Установка для охлаждения творога
Иллюстрации
Реферат
!!!! 583386
ОПИСАН И Е
ИЗОБРЕТЕНИЯ
Со!оз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 25.12.74 (21) 2113214,, 28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.12.77. Б10ллстень М 46 (45) Дата опубликования описания 15.12.77 (51) М. 1,л.- А 013 25/00
А 23С 3j04
Государственвый комитет
Совета Мииистров СССР (53) УДК 637.352(088.8) по делам изобретений и открытий (72) Автор изобретения
И. И. Волчков
Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (71) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ТВОРОГА
Изобретение относится к установкам для охла>кдсния, например, 7ворога.
Известна установка для охлаждения творога, включающая по меньшей мере один цилиндрический корпус, снабженный охлаждающей рубашкой, бунlсср и ротор с коничесlсой насадкой и шпсковыми витками Ilo ее наружной и 0 В с 1э х и 0 с т !1, с х! 0 н т и р 0 В а н т! ь! Г! В и у. T p 11 ко р п ус я с образоганисм кольцевого зазора для охлаждения творога в тонком слое (11. 10
Нсдостап ом известной установки для охс!а кдснпя творога является то, что для охлаждения нс:!спользустся поверхность ротора и исключс!1а возможность применения для охлаждение! ледяной воды при той жс произ- 15 водитсльностп, в результате чего процесс охлаждения протекает менее интенсивно и недостаточно высока производительность установки, 20
С целью повышения производительности, интенсификации процесса охлаждения и удобства обслуживания установки ротор снабжен наружной рубашкой и установленным центрально в его внутренней полости полым валом 25 с конической втулкой и решетчатым диском, слу>кащ!!м для подачи в рубашку ротора хладагснта и его вывода, при этом на цилиндрической части ротора установлены шнсковые витки. ЗО
11а фиг. 1 нзооражена предлагаемая установка. разрез; »;I фиг. 2 — узел 1 на фиг. 1; ня фпг. 3 — ротор, разрез; на ф;ш. 4 разрез по .7,— А; я фпг. 3;:lя ф !г. 5 — устройство для по.ач:i: вы;одя .;ладагс! та; на фпг. б — разрез по Б — Б ня фпг. 5. . Стано-:li: Вк,— 1ю паст В себя по крайней мере одпв цплпнлсрп1сскпй корпус 1, спабжснный !!х,!31:!.,,IQL"c!! 11башкой 2, востановленный г„!у;рп корпус,", с o, рсдслснным зазором po-! 0o 3, 001;1;!11 .»гпкср 4, стан!!и, О 11 c11011113;IbBoc р:.Спрсдслптс,:ьнос уплотпяющсе устройство 6 д, 1!1 пода l ll !! Вьгхо, i0 л адя гcliòñ1. Корпус с Вь!хол!1ы. !13Tph бком 8.
РoTQp 3 cocTol:T пз нару ного цилиндра 9 и
1м13 :!сlцспllо. 0 В Ilсзl Вн i т!зсн11сго цп,лпндра 10, пмс!0!них .Ону Он! 1Й Iloiici!, 11, рясно,70>кенныЙ
В il:Ii!iIICIl 11;IСТ11 Оу 111,С17я 4. Цп.7ппдры 9 н 10
3як17ыты пе17сдпсй и Задней cTcIIåß III 12 и 13 соответственно. Чсжду пнлпндрамп образованаа pl Оа !и на 14 co el! IIp 3.lьны м кана,70м, 01 р3iiliiIc1IlIbl ll сп11Р!! bпо 3 1кРеплснноЙ пповолокоЙ
15. 1!я 1111,7 IH,7170 9 17ясlIOложсп Вп1!ТОВОЙ ITIIICII
16. Внутри ротора установлен полып зал 17, соединенный патрубком 18 с рубашкой 14. KoIIcI! Валя 17 В. :0;I!IT В подшllпппк 1 рышкп 7. К
3яднсй стенке 13 цилиндра 9 прикреплена ко, 9, I3IH Tp li кот0170!! п170ходнт полый вял !7, 3;крспленный в ней посредствоз. решет:!В-.Ого лиска 20. Кольцсвос прост58378(1 ранство 21 между втулкой 19 и полым валом
17 также сообщается с рубашкой 4 ротора.
Втулка 19 входит в конуснос отверстие приводного валя 22 и крепится к нему гайкой 23.
Втулка 19 и полын «2;I 17 соединяются посредством гайки 24 через уплотнительнь:.е прокладки 25 с двумя отдельными полостями упло Ня)ощсго распределительного устройства 6, обеспечивающего два раздельных потока соот«сгствснио для входа хладагснта в рубашку ротора и выхода из нес.
Привод ротора осуществляется от электродвигателя 2б через систему передач.
Установка работает следующим образом.
Подлежащий Охлаждению продукт подастся в бункер 4, где захватывается винтовыми шнеками конической части ротора 3 и продвигается по зазору между корпусом и ротором.
Одновременно в руоашки корпуса 1 и ротоГ)э r2 В рубашку ротора ледяная вода подается через уплотняю)пес распределительное устройство о
iIo полому Валу 17, проходит по патрубку 18
В P (02IUK)f и Выходит по заз01)У мс)кдУ ВтУЛкой 19 и полым валом 17 через отверстия pcliiCTrI i!TO 1 О,д иСН;! 20 B,др jl )rlo IIO:70CT« >,. и 7l7THHГощсго распределите IBHoco устройства. Продукт охлаждается в непрерывном потоке в тонко,) сл(к Нр« нсрсмсши«анин с дву: сторан. Время îхлаждения опрсдел>!ется видо
11POÄ! КТ;1. Т(МIГСР2 Г(РНЫ.,i IICP ПВДОЛI I С. 2Н;(В Г;Г«2(ТС!1 ".);)С! ОTOI! >«rr) Н Сrr« r P() ГО)li! (1) ) p ii i,7 2 H:> 0 () p c 1 ñ:! и я
УстанОВка для Ох. ) аждсни)1 7 ВОрог(), «I(-!10.
)ающая по;ic)s)>H сй .;Гере один пи(1:!Идр: чссКий KOPH(C, CH2(l>H(C)ГНЫй ОХ7 =" КД210)П(. и
0;)Ш OH> O(r)КС ) 1 1 "р0. Îp C КО) ° 1I . I .CKOII HHC2.(I(OII и )нн(ковыми Витками ilo сс наружной нове ).
HOC I Hr C i!0!i TI .BOB i!2 Н Ы .! BH ) ТР!! КOIP)II(C2 С 00Р ()30«2 Н ИС .(! КОЛЬЦСВО! 0 3rr30P2 Г)!) ОХ. Г 2:)(ДСния творога в тонком слое, о т л и ч а ю щ а я,c я
1) ТС rl, Ч10, С ЦСЛ!>10 I.OBÛHIÐHÈß П!)ОИЗ,OДПТС II>HÎсти, ннтспс)!фика!(И): процесса охлаждения и > J0GCTB2 00C, 1; жИ«2)I:.IH ) CT21iÎBKiir РОТОР снао кеп !12Р>жной Г хлаж 72)ощсй Р(0 IHIKOI! и
УСтаНОВЛС ГНЫМ ;С)) Tr.)2.7!>HО В СГО «НУТРСННСй
2Н НО. !ÎC71i НО. IЫМ Ва "ro r(С КО:1;)ЧССКОй «Т ;;IKOII Ii
Ос нет )ать) м -I иско. 1. Слгжан . и!1 д, )51 г!Ода Г Г!
«рубан)ку роfop2 . :.!Вдагснта и сто .ывода.
2. Установка но и. 1, отличаю:паяся тс vi, что НГ! Нилин (!ричсской f2c I! ро I Ор2 ".с25 1,):!Ов, I(. !I«I Ill«cKQB«IE Ви I ки.
Исто н!Ики ппфор наш!и, HpHHHT«Ic Г)0 Вни. !анис при экспс1).l изс
1. Лвторс ос свидстсги ство СССР М 189б38, кл. L 01.! 27, 00, !964.
i5 lo
Подписпос
Типография, пр. Сапунова, 2
Фиг, б сриг 2
Заказ 2787!5
Изч. ¹ 1013
583786
Уиг 3
Тираж 778 фиг 1