Штамм дрожжей 567

Штамм дрожжей 567

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

(!11 570642

Союз Сове

Социалистических

Республик

ИЗОБРЕТЕНИЯ

И АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (б1) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 07.01.76 (21) 2340013/13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Опубликовано 30.08.77. Бюллетень ¹" 32

Дата опубликования описания 19.09.77 (51) М Кл г С 12К 3 00

С 12С 11/22

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 663.11(088.8) оо делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

И. М. Грачева, Л. А. Иванова, Л. H. Войно и Н. В. Колотухина

Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (54) ШТАММ ДРОЖЖЕЙ CANBIDA UTILIS 567

Изобретение относится к области микробиологии, а именно — к штамму дро?кжей, предназначенному для использования в гидролизпой и гпдролизно-дро?кжевой промышленности при получении кормового белка.

Для нормального питания дрожжам (микроорганизмам) требуется источник углерода, азота, а также различные неорганические элементы для создания нормальной структуры клетки.

Культуры дро?кжей, применяемые при производстве кормовых белковых препаратов, должны ассимилировать гексозы, пентозы и органические кислоты. Они должны хорошо усваивать в аэробных условиях глюкозу, галактозу, маннозу, ксилозу, арабинозу, рамнозу, уксусную кислоту, содержащиеся в гидролизаторах и сульфитных щелоках.

Для производства кормовых дрожжей получили широкое распространение дрожжи рода Candida. При производстве кормовых дро?к?кей на гидролизатах растительных отходов, например подсолнечной лузги, рисовой лузги, кукурузной кочерыжки, гречневой лузги и т. д., в качестве засевного материала используются дрожжи CaIIdida tropicalis (1).

Выход кормовых дрож?кей при содержании в % от PB в сусле 1,3 — 1,4% составляет 40,4—

41,7%, что является недостаточным.

Целью изобретения является штамм дрожжей, обеспечивающий повышение выхода кормовых дрожжей.

Штамм дрожжей Сапйс1а utilis 5о7, используемый для производства кормовых дрожжей.

5 Хранится в коллекции Московского технологического института пищевой промышленности.

Морфологические признаки.

Величина клеток двухсуточной культуры на сусле — агаре 3,5 — 4,5X7 — 13 мк. Прсоб»адаю10 щая форма овальная, реже — цилиндрическая.

Размножение IIo IKoBBHHPM H обрывками целия. Образует примитивный ветвящийся мицелий.

Культуральные признаки.

15 Сусло — агар. Колонии кремового цвета, блестящие с небольшой склад iaTooTbio.

Физиологические признаки.

Отношение к углеводам.

Сбраживает глюкозу, сахарозу, рафинозу.

20 Не сбраживает мальтозу, целлобиозу, лактозу, мелибиозу.

Хорошо ассимилирует глюкозу, сахарозу, мальтозу, целлобиозу, рафинозу, мелибиозу.

Слабо ассимилирует трегалозу, ксилозу.

25 Не ассимилирует галактозу, сорбозу, лактозу, арабпнозу, рибозу, рамнозу, растворимый крахмал.

Отношение к спиртам.

Усваивает глицерин.

30 Не усваивает инозит, 570642

Формула изобретения

Составитель H. Селиверстова

Редактор Г. Лановая Тскрсд Л. Гладкова Корректор Н. Лук

Заказ 2080/10 Изд. N 721 Тира>к 563

НПО Государственного ког4итета Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий

113035, Москва, >К-35, Раушская и lo., д. 4/5

Подписное

Т и п о Г 1г а ф и г1, пр. Сапунова, 2

Отношение к кислотам.

Усваивает лимонную кислоту.

l-lитратный азот не использует.

На средах без витаминов рост слабый.

Максимальная температура для роста 39—

43 С.

Выход дрожжей при выращивании штамма

Candida utilis 567 на средах, содержащих гидролизаты отходов сельского хозяйства (овсяной, гречневой, рисовой шелухи), составляет до 56% от РВ при концентрации редуцирующпх веществ (РБ) в среде 1,5 и до 58 — 62% от РВ при концентрации PB — 4,5 /о. Содержание сырого белка в клетке составляет 45%.

Штамм Candida utilis 567, выделенный из суглинистых почв Подмосковья и идентифицированный по системе Lodder, выращивали в пробирках на сусле-агаре.

Полученный дрожжевой материал в виде суспензии с содержанием 2>с,10 клеток на мл вносили в качалочные колбы, содержащие по

100 мл основной питательной среды — гидролизата овсяной или гречневой шелухи — с содержанием PB 1,5 с добавками следующих питательных солей FeSO4 0,01 /о, NaHSO4 0,1 /о, (11Н4) gSO4 0,01%, КС1 0,02 "/o, (NH4) 2НР04

0,045 /о, PH среды до стерилизации доводили до значения 4,5 — 5,0, стерилизация осуществлялась при 0,5 ати в течение 30 м.

Колбы с засеянной средой помещали на качалку (и = 200 об/мин) при температуре культивирования 32 — 74 С. Выращивание осуществлялось в течение 72 ч.

При проверке продуцирующей способности полученного штамма Candida utilis 567 по сравнению с производственным штаммом Candida tropicalis на гидролизатах овсяной и гречишной шелухи оказалось, что накопление биомасс у дрожжей Candida utilis 567 больше на 12,5 от РВ, чем у дрожжей Candida

tropicalis за тот же срок.

Интенсивность размножения, определенная в аэробных условиях подсчетом клеток в счетной камере Горяева, оказалось выше у штамма Candida utilis 567.

Выход дрожжей от РВ, а также процентное содержание белка в дрожжах соответственно составляет у штамма Candida utilis 567 — 55,9% от PB при содержании белка 45%, у штамма

Candida tropicalis — 43,4 /в от РВ, при содержании белка 43 /о.

Полученный штам Candida utilis 567 найдет широкое применение в гидролизно-дрожже10

50 вой промышленности при выращивании дрожжей, являющихся источником кормового белка на гидролизатах отходов сельского хозяйства.

Штамм дрожжей Candida utilis 567, используемый для производства кормовых дрожжей. хранится в коллекции Московского технологического института пищевой промышленности.

Морфологические признаки.

Величина клеток двухсуточной культуры на сусло — arape 3,5 — 4,5):,7 — 13 мк. 11реобладающая форма овальная, реже — цилиндрическая.

Размножение почкованием и обрывками мицелия. Образует примитивный ветвящийся мицелий.

Культуральные признаки.

Сусло †аг. Колонии кремового цвета, блестящие с небольшой складчатостью.

Физиологические признаки.

Отно ш ен и е к углевода м.

Сбраживает глюкозу, сахарозу, рафинозу.

Не сбраживает мальтозу, целлобиозу, лактозу, мелибиозу.

Хорошо ассимилирует глюкозу, сахарозу, мальтозу, целлобиозу, рафинозу, мелибиозу.

Слабо ассимилирует трегалозу, ксилозу.

Не ассимилирует галактозу, сорбозу, лактозу, арабинозу, рибозу, рамнозу, растворимый крахмал.

Отношение к спиртам.

Усваивает глицерин.

Не усв а ив а ет и ноз ит.

Отношение к кислота ;1.

Усваивает лимонную кислоту.

Н итр а тн ы и азот не использует.

На средах без витаминов рост слабый.

Максимальная температура для роста 39 —, 43 С.

Выход дрожжей при выращивании штамма

Candida uitlis 567 на средах, содержащих гидролизаты отходов сельского хозяйства (овсяной, гречневой, рисовой шелухи), составляет до 56 /о от PB при концентрации редуцирующих веществ (PB) в среде 1,5 /о и до 58 — 62 от PB при концентрации PB — 4,5%. Содержание сырого белка в клетке составляет 45 /о.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Малков А. М. Производство дрожжей из непищевого сырья, М,— Л., 1953, с. 57 — 58.