Способ очистки жиров
Патент 578327
Авторы
Способ очистки жиров
Иллюстрации
Реферат
ОП И -Н-ЙЕ
ИЗОБРЕТЕН ИЯ
Союз Советских
Социалистиыеских
Республик
f!! ) 578327 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 01.06.76 (21) 2367707/28-13 с присоединением заявки ЛЪ— (23) Приоритет— (43) Опубликовано 30.10.77. Бюллетень М 40 (45) Дата опубликования описания 04.01.78 (51) М. К, .е С 11В 3/00
С 11В 5/00
Государственный комитет
Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 665.1.036 (088.8) (72) Авторы В. К, Ложешник, Ю. И. Пеньковский, Г. Н. Ложешник, изобретения М. В. Огилец, Я. М. Микельсон, У. Э. Браслиньш и В. К, Пиешиньш
Специальное конструкторское бюро химизации (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ЖИРОВ
Изобретение относится к очистке жиров и может найти применение в пищевой, мясомолочной, химической промышленности и в косметике.
Известен способ очистки жиров путем введения реагента, способствующего удалению примесей, отделения осадка и удаления последнего I 1).
Однако жиры, очищенные этим способом, не являются достаточно стойкими к длительномуу хр а нению.
Целью изобретения является повышение стойкости жиров к окислению путем выведения прооксидантов и ферментов.
Это достигается тем, что в качестве реагента используют водный раствор смеси ирного корня и зверобоя, раствор при этом берут в количестве 0,8 — 1,8% от веса жира.
Способ осуществляют следующим образом.
Проводят обработку свежевытоплепного норкового жира с вязкостью 6,8 — 7,0 Е,о, кислотностью 1,55 мг/КОН, перекисным числом
0,027% 12, содержанием весового отстоя 0,2—
0,3% водным раствором смеси ирного корня и зверобоя в количестве 0,8 — 1,8% от веса жира с последующим отделением осадка и удалением последнего.
Приготовление растворов ирного корня и зверобоя проводят следующим образом.
Аптекарский аир-корень в количестве 100 г заливают в фарфоровой посуде 1 7 дистил.7ированной воды и црогреваюг на водяной бане в течеш)е 1 час до 90 С, а затем охлаждают до 30 — 35 С и Фильтруют. По7y ic»»1»i фильтре)т испо 7ьзу10т В Опытах.
In
Аптекарский зверобой в количестве 100 г
i3 фаРф01)ОВО)1 1а)пне за I ill)BIOT 1 . I д)1с ги 1лированной воды и прогревают на водяной бане в течение 0,5 час до 90 С, а затем охлаждают до 30 — 35 С и фильтруют. Полученный фильтрат используют.
Для проведения опытов берут навеску
)кира весом 100 r с температурой 30 — 35 С и
2)1 добавляют 0,8 r раствора ирного корня и 1 г раствора зверобоя. Интенсивно перемешивз)от и отстаивают в течение 1 час. Затем проводят удаление осадка из жира.
Очищенньш указанным способом жир хранят при 20 С в течение 6 месяцев.
Во всех oilbITBx определяют физико-химические показатели жира до обработки, з такзо же в процессе хранения образцов.
Taoлица
Показатели после обработки
Показатели до обработки и хранения о
Q o с>
CQ д"
ooс с
o o о, К) CQ с о с, о Е
Продолжительность хранения, месяцев
Х
Ю о о
vвЮ
М о ь о о
Г с
@ y
Х 5
Перекисное
IHcIo % Ig оЮ
3 6
g o
Я с
5> оз о перекисное число, % (2
0,016
0,015
0,016
0,0il 9
0,019
0,020
0,0121
0,020
0,029
0,028
0,028
0,029
0,029
0,029
0,030
0,030
0,006
0,006
0,005
0,006
0,006
0,005
0,006
0,006
1,68
1,70
1,69
1,70
1,69
1,70
1,69
1,69
0,009
0,008
0,008
0,009
0,009
0,009
0,009
0,0i10
0,012
0,0i13
0,014
0,0il5
О,OII5
0,OII 6
О,OI16
0,016
0,4/0,4
0,6/0,6
0,8/0,8
0,7/0,9
0,8/1,0
0,9/9,9
1,8/—
/1,8
О@О
0, 23
0,24
0,26
0,25
0,28
О I29
0,30
1,55
1;56
1,57
1 58
1,57
1,58
1 59
1,60
6,8
6,9
6,9
6,8
6,9
6,9
7,0
7,0
Данные исслсдований представлены в таблицее.
Как видно из таблицы, обработка норкового жира водными растворами ирного корня и зверобоя с последующим удалением осадка оказывает положительный эффект, тзк как в обработанном жире при продолжительном хранении нарастание продуктов окисления незначительно.
Использование предлагаемого способа позволит получить жиры, стойкие при продолжительном хранении, а также значительно снизить капитальные и эксплуатационные расходы при обработке жиров, 30
Формула изобретения
1. Способ очистки жиров путем введения
Составитель И. Кутукива
Техред И, Карандашова
Редактор М. Дмитриева
Корректор О. Тюрина
Заказ 8339
Изд. ¹ 872 Тираж 563 Подпионое
НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий
113035, Москва, 5Ê-35, Рауновская наб., д. 4/5
N0T, Загорский филиал
0,0i27
0,028
0,027
0,028
0,Î29
0,029
0,029
0,028 реагента, способствующего удалению приме20 сей, отделения осадка и удаления последнего, отличающийся тем, что, с целью повышения стойкости жиров к окислению путем выведения прооксидантов и ферментов, в качестве резгента используют водный раствор
25 смеси ирного корня и зверобоя.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что водный раствор смеси берут в количестве 0,8 — 1,8% от веса жира.
Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1. Авторское свидетельство CCCP¹443058, кл. С 11 В 3/02, 1972.