Аппарат для замораживания продуктов

Аппарат для замораживания продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И С А Н И Е iqt!1 546763

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 29.12.75 (21) 2306429/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 15.02.77. Б|оллете«ь № 6

Дата опубликования описания 17.03.77 (51) М. Кл."- F 25D 13, 06

Государственный комитет

Савета Мииис1ров СССР, пв Лелем изобретений ( и открытий (53) 1 ДК 621.або.3 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

А. Г. Ротенберг и А. M. Слащева

Всесоюзный научно-исследовательский институт холодной промышленнос-и (54) АППАРАТ ДЛЯ -%MORA?:;ÈÂÀÈÈß ПРОДУ!,ТОВ

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к аппаратам для замораживания пищевых продуктов, например пельменей.

Известны аппараты для замораживания продуктов, включающие теплоизолированную камеру с размещенными внутри нее приборами охлаждения, вентиляторной установки и системой бесконечных ленточных транспортеров для перемещения продуктов (1; 2).

Известен другой аппарат подобного «азначения, представляющий собой тсрмоизолированную камеру с охлаждающими батареями и бесконечным ленточным транспортером для размещения продуктов, профилированным по вертикали (3).

Известен также аппарат для замораживания продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, охлаждающие батареи, вентиляторную установку, вертикально расположенный цилиндр, охватываемый гибкой бесконечной лентой для перемещения продуктов, и опору, обеспечивающую движение ленты по спирали (4).

Недостатком этого аппарата является невозможность применения в нем стандартной резиново-тканевой ленты с относительно большим коэффициентом трения из-за возникновения недопустимых усилий на протягивание ленты, в особенности при положительной тем«ературе (оттайка и пуск аппарата).

Для повышения эксплуатационных качеств аппарата в предлагаемом аппарате опора, 5 обеспечивающая движение ленты по спирали, образована попарно и радиально расположеннымп валиками, имеющими углубления для размещения ленты, а цилиндр установлен с возможностью его вращения и снабжен в сво10 сй нижней части венцом, находящимся в зацеплешш с валиками.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, продольный разрез; на фиг.

2 — то же, поперечный разрез; иа фиг, 3 — то

15 же, вид "= плане.

Аппарат для замораживания продуктов, например пельменей, состоит из термоизолированной камеры 1, внутри которой размещены каркас 2 с поддоном 3 «опора, собранная из

20 радиально и попарно рас«оложен«ых вращающихся валиков -1, обес«еч«вающ«х движение гибкой бесконечной ленты 5 по вертикальной спирали. Валики 4 расположены как под лентой 5, воспринимая на себя всю массу ее спи25 ральной части, так и над лентой 5, направляя се.

Радиальные валик« -1 имеют кольцевые углубления в в«де проточек, реоорд «т. д., в которые входят витки спиральной части гибкой

30 ленты 5. Зт«углубле«пя «а валика; 4 распо546763

)О

3i)

50 лагаются в плане по спирали, геометрически соответствующей необходимой форме спиральной части ленты 5, и, следовательно, расположение углублений определяет число витков спирали, их размеры, радиальные зазоры между ними.

Валики 4 могут быть одинаковыми, но для спирального смещения витков ленты 5 опп должны быть смещены один относительно другого в радиа.п ном направлении.

На каркасе 2 установлен на неподвижных подшпг!никах вертикально расположенны!! цилиндр 6, охватываемый внутренним витком спиральной части ленты 5, В своей нижней части цилиндр 6 имеет венец 7, который находится в зацеплении с валиками 4, находящимися под лентой 5, либо с частью из них. Передаточное отношение от цилиндра 6 через венец 7 к валикам 4 выбирается несколько завышенным с тем, чтооы подача ленты 5 валиками 4 опережала ее сход с цилиндра 6.

Внешний виток спиральной части ленты 5 связан, например с автоматом, фасующим изделия I13 теста с начинкой. В месте схода изделий из теста с начинкой пз автомата на ленту 5 установлено увлажняющее устройство

8, представляющее собой термоизолированные труокп для подачи тонких струек пара на из-! ел и я.

Внутренний виток спиральной части ленты

5 огибает и охватывает поворотный цилиндр

6, а затем через катушку 9 выходит к фасующему автомату. На сходе ленты 4 с цилиндра

6 установлен нож 10 для снятия замороженны изделий.

Внутри термоизолированной камеры 1 размещены охлаждающие батареи 11 и вентиля|оры 12, которые создают замкнутый поток воздуха, проходящий поперечно через спиральную часть ленты 5, радиа.!ьные валики 4 и охлаждающие батареи 11.

Предлагаемый аппарат работает следующим образом.

Специальное устройство, например автомат, фасующий пельмени, вытягивает ленту 5 за продолжение внутреннего витка ее с!шральной части. Лепта о, вытяг;!ваягь пз спирали. охватывает и поворачивает цилиндр 6 относительно его оси. Венец 7 поворачивается вместе с цилиндром 6 и приводит во вращение радиальные валики 4, обеспечивающие необходимое продольное перемещение ленты 5 в ее спиральной части.

Поскольку передаточное отношение от поворотного цилиндра 6 к валикам 4 выбрано с небольшим завышением, лента 5 наоегает.Иа цилиндр 6, ее охват цилиндра 6 ослабевает и в результате проскальзь|ванпя ленты 5 вращение цилиндра 6 замедляется, чем уменьшается избыток поданной валиками 4 ленты 5.

Вытянутая из спирали лента 5 через систему катушек поступает к фасующему автомату, которь:и фасует пельмени преиму|цественно на горизонтальном участке ленты 5. От автома !а лента 5 с «ельменямп возвращается к ннсшпему витку своей с«пр i iüíoé части, развора ||! IIаясl в БертикII.11>I|ое ПО;|oжеll||е. Прил«п«ащ«о пельменей к ленте 5 способствует постоянное нахождение последней в пределах холодного конт; ра, а также увлажнение нижней поверхности пельменей увлажняющим устройством 8.

Воздушный поток, проходя через спиральную часть ленты 5, замораживает размещени1|е на ней пельмени по мере их перемещения !

1мссте с лапой 5 к центру. Пельмени падают па поддон 3, выполненный из нержавеющей стали. Нож 10 снимает замороженные пельмени с ленты 5, направляя пх на нижни!! этаж плп транспортср. Очищенная лента 5 возвращасгся к фасу|ощему автомату, Формула изооретенпя

1. Аппарат для замораживания продуктов, содержащий термоизолированную камеру, охлаждающие батареи, вентиляторную установку, вертикально распо.!оженный цилиндр, охг,атываемый гибкой бесконечной лентой для псремеще продуктов, и опору, обеспечивающую движение ленты по спирали, о тл и ч ающи и с я тем, что, с целью повышения экс1:.л,.атацп )IIHIIx качеств, опора ооразована Ilo

II2pIIo и радиалы!о расположепныAIИ валиками, а ци,!ии установлен с возможностью его вран1ения.

2. Аппарат по и. 1, о тл и ч а ю щи и ся тем, что валики имеют углублснпя для размещения ленты, 3. Аппарат по и. 1, о тл и и а ю шийся тем, !To цп..«шдр сналке!! в своей нижней части венцом, а валики находятся в зацеплении с ним.

И точники информации, принятые во внимаи! с при экспертизе:

1. Патент США ¹ 3553973, кл. 62-63, 1971.

2. Патент Франции ¹ 2140232, кл. F 25D

25/00, 1973.

3. Патент Швейцарии ¹ 532761, кл. 17С

3/00, 1973.

Составитель В. Чантурия

Редактор Л. Емельянова Техред 3. Тарасова Корректор Л. Брахнина

Заказ 341/16 Изд. № 181 Тираж 709 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4!5

Типография, ир. Сапунова, 2