Устройство для отделения внутренностей и кожи от кусков рыбы

Устройство для отделения внутренностей и кожи от кусков рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Оп ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (») 514600 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 12.11.74 (21) 2074761/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет(43) Опубликовано 25,05.76.Бюллетень № 19

2 (51) М, Кл. А 22С 25/14

Гасударстееииый иомитет

Соаета Мииистроа СССР ао делам изобретений и открытий (53) УДК 664.95.05 (088.8) (45) Дата опубликования описания 20.09.76 (72) Авторы изобретения

В. П. Скачков и В. М. Литенко (71) Заявитель Азово-Черноморский научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ И КОМА

ОТ КУСКОВ РЫБЫ

Изобретение относится к оборудованию для рыбоперерабатывающей промышленности.

Известны устройства для отделения внут-. ренностей и кожи от кусков рыбы, содержащие емкость, расположенные вдоль нее акти- 5 . ваторы и патрубки для подачи воды.

Для повышения качества отделения и предотвращения травмирования кусков рыбы в предлагаемом устройстве емкость имеет форму цилиндра, а активаторы - правильной треугольной призмы, причем их количество подобрано так, что общая плошадь активато.ров относится к плошади сечения емкости к ак 1: 8-1: 12.

При этом на противоположных концах емкости имеются загрузочный и разгрузочный патрубки. Устройство снабжено загрузочной перфорированной воронкой, заключенной в корпус и имеющей круговую щель, а один из патрубков для подачи воды соединен с воронкой, а другой - непосредственно с круговой шельк.

Для удаления из емкости поступающего с пульпой воздуха при сохранении ее герма- тичности устройство снабжено воздушным патрубком, На фиг. 1 схематически изображено устройство для отделения внутренностей и кожи от кусков рыбы; на фиг, 2 — вид по стрелке А на фиг, 1; на фиг, 3 — воронка устройства.

Предлагаемое устройство состоит иэ цилиндрической емкости 1, активаторов 2, загрузочного 3, разгрузочного 4, воздушного, 5 и сливного 6 патрубков, воронки 7 и патрубка 8. соединяющего загрузочную воронку с емкостью" 1. Активаторы 2 в сечении имеют форму правильной треугольной призмы.

Сумма плошадей сечения активаторов составляет преимущественно 0,1 площади сечения цилиндрической емкости. При уменьшении этого отношения вихревое движение пульпы не способно удалить внутренности из кусков рыбы, при увеличении этого отношения происходит разбивание кусков рыбы.

Загрузочйая воронка (см. фиг. 3) состоит иэ корпуса 9, круговой щели 10, подво

5 14о 00

3 дящих воду патрубков 11 и 12 и отверстий ,13, служащих для пропускания воды;и сма чивания ее чтенок, Загрузочный 3 и разгрузочный 4 пач. .,рурки расположены соответственно в начале p куще условной спирали, обозначающей траек,торию движения, еыбы, Патрубок 5 служит для со. рбщения внутренней полости емкости с атмосферой через стояк высотой 3 м, а патру 6ox 6 - для слива воды при окончании ра(;боты и слива горячей воды при санитарной ( обработке устройства.

Устройство работает следующим образом, Куски рыбы после кратковременной ош парки подают в загрузочную воронку 7, где смешиваясь с водой, вытекающей иэ от- . верстия 13, они образуют пульпу, Одновре= менно с зтйм в патрубок 1 1, поступает вода под давлением 1,5-2,5 атм, Через круговую щель 10 она вытекает в воронку в виде сильной струи и вместе с пульпой через патрубок 8 и загрузочный патрубок 3 поступает в цилиндрическую емкость 1Д В результате в последней создается избыточ,ное давление в 1,5-2 м водяного столба.

Поступившая во внутреннюю полость емкости пульпа подвергается интенсивному перемешиванию активаторами 2, При этом внутренности и кожа "отмываются" от кусков. Поступающая вновь пульпа вытесняет ЗО предыдущие слои "отмытых" кусков рыбы через патрубок 4 с "вымытыми" внутренностями и кожей на решетку устройства для мойки рыбы, где происходит разделение пульпы на две фракции, а именно: на куски М рыбы и смесь воды с кожей, чешуей и внут-. ,ренностями. После разделения куски рыбы направляются на дальнейшую обработку.

Воздух, поступивший в емкость 1 вместе с пульпой, выходит из нее через воздушный патрубок 5, вертикально установленную трубу(;длиной 3 м) через водяную пробку, создаваемую в трубе избыточным давлением пульпы, находящейся в емкости 1.

Время пребывания рыбы в устройстве

20-40 сек при расчетном времени 30 сек., Качество "отмытой" рыбы хорошее.

Формула иэ.обретения

1. Устройство для отделения внутренностей и кожи от кусков рыбы, содержащее

1 емкость, расположенные вдоль нее активаторы и патрубки для подачи воды, о т и ич а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества отделения и предотвраще- . ния травмирования кусков рыбы, емкость выполнена в виде цилиндра, а активаторы имеют форму правильной треугольной приз-. мы и количество их подобрано таким образом, что общая площадь активаторов относится к площади емкости 1: 8-1: 12.

2. Устройство по п.,1, о т и и ч а ю(,щ е е с я тем, что оно онабжено загрузочным и разгрузочным патрубками, расположенными на противоположных концах емкости, и загрузочной перфорированной воронкой, заключенной в корпус и имеющей круговую щель: при этом один из патруСк в для подачи воды соединен с воронкой, а другой - непосредственно с круговой щелью, 3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью удаления иэ емкости поступающего с пульпой воздуха гри сохранении ее герметичности, оно снабжено воздушным патрубком.

Редактор Д. р

Составитель Я,лщ ре,вви

Техред E,ттетрс ва Корректор иобровольская

Заказ 6274" Изд. и 62 Тираж 495 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, П3035, Раушская наб.„4

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ун. Проектная, 4