Устройство для разделки рыбы на балык

Устройство для разделки рыбы на балык

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О Il И С А Н И Е (и) 55677О

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву -500790 (22) Заявлено 24-.09.75(21) 2179772/13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет (43) Опубликовано 05.05,77)эюллетень № 17 (4б) Дата опубликования описания 04.07.77 (51) M. Кл.

А 22 С 25/14

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 664. 95.05 (088.8) В. И. Белый и В. Ф. Старжинский (72) Авторы изобретени(71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ НА БАЛЫК

Изобретение относится к области рыбной промышленности, а точнее к устройся» вам, используемым для разделки рыбы, например минтая, на балык.

Известно устройство для разделки рыбы на балык по основному авт. св. № 500790, содержащее загрузочный узел, направляющую для рыбы и спаренные дисковые ножи для срезания брюшка(1), Однако известное устройство по основному авт. св, № 500790 не может обеспечить получения обезглавленного балычка, так как после разделки рыбы на этом устройстве необходимы дополнительные при- 15 способления для ее обезглавливания и дозачистки остатков кровяного мешка, который у рыб тресковых пород, например минтая, имеет очень прочные связи с телом рыбы в области головы и диафрагмы. Обез- 20 главливание балычка осуществляют на дисковых рыборезках или других головоотсекаюших устройствах, при этом отрезается значительная часть приголовка, вследствие чего уменьшается выход разделанной рыбы. 25

С целью обеспечения одновременного отрезания головы у рыбы при разделке ее на балычок устройство по основному авт. св. № 500790 усовершенствуется, для чего в нем, в месте расположения спаренных дисковых ножей симметрично относительно направляющей для рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки для захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек, за дисковыми ножами под острым углом к их верхней плоскости укреплена направляющая для хвостовой части, а непосредственно под дисковыми ножами имеется дополнительная пара дисковых ножей, расположенных на осях основных, при этом один участок изогнутых планок смонтирован под ножами параллельно их плоскости, а другой размещен так, что выступает над плоскостью ножей на расстояние, соответствующее высоте спинки рыбы максимального размера в области грудных плавников, При этом изогнутые планки установлены одна относительно другой на расстоянии, 556770 соответствующем толщине рыб минимального размера. в области грудных плавников.

Кроме того, направляющая для хвостовой части может быть укреплена с возможностью регулирования угла наклона в пределах 20

Кроме того, пары дисковых ножей целесообразно устанавливать между собой на расстоянии, соответствующем толщине хреб:товой кости рыб максимальното размера, 10

На фиг. 1 изображено описываемое устройство для разделки рыбы на балык, в общем виде; на фиг. 2 — вид по стрелке А фиг. 1; на фиг. 3 - положение рыбы в направляющих во .время срезания брюшка, вид сбоку; на фиг, 4 — подпружиненные планки, вид в плане; на фиг, 5 — линия реза балычка на теле рыбы.

Устройство для разделки рыбы на балык состоит из загрузочного узла 1, направляющей 2 для рыбы, спаренных дисковых ножей

3 и 4 для срезания брюшка и обмеряюшей фигурной планки 5.

Ножи 4 расположены непосредственно под ножами 3 на осях последних, при этом пары дисковых ножей установлены между собой на расстоянии, соответствующем толшине хребтовой кости рыб максимального размера. ЗО

В месте расположения спаренных дисковых ножей 3 и 4 симметрично отчосительно чаправляюшей 2 для рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки 6 для захвата рыбы за груд-Зные плавники или выступы жаберных крышек.

Изогнутые планки 6 установлены одна относительно другой на расстоянии, соответствующем толщине рыб минимального размера в области грудных плавников, при @ этом один участок изогнутых планок смонтирован под спаренными дисковыми ножами

3 и 4 параллельно их плоскости, а другой размещен так, что выступает над плоскостью ножей на расстояние, соответствую- 45 щее высоте спинки рыбы максимального размера в области грудных плавников.

За дисковыми ножами 3 и 4 под острым углом к их верней плоскости укреплена направляющая 7 с возможностью регулирования угла наклона в пределах от 20 о до 30 в зоне реза, что уменьшает контакт рыбы с плоскостью ножей.

Загрузочный узел снабжен подпружиненными открывающимися створками 8, свя- 55 занными одна с другой системой рычагов 9.

Обмеряюшая фигурная планка 5 закреплена на рычаге 10 и связана через тягу

1l подпружиненным рычагом 12 с направляющей 2 для рыбы. 60

Устройство работает следующим образом.

Рыбу хвостовым плавником вперед укладывают на лоток загрузочного узла 1, при этом подпружиненные створки 8 обеспечивают правильное положение рыбы в момент ее дальнейшего перемещения и продвигают тушку вперед под фигурную о6Меp vruyro планку 5.

Обмеряющая планка 5 в зависимости от высоты спинки отклоняется вверх и передает свои перемещения через рычаги

10 и 12, тягу 11 направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит рыбу на линию реза брюшка. За счет того, что направляющая 2 установлена под углом к плоскости ножей и хвостовая часть рыбы (до второго анального плавника) проходит над ножами, рез брюшка начинается со второго анального плавника в момент опускания конца направляющей 2 ниже линии ножей.

Тушка рыбы, зафиксированная между обмеряюшей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно вращающимися ножами и втягивается к оси вращения ножей.

Втягиваясь между ножами, рыба находит грудными плавниками на изогнутые планки

6 и во время реза брюшка скользит по ним, как по копирам, отгибаясь головой вниз.

Хвостовая часть рыбы до второго анально- -го плавника, проходя над ножами, попадает на направляющую 7 и отгибается вверх. При этом создается момент сил, за счет которого осуществляется разворот рыбы по требуемой линии реза брюшка с учетом отрезания головы. Линия реза брюшка начинается в области второго анального плавника, проходит вдоль хребтовой кости и, не доходя до жаберных крышек, плавно уходит вверх, пересекая хребтовую кость, и заканчивается на затылочной части головы, при этом пищевая часть приголовка остается с балычком, B результате такого реза балык получается обезглавленным, а кровяная почка у приголовка остается киже линии реза. На фиг. 5 показана линия 13 реза балычка.

Вскрытие мешка с внутренностями осуществляется ножами 4 в момент прорезания хребтовой кости.

Использование предлагаемого устройства позволяет за счет отрезания головы в один прием значительно ускорить процесс разделки рыбы на балычок, уменьшить его трудоемкость, а за счет выхода балычка с приголовком увеличить выход готового продукта.

556770

Формула изобретения

1. Устройство для разделки рыбы на балык по авт. св. М 500790, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью обеспечения одновременного отрезания головы у рыбы, в месте расположения спаренных дисковых ножей симметрично относительно направляющей для рыбы установлены две изогнутые под тупым углом подпружиненные планки для захвата рыбы за грудные плавники или що выступы жаберных крышек, за дисковыми ножами под острым углом к их верхней плоскости укреплена направляющая для хвостовой части,а непосредственно под дисковыми ножами имеется дополнительная га- р ра дисковых чожей, расположенных на осях основных, при этом один участок изогнутых планок смонтирован под Божами параллельно ихплоскости, адругойразмешен так,что выступает над плоскостью ножейнарасстояние 20

/ соответствующее высоте спинки рыбы максимального размера в области грудных плавников.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что изогнутые планки установлены одна относительно другой íà расстоянии, соответствующем толщине рыб минимального размера в области грудных плавников.

3. Устройство по п, 1, о т л и ч а юш е е с я тем, что направляющая для хвостовой части укреплена с возможностью регулирования угла наклона в пределах 20

30".

4. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что пары дисковых ножей установлены между собой на расстоянии, соответствующем толщине хребтовой кости рыб максимального размера.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство Л" 500790, А 22 С 25/14, 1974.

556770

Составитель A. Бражникова

Редактор О. Иванова Техред И. Асталош Корректор С. щекмар

Заказ 1169/38 Тираж 451 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4