Устройство для филетирования рыбы

Устройство для филетирования рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К ПАТЕНТУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (») 531474 (61) Дополнительный к патенту (22) Заявлено 29.03.74 (21) 2010083/13 (23) Приоритет - (32) 04,04,73 (31) P 23 1 679 1. 1 (33) ФРГ (43) Опубликовано05.10.76.Бюллетень №37 (45) Дата опубликования описания13.12.76 (51) М. Кл.2

А 22 С 25/16

Государственный намитет

Совета Министров СССР оо делам изобретений н открытий (53) УДК 664 95 05 (088.8) Иностранец

Франц Хартманн (ФРГ) (72) Автор изобретения

Иностранная фирма

"Нордишер Машиненбау Руд. Баадер" (ФРГ) (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности .

Известно устройство для филетирования рыбы, содержащее спаренные дисковые ножи соответственно для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костой, спаренные направляющие, расположенные между ножами для брюшка и реберных костей и между ножами для реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры для перемещения ры-щ бы и транспортер для захвата рыбы эа нижнюю часть позвоночника (1).

Недостаток известного устройства заключается в том, что при подаче на переработку мелкой рыбы его производительность падает, IS а при подаче рыбы головной частью вперед и увеличении при этом производительности не обеспечивается возможность полного срезания филе до самого конца хвоста, что уменшает выход филе. 20

С целью увеличения выхода филе и повышения производительности предлагаемое устройство имеет расположенные над спаренными направляющими пары направляющих тластин с пазом между ними, установленные 5 так, что передние концы последующих пластин перекрывают задние концы предыдущих, причем каждая пара направляющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем движения их вниз, а транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами для захвата позвоночника и подпружиненными прижимными шинами.

Кроме того, нижний край направляющих пластин выполнен горизонтальным и скошен на входном конце.

Кроме то о, спаренные направляющие, расположенные между ножами для реберных костей и спинки, представляют собой подпру жиненные сицхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор для прохождения спинных костей и установленные наклонно одна относительно другой.

При этом спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы установлены наклонно оси симметрии с образованием тупого угла и имеют выступы, 531474

Устрэйствэ для филетирэвания рыбы сэдержит спаренные дисковые ножи 1,2 и 3 сээтветственнэ для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костей, спаренные направляющие 4 и 5, расположенные между ножами для разрезания брюшка и реберных костей и между ножами для разрезания реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры 6 и 7 для перемещения рыбы и транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника.

Направляющие 4 образуют зазор 8 и вер- О хними концами касаются сверху ножей 1 и

3 для брюшка и срезания реберных костей и дэхэдят до направляющих клапанов 9, расположенных перед ножами 3. За ножами 1 для разрезания брюшка на расстоянии пример- 5 но 15-20 мм ниже верхнего края направляющих 4 расположен нож 10 для срезания брюшной полосы с плавником, который может состоять из дискового ножа, входящего в паз одной из налравляюших 4, или двух сэвместнэ режущих дисковых ножей, За ножом 10 вблизи от ножа 3 для срезания реберных костей смонтирована штанга 11 с вэзмэжнэстью пэвэрэта вэкруг эси 1 2, параллельнэй верхним крэмкам направляющих 4. р

Штанга 11 входит в зазор между направляющими 4 и с помощью передающего и запоi инающего устройств (не показаны)связана с налравляющими клаланами 9, Направляющие 5 соприкасаются сверху с 40 ножами 3 для срезания реберных костей и снизу с ножами 2 для разрезания спинки и представляют собой подпружиненные пружиной

13 синхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор 14 для прохождения спинных костей, установленные наклонно относительно оси симметрии и снабженные выступами 15. Каждая направляющая 5 установлена с возможнос. тью перемещения относительно параллельно размещенных одна относительно другой осей щ

16, соединенных между собой синхронизируюшим приспособлением 17, Под спаренными направляющими 4 и 5 расположены пары направляющих пластин 18 с пазом 19 между ними, установленные в ряд 55 так, что передние концы последующих плас:-:-э, устройство снабжено установлен::,,ами для разрезания брюшка ножом для срезания брюшной полосы с плавником.

Па фиг. 1 схематическ изображено устройство для филетирования рыбы, вид сбоку на 5 флг. 2-8-последовательные этапы разделки рыбы, тин прекрывают задниекэнцы пэедыдуших, прИч м каждая пара на,ч являющих пластин укреплЕн на рычаги 20 с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем 21 движения их вниз и ограничителем 22, удерживающим их на оси 23.

Нижний край 24 направляющих пластин 18 выполнен горизонтальным и скошен на входном конце 25, Транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи 26 с двумя рядами выступов 27, поддерживаемой вращающимися вокруг осей

28 и удерживаемыми пружинами 29 ограничителями 30 и прижимными шинами 31 так, что ее выступы 27 проходят вплотную под зазором 14 направляющих 5.

Устройство работает следующим образом.

Рыба 32 с очищенной брюшной полостью и без головы подается, например, пэ Ч вЂ” образному желобу 33 к ножам 1 для разрезания брюшка, перед которыми она выпрямляется с помощью вводного приспособления 34 и захватывается конвейером 35 за бока, При продвижении по конвейеру хвостовая часть разрезается ножами 1 для брюшка с обеих сторон от брюшного плавника 36 и образовавшимися разрезами 37 продвигается на направляющие 4. Во время продвижения по этим направляющим брюшная полоса, лежащая в зазоре 8 между ними и сэдержащ я брюшной плавник 36, отрезается ножом 10 на одной и той же глубине ниже позвонка 38, и оставшаяся полоса 39 при дальнейше.м продвижении прикасается к штанге 11.

Штанга 11 дает импульс, который с заданным замедлением опускает пару направляющих клапанов9 перед ножами 3 для срезания реберных костей так, что последние срезают ребра 40 и позвоночные отростки

41. В образовавшиеся при этом разрезы между позвоночными отростками 41 и мясом на боках рыбы входят направляющие 5, которые центрируют спинные плавники 42 меж« ду собой и надавливают вверх хребтовый позвонок 38, а выступы 27 цепи 26 под действием пружины 29 захватывают их снизу и транспортируют рыбу к ножам 2 для разрезания спинки.

Одновременно верхняя половина хвостового плавника входит в паз 19 первой пары направляющих пластин 18, которые при дальнейшем продвижении рыбы поднимаются ее спинкой и при прохождении хвостового плавника вновь эпускаются. Одновременно она проводит верхнюю половину хвостового плавника и спинные плавники в паз 19 следующей пары направляющих пластин 18, которая в свою очередь передвигает спинные плавники рыбы дальше.

Таким образом рыба постоянно направляется со стороны спинки, пока последняя пара направляющих пластин 18 не введет ее плав531474 ники в пространство между ножами 2 для разрезания спинки.

В результате непрерывного направления спинки в соответствии с ее формой осущестъвляется экономичное действие ножа и точное проведение разрезов.

В качестве передающего и запоминающего устройств для ножей 3 для срезания ребер ных костей или направляющих клапанов 9 используются любые известные устройства, В частности электронные запоминающие устройства, Формула изобретения

1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее спаренные дисковые ножи соот ветственно для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костей, спаренные направляющие, расположенные между ножами для брюшка и реберных костей и между ножами для реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы и транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника, о т л и ч аю ш е е с я тем, что, с целью увеличения выхода филе и повышения производительности устройства, оно имеет расположенные над спаренными направляющими пары направляющих пластин с пазом между ними, установленные в ряд так, чтопередние концы последующих пластин перекрывают задние концы предыдущих, причем каждая пара направляющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем движения их вниз, а транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами для захвата позвоночника и подпружиненными прижимными шинами, 2, Устройство по п.1, о т л и ч а ю—

1 ш е е с я тем, что нижний край направляющих пластин выполнен горизонтальным и скошен на входном конце.

3. Устройство по п.1, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что спаренные направляю15 щие, расположенные между ножами для реберных костей и спинки, представляют собой подпружиненные синхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор для прохождения спинных костей и установленные наклонно одна рр относительно другой.

4.Устройство по п,1, о т л и ч а ю щ е— е с я тем, что спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы установлены наклонно относительно оси симметрии с ц образованием тупого угла и имеют выступы.

5. Устройство по п.1, о т л и ч а ю— ш е е с я тем, что оно снабжено установленным за ножами для разрезания брюшка ножом для срезания брюшной полосы с плавЗО ником.

Источники информации, принятые вз внимание при экспертизе:

1. Выложенная заявка Норвегии N.. 3852 опубликованная в 1968 r., по кл. 53 rn, 35 3/01.