения герметичности последней.

Предложенный аппарат работает следующим образом. В испарителе устанавливается температура кипения жидкого хладагента, оптимальная для получения сока требуемой конечной концентрации. Предварительно охлажденный до температуры, близкой к температуре замерзания воды, свежий сок подается в центрифугу для промывки ледяной массы, а затем через патрубок 11 впрыскивается на кристаллы льда, выталкиваемые шнеком 9 из рабочей полости аппарата, и стекает вниз.

Электропривод 14 приводит во вращательное движение вертикальный вал 7. Вместе с валом

30 7 вращается и скребок 8, который скалывает йамерзшую на раоочей внутренней стенке 4 испарителя пленку льда и одновременно слу. жит в 1:ачестве смесителя концентрируемого сока в рабочей полости аппарата. Таким образом,,обиваются вымораживания воды из сока до необходимой его концентрации, не замораи:ивая при этом весь продукт. Готовый концентрированный сок из нижней части рабочей полости аппарата по патрубку 12 поступает в шорник концентрата.

Сколотый скребком 8 лед удаляется шнеком 9 из рабочей камеры и по течке 10 подается в центрифугу для отделения оставшегося концентрата сока от льда. Промытая свежим соком ледяная масса используется для дальнейших технологических нужд.

Процесс вымораживания и удаления части

Влаги в виде льда из плодово-ягодных соков идет непрерывно, 5 Формула изобретения

Аппарат для концентрирования плодовоягодных соков, включающий в себя испаритель цилиндрической формы с установленным внутри него вертикальным валом со скреб10 ком для скалывания намерзшей на стенке испарителя пленки льда, отличающийся тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса концентрирования соков и компактности аппарата, он имеет жестко насаженный

15 на вертикальный вал шнек для отделения сколотых кристаллов льда и удаления их из аппарата.

Составитель В. Чантурия

Редактор Т, Зенбицкая

Техред Е. Подурушина Корректор Н. Лук

Заказ 609/12 Изд. № 207

Тираж 576 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2