Установка для концентрирования биологических растворов

Установка для концентрирования биологических растворов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и1 552949

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 29.12.75 (21) 2306006/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (51) М. Кл.а А 23С 1/00

F 25С 1/14

Государственный комитет

Совета Министров СССР

Опубликовано 05.04.77. Бюллетень № 13 (53) УДК 664.8.037 (088.8) оо делам изобретений и открытий

Дата опубликования описания 18.04,77 (72) Авторы изобретения

В. В. Шевельков и Э. И. Каухчешвили (71) Заявитель

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (54) УСТАНОВКА ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ

БИОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРОВ

Изобретение относится к холодильному оборудованию, а именно к установкам для концентр иро в а ни я биологических р а створов.

Известны установки для концентрирования биологических растворов, включающие теплоизолированный корпус с размещенным внутри него испарителем цилиндрической формы, вертикальный вал с ножом для непрерывного скалывания намерзшего на стенке испарителя слоя льда и сборник концентрата (1, 2).

Известна также аналогичная установка, содержащая устройство для замораживания, выполненное в виде цилиндра с охлаждающей рубашкой, внутри которого установлен закрепленный на валу нож, обогатитель кристаллов и сепаратор (3).

Известные установки для концентрирования биологических растворов недостаточно производительны и не обеспечивают регулирования процесса роста кристаллов.

Цель изобретения — повышение эффективности работы установки.

Достигается это тем, что предлагаемая установка снабжена устройством для дополнительного замораживания, а устройство для замораживания содержит смонтированную на валу камеру, имеющую продольное отверстие на боковой поверхности, и мешалку, при этом вал выполнен полым и сообщен с полостью камеры для подачи биологического раствора. Уст2 ройство для дополнительного замораживания содержит полый охлаждаемый диск, сообщающийся с камерой, и нож для удаления кристаллов.

5 На фиг. 1 схематично изображена описываемая установка, общий вид; на фиг. 2 — устройство для замораживания, вид сверху; на фиг. 3 — охлаждаемый диск.

Установка для концентрирования биологиl0 ческих растворов состоит из устройства для замораживания, содержащего охлаждаемый цилиндр 1, приемную воронку 2, электродвигатель 3, приводящий во вращение полый вал

4, на котором жестко закреплен нож 5. На ва15 лу 4 смонтирована камера 6. Внутри этой камеры размещена мешалка 7, приводимая во вращение шестерней 8, катящейся по внутренней зубчатой поверхности верхней части цилиндра 1. Камера 6 имеет патрубок 9 для от20 вода полуконцентрата.

Под устройством для замораживания установлено устройство для дополнительного замораживания, включающее приемную воронку 10, трубопровод 11, теплоизолирующую

25 втулку 12, расположенную на оси охлаждаемого диска 13, нож 14, приводимый во вращение электродвигателем 15, направляющий кожух 16.

Ниже устройства для дополнительного зазо мооаживания размещен обогатитель кристал3 лов, содержащий приемную воронку 17, корпус 18, по длине которого расположена мешалка 19, приводимая во вращение электродвигателем 20.

Установка снабжена также сепаратором 21, насосом 22, трубопроводом 23 для отвода готового концентрата и трубопровода 24 рециркуляции.

Предлагаемая установка работает следующим образом.

Исходная биологическая жидкость, например молоко, через приемную воронку 2 и полый вал 4 поступает в камеру 6, где контактирует через отверстие на боковой поверхности камеры 6 с охлаждаемой стенкой цилиндра 1 с образованием на ней корочки льда. Чистоте намораживаемого слоя льда способствует интенсивное перемешивание исходного раствора в камере 6 мешалкой 7. Полуконцентрат непрерывно сливается по патрубку 9 в приемную воронку 10. Срезаемые вращающимся ножом 5 влажные кристаллы попадают в другую приемную воронку 17 обогатителя кристаллов.

Полуконцентрат из приемной воронки 10 по трубопроводу 11 поступает через втулку 12 на охлаждаемый диск 13, на тыльной стороне которого образуется мелкозернистая структура кристаллов. Нож 14, установленный на минимальном расстоянии от поверхности охлаждения диска 13, срезает кристаллы и посредством направляющего кожуха 16 рассеивает их по длине обогатителя. В последнем замороженные частицы полуконцентрата таят за счет контакта со сравнительно теплой влажной массой более крупных кристаллов, способствуя их росту.

Количество, размеры и температура срезаемых кристаллов льда регулируются подачей полуконцентрата по трубопроводу 11, числом оборотов ножа 14 и температурой хладагента, подаваемого в охлаждаемый диск 13.

Суспензия из крупных кристаллов сфериче552949 ской формы размером до 1,5 мм и концентрата поступает в сепаратор 21, где происходит отделение концентрата от льда. Основная часть готового концентрата при помощи на5 соса 22 по трубопроводу 23 отводится как готовый продукт, а меньшая часть по трубопроводу 24 рециркуляции подводится к устройству для дополнительного замораживания, где смешивается с полуконцентратом, способствуя

10 тем самым поддержанию необходимой его концентрации перед замораживанием на охлаждаемом диске 13.

Формула изобретения

15 1. Установка для концентрирования биологических растворов, например молока, включающее устройство для замораживания, выполненное в виде цилиндра с охлаждающей рубашкой, внутри которого установлен закреп20 ленный на валу нож, обогатитель кристаллов и сепаратор, отличающаяся тем, что, с целью повышения эффективности работы установки, она снабжена устройством для дополнительного замораживания, а устройство для

25 замораживания содержит смонтированную на валу камеру, имеющую продольное отверстие на боковой поверхности, и мешалку, при этом вал выполнен полым и сообщен с полостью камеры для подачи биологического раствора.

30 2. Установка по п. 1, отлич ающаясятем, что устройство для дополнительного замораживания содержит полый охлаждаемый диск, сообщающийся с камерой, и нож для удаления кристаллов, 35 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Патент США № 2890962, кл. 99 †1, 1968.

2. Патент Англии № 1074440, кл. F 4Н, 1970, 40 3. «Криоконцентрация жидких пищевых продуктов», перевод с французского ГПНТБ шифр

71/37567.

552949 Ь.c Puz. 3

Составитель В. Чантурия

Техред М. Семенов

Редактор Л, Гончарова

Корректор А. Николаева

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 761/9 Изд. № 490 Тираж 609 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 5К-35, Раушская наб., д. 4/5