Машина для филетирования рыбы

Машина для филетирования рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

И 3OSPETE Н ИЯ!

Союз Советских

Социалистических

Республик (") 527180

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 30.07.71(21) 1686417/13 с присоединением заявки ¹ 2081837/13 (23) Приоритет 09.12.74 по пп. 2 и 3 (43) Опубликовано05.09.76.Бюллетень № 33 (45) Дата опубликования описания 13.12.76 (51} М. Кл.

А 22 С 25/16

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делак изобретений и открытий (53) УЛК 664.95.05 (088.8) (72) Автор изобретения

И. П. Куфай центральное конструкторско-технологическое бюро Главного управления рыбной промышленности Азово-Черноморского бассейна (71) Заявитель (S4) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для филетирования рыбы.

Известна машина для филетирования рыбы, содержащая подающий лоток, транспортируюший орган, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, спаренные дисковые ножи для резки спинки, подпружиненный двустворчатый распластыватель для брюшной полости, спаренные дисковые ножи для срезания ребер- щ ных костей, зубчатые диски, валик для выбрасывания хребта и отводной лоток 11) .

Целью изобретения является повышение выхода филе путем надежной фи:.-сации рыбы и экономичного срезания при этом филе, у

Достигается это тем, что предлагаемая машина имеет установленный над подающим лотком подпружиненный лоток овальной формы и лотки снабжены расположенными по центру подковообразными направляющими для 20 фиксации рыбы в процессе филетирования, а непосредственно за спаренными дисковыми ножами для резки спинки над распластывателем установлены клиновидные вертикальные направляющие для захода их в надрез

2 у хребта с реберными костями и воздействия через него на распластыватель, При этом машина снабжена расположенными между створками распластывателя спаренными щеками Г-образной формы, посаженными на оси и кинематически связанными с валиком для выбрасывания хребта.

Подакнций лоток имеет переменное поперечное сечение в соответствии с профилем брюшной части рыбы, Машина имеет приводимые во вращение щетки, а распластыватель — вырезы для пх размещения, На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, общий вид; на фиг. 2- то же, вид сбоку; на фиг. 3 — разрез по A-А на фиг.

2; на фиг. 4 — разрез по Б-Б на фиг. 2; на фиг. 5 — разрез по В-В на фпг, 2; на фиг. 6 — сечение по Г-Г на фиг . 2; на фиг. 7 = сечение по Д-Д на фиг. 2, Машина для филетирования рыбы состоит из подающего лотка 1, имеющего переменное поперечное сечение в соответствии с профилем брюшной части рыбы, смонтированного над лотком 1 подпружиненного лотка

527180

2 овальной формы, транспортирующего органа, представляющего собой две синхронно движущиеся подпружиненные ленты 3, спапенных дисковых ножей 4 для надрезания рыбы со стороны брюшка, спаренных дисковых 5 ножей 5 для надрезания рыбы со стороны спинки вдоль хребта, консольно подпружиненного двустворчатого распластывателя 6 для брюшной полости, спаренных дисковых ножей 7 для срезания реберных костей. 10

Над распластывателем 6 непосредственно за дисковыми ножами 5 установлены клиновидные вертикальные направляющие 8. примыкающие к ножам 7 и служащие для захода их в надрез у хребта с реберными ?б костями и воздействия через хребет на раопластыватель.

Под ножами 5 между створками распластывателя 6 расположены спаренные щеки

9 Г-образной формы, свободно посаженные 20 на оси 10.

На выходном конце машины имеется лоток 11 для выгрузки филе и размещенные над ним зубчатые диски 12 и подпружиненный валик 13 для выбрасывания хребта 20 рыбы, при этом валик 13 соединен со щеками 9 с помощью тяги 14 и рычага 15.

Створки распластывателя имеют вырезы

16 и непосредственно под ними установлены приводимые во вращение щетки 17, слу ЭО жашие для зачистки черной пленки, Лотки 1 и 2 по центру их оснований снабжены подковообразными направляющими

18 для фиксации спинного плавника, Лоток 2 имеет коромысло 19. 35

На звездочках лент 3 в месте выхода филе установлены спаренные диски 20 для отделения филе от поверхности лент.

Привод всех узлов машины осуществляется двигателем 21 через систему передач, 40

Регулировка лотка 1 по высоте в зависимости от размеров обрабатываемой рыбы производится с помощью механизма 22 °

Кашина работает следующим образом, Обезглавленная и выпотрошенная рыба 45 подается на лоток 1 обезглавленной частью вперед и брюшком вниз, сверху она фиксируется подпружиненным лотком 2 и коромыслом 19 по ее спинке и реберным костям, а также подковообразными направляющими 50

18 по хвостовым и спинным плавникам.

В фиксированном положении рыба подается транспортирующими лентами Зкспаренным дисковым ножам 4, с помощью которых надрезается со стороны брюшка от 55 хвоста до брюшной полости, после чего подается брюшной частью на распластыватель 6.

При дальнейшем продвижении рыбы сп:ренные дисковые ножи 5 надрезают рыбу 60 со стороны спинки вдоль хребта. Вращающимися щетками 17 зачищается черная пленка, Неподвижно закрепленные клиновидные вертикальные направляющие 8 входят в надрезы, сделанные ножами 5, и скользят вдоль хребта у основания ребеоных костей, последние передают давление на подпружиненный распластыватель 6, в результате чего образуется зазор между оаспластывателем и дисковыми ножами 7, через который проходит хребет рыбы с реберными костями и при этом происходит срезание филе с ребер.

При прохождении хребта между зубчатыми дисками 12 и валиком 13 последний опускается на толщину хребта, в результате чего тягой 14 поднимаются щеки 9 и пс дают хвостовой плавник на ножи 5 для отделения его от филе.

Как только реберные кости пройдут участок взаимодействия вертикальных направляющих 8 и распластыватель 6, последний под действием пружины поднимается и устанавливается на уровне плоскости дисковых ножей 7, Зубчатыми дисками 12 и валиком 13 кости удаляются, а филе через лоток 11 поступает в сборник.

Ф ормула изобретения

1. Машина для филетирования рыбы, содержащая подающий лоток, транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки брюшка, спаренные дисковые ножи для резки спинки, подпружиненный двустворчатый рас» пластыватель для брюшной полости, спаренные дисковые ножи для срезания реберных костей, зубчатые диски, валик для выбрасывания хребта и отводной лоток, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения выхода филе путем обеспечения надежной фиксации рыбы, она имеет установленный над подающим лотком подпружиненный лоток овальной формы и лотки снабжены расположенными по центру подковообразными направляющими для фиксации рь бы в процессе филетирования,а непосредственно за спаренными дисковыми ножами для резки спинки над распластывателем установлены клиновидные вертикальные направляющие для захода их в надрез у хребта с реберными костями и воздействия через него на распластыватель, 2, Машина по п.1, о т л и ч а ю щ ая с я тем, что она снабжена расположенными между створками распластывателя спаренными щеками Г-образной формы, по527180 саженными на оси и и кинематически связанными с валиком для выбрасывания хребта, 3. Машина по п.1, о т л и ч а ю щ ато подающий лоток имеет пея с я тем, что по ременное поперечн ное сечение в соответствии с пр офилем брюшной части рыбы, т юща4. Машина по и 1, о т тличаю

6 а имеет приводимые во я с я тем, что она враы ение щетки, а распластыватель - вырезы для их размещения.

Источники информации, принят .е во внимание при экспертизе:

1 Авт св СССР No 286165 о

24.03.69 г., по кл. А 22 с 2

2 с 25/16.

527180 б-Б

Pll2 g

4-A

Фиг. 7

Составитель Г. Анисимова

Редактор Л, Гончарова Техред Г. Родак Корректор А. Гриценко

Заказ 5385/121 Тираж 495 Подлисное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д..4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4