Машина для разделки хрящевых рыб

Машина для разделки хрящевых рыб

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О П И С А Н И E ()562258

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 17.12.75 (21) 2300613! 13 с присоединением заявки ¹â€” (23) Приоритет— (43) Опубликовано 25.06.77. Бюллетень № 23 (45) Дата опубликования описания 03.08.77 (51) .Л!. Кл. А 22 С 25/14

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР ло делам изобретений и открытий (53) УДК 664,951. .022.62.05 (088.8) (72) Авторы изобретения

A. П. Семьянов, П. Д. Смирнов, Б. Ф. Лаврентьев, В. ф. Марков, И. Н. Кудрин и Г. М. Шувалова!.. Д

Опытное производственно-техническое объединение

«Техрыбпром»

4 (71) Заявитель (54) МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ХРЯЩЕВЫХ РЫБ

Изобретение относится к рыбной промышленности и может найти применение на береговых н плавучих рыбоперерабатывающих предприятиях.

Известные машины для разделки рыб содержат два перпендикулярно расположенных конвейера, один из которых имеет лотки (1).

Над конвейером с лотками установлены инструменты для разделки рыбы на тушку, а вдоль конвейера, ему перпендикулярного и служащего для разделки рыбы на балык или филе, — нож для вскрытия брюшка, распластыватель, дисковые ножи для отрезания теши, вскрытия кровяной почки, вырезания хребта и спинного плавника.

Однако такие машины непригодны для обработки хрящевых рыб, например акулыкатрана, так как не обеспечивают сохранения зафиксированного положения тушки в процессе разделки и не имеют устройств для удаления кровяной почки, отличающейся у акулы высокой. прочностью.

С целью обеспечения надежного фиксирования рыбы в процессе разделки и повыше. ния тем самым качества разделки в предлагаемой машине рабочая ветвь конвейера для разделки рыбы на балык или филе выполнена в виде продольного желоба и конвейеры смонтированы так, что в момент выстоя продольные оси желоба и лотка расположены на одной линии. Кроме того, распластывателт; укреплен над желобом конвейера за ножом для вскрытия брюшка по всей его длине и имеет центрирующую канавку для хребта, 5 окно для ножей для вскрытия кровяной почки и прорези, расположенные под острым углом к вертикальной оси распластывателя для размещения ножей для вырезки хребта.

Б предлагаемой машине желоб конвейера

10 целесообразно выполнить из эластичной ленты, причем его поперечное сечение должно соответствовать поперечному сечению тела рыбы, а распластыватель выполнить такой формы, чтобы его поперечное сечение имело

lS трапециевидную форму с большим основанием, равным ширине желоба.

Каждый лоток конвейера для разделки рыбы на тушку целесообразно образовать из двух жестко закрепленных створок с продольной щелью между ними.

Имеющиеся в машине дисковые ножи для вскрытия кровяной почки надо расположить параллельно и между ними смонтировать пучки мягкой и металлической щеток, следующих одна за другой. Размер пучков мягкой щетки должен превышать радиус дисковых ножей.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина; на фиг. 2 — разрезы

-0 А — А, Б — Б,  — В и вид по стрелке Г на

562258

15 фиг. 1; на фиг. 3 — вид по стрелке Д, разрезы Š— Е и И вЂ” И на фиг. 1; на фиг. 4— разрезы К вЂ” К, Л вЂ” Л и М вЂ” М на фиг. 1.

Машина для разделки хрящевых рыб состоит из конвейера 1 с лотками 2, имеющими щели 8 для фиксации спинного плавника, конвейера 4 сопровождения хвостового плавника, конвейера 5 сопровождения голов, щетки б для перемещения тушки в зону отрезания головы, упорной планки 7 для выставки голов рыб на линию реза, ножа 8 для отрезания голов, устройства 9 для удаления внутренностей, щетки 10 для передачи тушек в зону разделки их на балык или филе — спинку, ножа 11 для отрезания хвостового плавника, конвейера, образованного гибкой лентой 12, имеющей желоб 18 с вертикальными стенками и служащей для транспортирования тушки по зоне разделки на балык или филе вдоль ножей в фиксированном положении, распластывателя 14, ножа 15 для вскрытия брюшка, пары дисковых ножей 16 для срезания тонких стенок брюшной полости, планок 17 для поддержания стенок брюшной полости, устройства 18 для вскрытия и зачистки кровяной почки, ножей 19 для вырезания хряща, ролика 20 для выравнивания тушки при отрезании спинного плавника, ножа 21 для срезания спинного плавника, роликов 22 для поджатия ленты с рыбой к распластывателю. Конвейер 1 и конвейер, образованный лентой 12, расположены перпендикулярно один к другому.

Лотки 2 конвейера 1 выполнены из двух створок 28 и 24, жестко связанных между собой и в поперечном сечении образующих профиль, соответствующий форме поперечного сечения рыбы. Щель 8 находится между вертикальными стенками 25 и 26 створок и имеет ширину, соответствующую максимальной толщине спинного плавника.

Устройство 9 для удаления внутренностей (см. фиг. 2) состоит из ролика 27 с отверстиями 28, золотника 29 с окном 80 и подпружиненного ролика 81.

Распластыватель 14 имеет окно 82 для ножей для вскрытия кровяной почки и прорези 88, расположенные под острым углом (45 ) к вертикальной оси распластывателя и служащие для установки ножей для вырезки хрящевидного хребта. В поперечном сечении распластыватель имеет трапециевидную форму. Большее его основание имеет размер, равный ширине желоба 13.

Устройство 18 для вскрытия и зачистки кровяной почки состоит пз пары дисковых ножей 84, закрепленных между собой на расстоянии, соответствующем минимальной ширине кровяной пож ь

Эти ножи установлены параллельно и между ними в чередующемся порядке размен;сны пучки мягкой щетки 35 и металлической щетки 86, причем размер пучков щетки 35

Зо

05 превышает радиус ножей на о — 10 мм, а размер пучков щетки 36 меньше радиуса ножей на 3 — 4 мл .

Для вывода балыка или филе из машины установлен лоток 87 с прорезью для спинного плавника.

Работает машина следующим образом.

Рыбу (акулу-катран) вручную загружаюг в лотки 2 конвейера 1, который совершает периодическое движение, при этом тушка располагается хвостовым плавником в фиксирующей прорези конвейера 4. Ее спинной плавник заходит в щель 3 между вертикальными стенками 25 и 26, которые, удерживая плавник, способствуют сохранению фиксированного положения тушки в процессе обработки.

При перемещении лотка с рыбой дисковый нож 11 отрезает хвостовой плавник, после чего в следующей позиции в момент выстоя конвейера щеткой б тушка перемещается вдоль лотка головой до упорной планки

7, установленной на соответствующую длину головы. Затем нож 8 отрезает голову рыбы, которая поддерживается конвейером 5 сопровождения голов.

В момент выстоя лотка в зоне устройства

9 для удаления внутренностей струи водьк подаваемые через золотник 29 и окно 80 в отверстия 28 ролика 27, попадают в брюшную полость рыбы и вытесняют внутренности, которые попадают между вращающимися роликами 27 и 81 и окончательно удаляются.

При остановке лотка напротив узла разделки на балык или филе щетка 10 передает тушку с лотка 2 на конвейер, образованный лентой 12. Тушка при этом удерживается в центрированном положении за спинной плавник, который скользит по щели 8. Переходя с лотка на ленту 12 тушка рыбы сохраняет ориентацию в результате того, что профиль ленты в поперечном сечении повторяет профиль поперечного сечения лотка и спинной плавник из щели лотка переходит в аналогичный желоб 18 в ленте 12 с вертикальными стенками.

Лентой 12 тушка подается к ножу 15 для вскрытия брюшка, после чего она подходит к распластывателю. Стенками распластывателя брюшина разводится в стороны и разравнивается поддерживающими планками 17.

Вертикальные дисковые ножи 16 срезают тонкие брюшные стенки не представляющие пищевой ценности.

В случае разделки рыбы на балык устройство 18 вскрывает и зачищает кровяную почку. Для этого ножи прорезают пленку, за«рывающую кровяную почку, при этом пучки металлической щетки,36 разрушают прочный поверхностный слой, а пучки мягкой щетки

85 окончательно зачищают сгустки крови, которые смываются водой. Ножи для выре562258

15 зания хрящевого хребта в этом случае отключают.

Затем тушка роликом 20 по лотку 87 со щелью для спинного плавника подается к ножу 21, который срезает его.

В случае разделки рыбы на филе устройство 18 отключают и после срезания брюшных стенок тушка поступает к ножам 19, вырезающим хрящевой хребет, затем удаляется спинной плавник и готовое филе выходит из машины.

Предполагаемый экономический эффект составит 46,9 тыс. рублей на одну машину.

Формула изобретения

1. Машина для разделки хрящевых рыб, например акулы-катран, содержащая два перпендикулярно расположенных конвейера, 20 один из которых имеет лотки и над ним установлены инструменты для разделки рыбы на тушку, а вдоль другого, служащего для разделки ее на балык или филе, — нож для вскрытия брюшка, распластыватель, дисковые ножи для отрезания теши, вскрытия кровяной почки, вырезания хребта и спинного плавника, отл ич а ю ща яся тем, что, с целью обеспечения надежного фиксирования рыбы в процессе разделки и повышения тем 50 самым качества разделки, рабочая ветвь конвейера для разделки рыбы на балык или филе выполнена в виде продольного желоба и конвейеры смонтированы так, что в момент выстоя продольные оси желоба и лотка расположены на одной линии, при этом распластыватель укреплен над желобом конвейера за ножом для вскрытия брюшка по всей его длине и имеет центрирующую канавку для хребта, окно для ножей для вскрытия кровяной почки и прорези, расположенные под острым углом к вертикальной оси распластывателя для размещения ножей для вырезки хребта.

2. Машина по п, 1, отличающаяся тем, что желоб конвейера образован эластичной лентой и поперечное сечение его соответствует поперечному сечению тела рыбы, а распластыватель выполнен в поперечном сечении трапециевидной формы и большее основание его имеет размер, равный ширине желоба.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что лотки конвейера для разделки рыбы на тушку состоят из двух жестко закрепленных створок с продольной щелью между ними.

4. Машина по пп. 1, 2, отличающаяся тем, что дисковые ножи для вскрытия кровяной почки расположены параллельно и между ними в чередующемся порядке установлены пучки мягкой и металлической щеток, причем размер пучков мягкой щетки превыш а ет р адиус дисковых ножей.

Источник информации, принятьш во внимание при экспертизе:

1. Печатин В. А. Рыборазделочные машины и машины для консервного производства, М., 1956, с. 9 — 11.

562258 л-л

Составитель Г. Анисимова

Редактор А. Бер

Техред Н. Сметанина

Корректор В. Гутман

Заказ 494/1156 Изд. № 52 Тираж 509 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 3(-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип. Харьк. фил. пред. «Патент»