Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое

Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

И С А И "И Е ())) 573693

ИЗОБРЕТЕН ИЯ, Союз Соеетсимя

Социалмстмчесюа

Респ))бами

К АВТОРСКОМУ СВИДВТИЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свил-ву () Заявлено 230675 Р1) 2147324/06 е присоединением заявки № (23) Приоритет (51) М. Кл, 1 26 В 17/10

Гееударетееевй ееметет

6авета Меиеетраа COCA ее делам еэееретенее я етирмтей (43) Опубликовано 250977. Бюллетень ¹35 (53) УДК б604745(088.8) (45) Дата опубликования описания 31.10.77

P ) вторы изобретения

A.À. Тушко, А.Н. Доронин и В.В. Бытьева

Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства (71) Заявитель (54) уст:,::.Овкл для сушки измельченных годуктов

В КИПЯЩЕМ СЛОЕ

Изобретение касается установок для получения сушейьтх: измельченных .тродуктов из рыбного фарша и может быть использовано также в мясной и овощной промышленности при производстве тродуктов типа крупка. 6

Известны установки для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, содержащие многосекционную камеру с газоразделительной решеткой в каждой секции и поперечными, установленными в чередующемся порядке, вертикальными перегородками в разгрузочной секции flj.

В этих установках невозможно получить сушеные прадукты Иэ.рыбного Фарша высокого качества, так как Фарш в 16 начале сушки прилипает к газораспределительной.решетке и..стенкам:камеры и высушивается йеравиомерно, так как движется также неравномерна. По мере высушивания.продукта Высота киттящего слоя резко возрастает,. вслегствие умень20 щения удельной нагрузки прод,укта на решетку.

Кроме. того, образующаяся при сушке в значительном количестве влажная пыль препятствует. устойчивой работе установки. 25

Целью изобретения является повышение качества сушки.- т,е, получение п)родукта однородного по в )ажности и технологическим характеристикам.

Это достигается тем, что в противоположных боковых стенках загрузочной секции укреплены вертикальными рядами сопловые насадки для подачи вторичного теплоносителя, установленные в шахматном порядке. В каждом ряду насадки могут быть расположены с шагом, увеличивающимся в направлении снизу вверх.

Для улавливания образующейся при псевдоожижении влажной пыли в загрузочной секции над насадками можно расположить пылеулавливающий транспортер, а для создания кипящего слоя постоянной высоты газораспределительная решетка каждой секции может быть выполнена с живым сечением, уменьшающимся в направлении движения продукта.

На Фиг.1 схематически изображена предложенная установка, общий виду иа фиг.2 — то же, разрез A-А на Фиг.1.

Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, например рыбного Фарша, содержит многосекциоинзю камеру 1 с загрузочной 2 и уазгру ,573693 эочной 3 секциями, з":pó-:.:,чн е устройство 4 и газораспределителъную решетку 5, выполненную в каждой секции с живым сечением, уменьшающимся в направлении движения продукта. В загру-6 зочной секции 2 на противоположных боковых стенках камеры 1 укреплены вертикальны ч рядами сопловые насадки 6 для подачи в камеру вторичного теплоносителя, установленные в шахматном порядке и с переменным по высоте шагом.

В разгрузочной секции 3 имеются поперечные, установленные в чередующемся порядке вертикальные перегородки 7.

Для улавливания влажных частиц продукта s загрузочной секции 2 над насадками б установлен пылеулавливакщий транспортер 8, выполненный из сетки.

На выходе транспортера 8, движущегося в направлении к загрузочному устройству 4, имеется щетка 9 для очистки сет- ж ки от npsamenmего йродукта. Иежду стенками камеры 1 и газораспределительной решеткой 5 имеется зазор 10. Д ..-. подачи воздуха в сушильную камеру 1 и его нагрева до требуемой температуры 25 установлены вентиляторы 11 н калори®еры 12, а для подачи вторичного теплоносителя в сопловые насадки предусмотрен вентилятор 13 высокого давления.

В секции 2 камеры 1 имеется разгру- 80 вочное устройство 14 н цнклон 15, а в секции 3 — циклон 16.

Продукт загружают s бункер загрузочного устройства 4 н в нем формуются гранулы, которые в виде колбасок выходят нз этого устройства н попадают

s поток теплоносителя. Разрушаясь на частицы, приближенные к круглой Форме, они начинают масукюватъся в кипящем слое. Образующаяся прн разрушении кол- 4 басок влажная мыть продукта выносится потоком теплоносителя до сетки zaaneулавливающего транспортера 8, прилипает и его нижней части, транспортируется к загрузочноиу устройству 4 и соскабливается с него щеткой 9 ° .

Воздух, выходящий нэ зазора 10„ предотвращает образование застойных эои в углах камеры и прнлипание продук-, та к стенкам. кипящий слой продукта разделяется на отдельные эоны струями 60 вторичного теплоносителя, выходящего иэ сопловых насадок бр и движется зигзагообразно иэ одной зоны в другую.

По мере высушивания продукт переходит в разгрузочную секцию 3, где тоже разделяется на отдельные эоны, двигаясь зигзагообразно между перегородками 7 н выводится иэ установки через разгрузочное устройство 14. Воздух и пыль, образующаяся в загрузочной секции 2 и проМодящая через сетку транспортера 8, удаляются через циклон 15, а нз загрузочной секции — через циклон 16.

Предложенная установка позволяет получать готовый высушенный продукт типа рыбного фарша улучшенного качества, так как вследствие незначительного времени сушки в кипящем слое (1520 мин) практически не наблюдается денатурацин белков.

Вследствие работы установки с больявваю удельныин нагрузками продукта на решетку и обеспечения его зигзагообразного движения сушильная камера имеет неэначнтелъные габариты.

Формула изобретения

1. Установка для сушки измельченных продуктов в кипящем слое, например рыбного фарша, содержащая ьжогосекционную камеру с i eçÎðàñïðàäåëÌòåäüíîé решеткой в кендой аФкцин.и поперечными, установленными s чередующемся"порядке вертикалънымн перегородками в разгрузочной секции, о т .л и ч а ю щ а я с я тем, что, с Мель в.повышения ка ."я. -эа сушки, на противоположных боковых стенках загрузочной секции укреплены вертикалънымн рядами сопловые насадки для вторичного теплоносителя, установ« ленные в шахматном порядке.

2. Установка по a l о т л и ч а ющ а я с я тем, что в каждом ряду насадки расположены с.шагом,. увеличивающимся в направлении. снизу вверх. .

3. Установка по n.1 ".о,т л:и ч а ющ а я с я тем, что в загрузочной секции над насадками расположен пылеулавливаиэяий транспортер.

4. Установка по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что гаэораспределительная решетка каждой секции выполнена с живым сечением, уменьшающиися в направленик движения продукта.

Источники йнформации, принятые во взимание при экспертизе:

Патент США 9 2876557, кл. 34 -57, 1959.

573693

Составитель Н.Афанасьева

Техред С. Беца !Корректор А.Лакида

Редактор Е.Кравцова

Филиал ппп патент, г, Ужгород, ул. проектная, 4

Заказ 3747/31 Тираж 879 . Подписное цНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

ll3035, Москва, Ж-35, Раушская наб °, д.4/5