Питательная среда для выращивания хлебопекарных дрожжей

Питательная среда для выращивания хлебопекарных дрожжей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

47469

1 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 04.03.75 (21) 2110868/13 с присоединением заявки J+(23) Приоритет— (43) Опубликовано25.02.77.Бюллетень № 7 (45) Дата опубликования описания 29.06.77 с е е

12 В 3/14

Государственный квинтет

Совета Мкнкстроа СССР по делам кзооретенкй и открытий

K 664.14.031.. 23 (088.8) (72) Авторы изобретения

Н. И. Дерканосов и T. Г, Назинцева

Воронежский технологический институт (71) Заявитель (54) ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, Известна питательная среда для выращивания хлебопекарных дрожжей, содержащая мелассу, сульфат аммония, суперфосфат, хлористый калий, сернокислый магний, ростовые вещества и воду 111. B качестве ростовых веществ питательная среда содержит экстракт чая, являющийся источником биотина. Однако введение в питательную 10 среду экстракта чая связано с дополнительными операциями по его предварительному получению, к тому же содержание в нем бистина недостаточное.

В предлагаемой среде в качестве росто- !5 вэго вещества использован отход производства лактозы, содержащий 80-90% биотина молока. Наличие в отходах производства лактэзы бо, ьшогэ количества витаминов (в особенности биотина), а также микро- 20 элементов делает отходы стимуляторами роста хлебопекарных дрожжей. Применение в составе питательной среды отхода производства лактозы обеспечивает интенсификацию процесса выращивания. 25

Предлагаемая питательная среда состоит из следующих компонентов, вес.%.

Меласса 3,. 70-5, 00

Сульфат аммония 0,29-0,40

Суперфосфат 0,22-0,30

КС0 0,03-0,05

М Зо„ 0,01-0,03

Отходы от производства лактозы 1,10-1,30

Вода Остальное.

Пример. Выращивание хлебэпекарных дрожжей на предлагаемой питательной среде.

Культуру дрожжей ЯассИагоитусеь св еюь ае раса 14 выращивают на среде следующего состава, вес.% (на 100 мл среды):

Мела сса 3,70

Сульфат аммония 0,29

Суперфосфат 0,22

КСВ 0,03 м gQ 0,01

В среду вносят также отход от производства лактозы в количестве 0,5% (на СВ) или 1,1% (на воздушно-сухое вещество).

Одновременно дрожжи указанной расы выра547469

1,1 0-1,30

Остальное

Составитель М. Андреева

Редактор А. Бер Техред 3, Фанта Корректор E. Скучка

Заказ 782/89 Тираж 541 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 щивают на контрольной среде (без отхода производства лактозы) Выращивание дрожжей проводят в колбе на качалке в течение

12 час при 28оС.

В конце процесса количество биомассы на предлагаемой питательной среде равно

28 г/л, на известной (контрольный опыт)

21 г/л.

Формула изобретения

Питательная среда для выращивания хлебопекарных дрожжей, содержащая мелассу, сульфат аммония, суперфосфат, хлористый калий, сернокислый магний, ростовые вешестваиводу, oòëè÷ающаяся тем, что, с целью интенсификации выращивания дрожжей, в качестве источника ростовых веществ она содержит отход от производства лактозы при следующем соотношении компонентов (вес.%):

Меласса 3,70-5,00

Сульфат аммония 0,29-0,40

Суп ерфосфат 0,22-0,30

KCE 0,03-0,05

М 904 0,01-0,03

Отход от производства лактозы

Вода

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Новаковская С.С. Справочник технолога дрожжевого производства, М., 1973г. с. 73