Устройство для резки мяса

Устройство для резки мяса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

рц 564956

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 04.03.76 (21) 2338136/13 с присоединением заявки № (51) М. Кл г В 26D 4/24

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Опубликовано 15.07.77. Бюллетень № 26

Дата опубликования описания 08.08.77 (53) УДК 637.513.41 (088.8) (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Г. К. Лаврик и A. И. Яковлев

Проектное конструкторско-технологическое бюро Министерства мясной и молочной промышленности Киргизской ССР (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ МЯСА

Государственный комитет (23) Приоритет

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности технике производства мясных полуфабрикатов.

Известно устройство для резки мяса,:которое является прототипом предлагаемого изобретения (1).

Это устройство содержит установленный с возможностью вращательного движения дисковый нож, вертикально расположенные ножи и неподвижную горизонтальную плиту, имеющую загрузочное отверстие круглой формы.

Для повышения производительности предлагаемое устройство снабжено дополнительной плитой, расположенной под основной с образованием зазора. Нижняя кромка загрузочного отверстия выполнена режущей. Подвижный дисковый нож и вертикальные ножи чстановлены в зазоре между плитами. 1ри этом вертикальные ножи расположены по окружности и обращены режущими кромми к ее центру.

На фиг. 1 изображена принципиальная схема предлагаемого устройства; на фиг. 2— разрез по А — А на фиг. 1.

Устройство содержит неподвижные горизонтальные плиты 1 и 2, закрепленные стяжками 3 одна под другой на расстоянии, равном размеру отрезаемого куска мяса в одном из измерений.

Плита 2 имеет круглое загрузочное отверстие 4 с нижней режущей кромкой 5. В зазоре между плитами 1 и 2 размещены подвижный дисковый нож 6 с верхней режущей кромкой 7, установленный с возможностью вращения вокруг оси 8, закрепленной в кривошипе 9 приводного вала 10, и ножи 11.

При этом ножи 11 расположены по окружности и обращены режущими кромками 12 к

10 центру.

Радиус окружности расположения кромок ножей ll равен сумме радиусов кривошипа и диска.

15 Устройство работает следующим образом.

Приводному валу 10 сообщается вращение по стрелке С. Вместе с валом вращается кривошип 9, ось 8 которого совершает круговое движение в горизонтальной плоскости. Дис20 ковый нож 6, закрепленный на оси 8 с возможностью вращения, также совершает круговые движения в горизонтальной плоскости, непрерывно пересекая своей режущей кромкой 7 загрузочное отверстие 4 с режущей

2 кромкой 5.

Когда продукт 13 попадает между этими режущими кромками, отрезается его кусок в виде полосы толщиной, равной высоте зазора между плитами, и одновременно ножом 6

30 прижимается к кромкам 12 ножей 11 и раз564956

7 резается на кусочки,,длина которых равна расстоянию между кромками ножей 11.

Отрезанные K) coBKH продавливаются MciK3y ножами и попадают в сборный лоток под устройством.

Формула изобретения

Устройство для резки мяса, например при производстве полуфабрикатов, содержащее установленный с возможностью,вращательного движения дисковый нож, вертикально расположенные ножи и неподвижную горизонтальную плиту, имеющую загрузочное отверстие круглой формы, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, оно снабжено дополнительной плитой, расположенной под основной с образованием зазо5 ра, ни княя кромка загрузочного отверстия выполнена режу щей, а подвижный дисковый нож и вертикальные ножи установлены в зазоре между плитами, при этом вертикальные ножи расположены по окружности и обраще10 ны режущими кромками к ее центру.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1, Авторское свидетельство№ 164212,М. Кл.-

А 22С 17/00, 1963.

564956

9и. с

Составитель Е. Страшненко

Редактор И. Шубина Техред М. Семенов Корректор Л. Брахнина

Заказ 1834/4 Изд. Ке 607 Тираж 1109 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )К-35, Раушская иаб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2