Устройство для филетирования рыбы

Устройство для филетирования рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (11) 591 170 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 29,07.74 (21) 2047874/28-1 с присоединением заявки № (23) Приоритет— (43) Опубликовано 05.02.78.Бюллетень № 5 (45) Дата опубликования описания т2.01.78 (51) М. Кл, A 22 С 25/16

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 664.95.05 (088.8) А. И, Глушков, С. В. Крутов, В, И, Семенов и А, Ф. Гусев (72) Авторы изобретения

Полярный научно-исследовательский и проектный институт морского рыбного хозяйства и океанографии имени Н. М. Книповича (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛ Я ФИЛ ЕТИРОВАНИ Я РЫБЫ

Изобретение относится к рыбообрабатывающей технике и может быть использовано в машинах для филетирования рыбы.

Известны устройства для филетирования рыбы, содержащиe центрирующее приспособление и спаренные дисковые ножи, укрепленные на валу на ступицах с возможностью их перемещения вдоль вала в зависимости от размера рыбы.

Однако известные устройства сложны по конструкции, требуют постоянного эксплуата- тО ционного обсчуживания, настройка инструментов в них относительно переменных сечений позвоночной кости является ненадежной, так как эксцентрично приложенная относительно оси вращения инструмента и направленная вдоль оси сила вызывает явления заклинивания ступиц инструментов на валах.

Цель изобретения — упрощение конструкции. повышение надежности эксплуатации и возможность самоустановки ножей в зависимости от разницы окружных усилий резания костной и мышечной тканей рыбы.

Указанная цель достигается тем, что на валу имеется связанный со ступицами ножей упругий элемент, например, пружина кручения, ступицы установлены с возможностью проворота относительно вала и посажены на вал по- 2 средством винтовых соединений противоположных направлений.

Для синхронного передвижения ножей вдоль вала ступицы снабжены торцовой муфтой, например, кулачковой.

Изобретение представлено на чертеже, где на фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез А- — А фиг. 1; на фиг. 3 — вид

Б фиг. 1; на фиг. 4 — разрез  — В фиг. 1; на фиг. 5 — вид устройства сбоку; на фиг. 6— направляющее приспособление с зазором для хвостового плавника, разрез.

Устройство состоит из вала 1 с правой и левой прямоугольной резьбой и укрепленных на ступицах 2 и 3 вала дисковых ножей 4.

В ступицы вмонтированы бронзовые (или из другого антифрикционного некоррозирующего материала) втулки 5 и 6 с прямоугольной резьбой разных направлений.

На валу установлены втулки 7, кольцо 8 и пружина кручения 9 с увеличенным шагом между витками для перемещения ступицы 3 ножа вдоль вала. Один конец пружины кручения

9 замыкается на втулку 7, а другой — на ступицу 3 ножа.

В кольце 8 смонтирован упор 10, входящий в незамкнутый паз 11. Втулка 7 и кольцо

591170

8 закреплены на валу винтами 12 с коническими концами и гайками.

Конические концы винтов 12 входят в зубцы

13 на шейках вала, надежно предохраняя втулку 7 и кольцо 8 от самопроизвольного проворачивания.

Ножи 4 установлены на защитных дисках

14 со скосами 15.

Ступицы 2 и 3 имеют пазы 16 и выступы 17, образующие кулачковую торцовую муфту.

Для правильного направления хвостового плавника рыбы 18 между ножами 4 предусматривается центрирующее приспособление в виде лотка 19, включающего синхронно поворачивающиеся при помощи известных элементов

20 (зубчатых секторов, рычажных механизмов) створки 21, расположенные с зазором, равным или меньшим зазора между ножами 4.Устройство работает следующим образом.

Рыба по лотку 19 перемещается хвостовым плавником вперед между его створками и вводится хвостовым плавником в зазор между ножами с одновременным центрированием рыбы в вертикальной плоскости.

Продвижение рыбы осуществляется либо усилием, создаваемым в процессе резания, либо любыми известными транспортирующими приспособлениями.

При продвижении рыбы между ножами

4 срезаются мягкие ткани, а как только кромка одного из ножей 4 коснется позвоночной кости, хвост отжимается ко второму ножу 4. Происходит самоустановка позвоночника рыбы по отношению ножей. Дальнейшее продвижение рыбы приводит к увеличению усилия резания вследствие увеличивающихся сечений позвоночной кости. Специальная (обратная) заточка ножей увеличивает трение между ножами и костью.

Ножи 4 несколько замедляют частоту вращения по сравнению с валом 1, пружина 9 кручения скручивается, и ножи по резьбам разных направлений синхронно отодвигаются от поперечной оси, скользя вдоль сторон позвоночной кости, и срезают слои мяса, не трогая самой кости.

Кулачковая муфта предотвращает проворачивание ножей 4 относительно один другого, обеспечивая абсолютно точную центровку рыбы. Пружина кручения 9 возвращает ножи в исходное положение после прохождения каждой рыбы. Ею же производится регулировка начального момента от окружной силы, создаваемой усилием резания мяса, путем поворота втулки 7. Защитные диски 14 с острыми скосами 15 отжимают налипшие на полумуфтах частички рыбы при выходе ножей 4 в исходное положение.

Кольцо 8 своим упором 10 ограничивает проворот инструментов относительно вала 1, образуя минимально и максимально необходимые зазоры между ножами.

Формула изобретения

1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее центрирующее приспособление для рыбы и спаренные дисковые ноти, укрепленные на валу на ступицах с возможностью их переме25 щения вдоль вала в зависимости от размера рыбы, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции, повышения надежности эксплуатации и возможности самоустановки ножей в зависимости от разницы окружных.усилий резания костной и мышечной тканей рыбы, Зо на валу имеется связанный со ступицами. ножей упругий элемент, например пружина кручения, ступицы установлены с возможностью проворота относительно вала и посажены на вал посредством винтовых соединений противоположных направлений.

2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, что, с целью обеспечения синхронности передвижения вдоль вала, ступицы снабжены торцовой муфтой, например кулачковой.

591170

Фиг. 8

Составитель Г. Анисимова

Редактор С. Головень Техред О. Луговая

Заказ 474/4 Тираж в

Корректор В. Сердюк

Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

I И035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5.Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4