Питательная среда для выращивания пекарских дрожжей
Патент 526657
Авторы
Питательная среда для выращивания пекарских дрожжей
Иллюстрации
Реферат
О П И С А Н И Е (() 526657
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Соввтскнк
Соцналнстнческнк
Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 30,09.74 (21) 2063487113 с присоединением заявки ¹ (51) М Кл з С 12В 3/02
С 12С 11/08
Опубликовано 30.08.76 Бюллетень ¹ 32
Дата опубликования описания 13.10.76 (53) УДК 663.14.031,2 (088.8) по делам изобретений н открытий (72) Автор изобретения
Л. К. Стахорская (71) Заявитель
Всесоюзное научно-производственное и проектно-конструкторское объединение микробиологической промышленности (54) ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКАРСКИХ
ДРОЖЖЕЙ
Государственный комнтет (23) Приоритет
Совета Мнннстров СССР
Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к питательным средам для выращивания пекарских дрожжей, например Saccharomyces cerevisal, образующимся после выделения белков из семян сои или соевых шрот.
Известна питательная среда для выращивания пекарских дрожжей, содержащая сывороточный раствор из соевых шрот.
Однако для известной питательной среды характерны пониженная интенсивность накопления биомассы, а также длительность процесса выращивания.
Цель изобретения — повысить выход дрожжей и ускорить процесс выращивания.
Это достигается тем, что предлагаемая питательная среда дополнительно содержит хлористый натрий, мочевину и дрожжевой автолизат, при этом указанные вещества содержатся в следующем соотношении, об. %:
Хлористый натрий 0,3 — 0,6
Мочевина 0,1 — 0,15
Дрожжевой автолизат 0,2 — 0,3
Сывороточный раствор из соевых шрот Остальное
Выращивание культуры Saccharomyces cerevisae проводят с аэрированием при 30 С в течение 18 — 20 час, рН 4,6 — 6,0 на субстратах, содержащих сывороточный раствор из соевых шрот. При этом субстрат имеет следующее соотношение компонентов, об. %:
Хлористый натрий 0,3- — 0,6
Мочевина 0,1 — 0,15
5 Дрожжевой автолизат 0,2 — 0,3
Сывороточный раствор из соевых шрот Остальное
Пример. К 1 л сывороточного раствора из
lo соевых шрот при рН 4,0 добавляют 3,0 г хлористого натрия, 1,0 г мочевины и 2 мл автолизата и доводят рН до 5 0 25%-ным раствором аммиака. Затем вносят посевной материал Saccharamyces cerevisae в количестве
15 10% (по объему).
Для получения посевного материала двухсуточную культуру пересевают с сусло-агара на среду того же состава. Выращивание про20 водят при 30 С с аэрированием в течение
18 час.
Полученную биомассу отфильтровывают и используют в прессованном или сухом виде, при этом с 1 л сывороточного раствора полу25 чают 13 — 16 г прессованных или 3,4 — 4,4 г сухих дрожжей с высокой зимазной активностью.
Результаты выращивания пекарских дрожжей на питательных средах представлены в
30 таблице.
526657 о
<0 <а а ! Я ха х (0
Выход биомассы, г/л
Ы хох хх х (n х _#_
CO и ь, ", Я (»
Nsso
t о х
v ct
0 х
О с4 са х х
Вариант
Формула изобретения
Добавлены:
0,3% NaCI, 0,1 % мочевины
0,2 О6 автолизата рН 50
110
3,4
13,0
В рН 60
125
4,0
16,0
Вез добавок рН 4,0 (прототип) 25
100
3,1
11,0
25
100
12,0
3,2
Составитель А. Бражникова
Техред А. Камышникова Корректор А. Дзесова
Редактор М. Дмитриева
Заказ 1827/2 Изд. № 1554 Тираж 575 Подписное
ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5
Типография, пр. Сапунова, 2
Из приведенных в таблице данных следует, что при выращивании дрожжей на предлагаемой питательной среде, по сравнению с известной, их выход повышается на 10 — 28% и одновременно сохраняется время выращивания, 5
Питательная среда для выращивания пекарских дрожжей, например Saccharomyces
l0 cerevisae, содержащая сывороточный раствор из соевых шрот, отличающаяся тем, что, с целью повышения выхода дрожжей и ускорения процесса выращивания, она дополнительно содержит хлористый натрий, мочевину
15 и дрожжевой автолизат, при этом указанные вещества содержатся в следующем соотношении, об %:
Хлористый натрий 0,3 — 0,6
Мочевина 0,1 — 0,15
20 Дрожжевой автолизат 0,2 — 0,3
Сывороточный раствор из соевых шрот Остальное