Машина для разделки рыбы для консервов

Машина для разделки рыбы для консервов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СССР е1 1!в ® д Д

Класс 34l, 15„

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зарегастрироеано в Бюро иэобретений Госплана npu CHI< СССР

L - . о,L . = iTr, 3 - = .- !

А. И. Капустянский.

Машина для разделки рыбы для консервов.

Заявлено 19 июня 1938 года в 11КРГ1 за X 1351.

Опубликовано 31 марта 1941 года.

Известны уже машины для разделки рыбы, выполненные в виде поворотного стола и расположенных вокруг него инструментов для отрезания головы, очистки чешуи, вскрыва:!ия брюшка, о шстки внутренностей и т. и. с применением транспортера, подаю-! пего рыбу к столу. В подобных машинах применяют иногда дисковые ножи, расположенные друг к другу иод углом для вскрывания бр!ошка рыбы, или же различные фрезы, диски и щетки для удаления внутренностей и очистки орюшной полости рыбы.

Известны также и машины для разделки рыбы с горизонтально расположенным транспортером, служащим для подачи рыбы к инструментам, размещенным в вертикальной плоскости.

Указанные машины обладают тем недостатком, что поддерживающие в процессе обработки рыбы приспособления ие обладают соответствующими движениями, обеспечивающими подачу и поворачивание рыбы в наивыгоднейшее положение по отношени!о к каждому обрабатывающему инстру менту, вследствие чего разделка рыбы получается не вполне доброкачественной и не удовлетворяющей техническим условиям.

Предлагаемая машина для разделки рыбы выполнена также в виде горизонтального транспортера и расположенных возле него в вертикальном положении инструментов для отсекания головы и хвоста, срезания плавников, вскрывания брюшка, потрошения и промывки, с применением захватов для рыбы и лотков для подачи рыбы к обрабатываемым инструментам, но с целью поворачивания лотков с рыбой в положение, необходимое для обработки ее соответствующим инструментом, лотки снабжены подпружиненной рычажной системой, связанной с опорным рычагом и роликом, поо !ередно взаимодействуюгцим с криволинейной направляющей и неподвижно установленными рычагами.

С целью подачи рыбы в машину

| применен лоток. снабженный в нижней части прорезом для прохода транспортера с пальцами.

На чертеже фиг. 1 изображает схему общего вила машины сбоку; фиг. 2 — вид ее сверху; фиг. 3— разрез по линии АВ на фиг. 1; фиг. 4 и 5 — схемы привода машины в двух видах; фиг. 6, 7 и 8 -- детали.

Машина предназначена для разделки рыбы разных пород и размеров для

59553 консервов и должна выполнять следующие операции: 1) ооезглавливание рыбы, 2) срезку спинных плавников, 3) срезку анальных и брюшных плавников, 4) вскрытие полости брюшка, 5) удаление внутренностей, 6) первич-, ную зачистку и промывку полости брюшка, 7) окончательную зачистку и, промывку полости брюшка и 8) отрез- ку хвоста рыбы. Предварительная сор-,, ! тировка рыбы по размерам не требуется.

Машина заключает в себе загрузоч- ный стол 1 с транспортером 2, дисковым ножом 3 и прижимным устройством 4. Транспортер 2 имеет четыре, линии цепей, снабженных пальцами,, выступающими над поверхностью сто- ла. Дисковый нож 3 смонтирован под столом в головной части его так, что верхняя режущая кромка ножа высту-; пает над поверхностью стола па 95 мм.

Прижимное устройство 4 состоит из подвижной планки с прорезью, удер-, живаемой пружинами 4 над дисковым ножом 3 несколько ниже верхней кромки диска.

Подающий механизм состоит из лот-, ка 5 с центрирующим устройством 6, упора 7 для хвоста рыбы и цепного транспортера 8. Лоток 5 присоединен к головной части загрузочного стола 1 и помещается в плоскости симметрии, корпуса машины. Центрирующее ус- тройство 6 помещается впереди лотка 5 и состоит из двух лопастей, укре- ! пленных шарнирно на двух осях, свя- занных между собой зубчатыми сек- торами. Упор 7 помещается впереди центрирующего устройства 6 и состоит из изогнутой планки с вертикальной . цепью для улавливания хвоста рыбы.

Транспортер 8 смонтирован под лот- ком 5. На цепи транспортера 8 укре- l плены два пальца 9, движущиеся вдоль прорези на дне лотка 5. Веду- . щая звездочка подающего транспор- тера получает вращательное движение через фрикцион 10. Транспортер, (фиг. 3) работает периодически, оста- навливаясь каждый раз при упоре пальцев 9 в останов 11. В определенный момент (падение рыбы в лоток) останов выключается рычагом 12, вращающимся на приводном валу загрузочного транспортера 2.

Основной транспортер 13 состоит из двух линий цепей, натянутых на две пары звездочек, из которых большая по размеру пара звездочек является ведущей. Натяжка транспортера осуществляется на горизонтальном участке нижней линии транспортера двумя отдельными блоками 14. На цепях транспортера 13 смонтированы шесть захватов 15 для хвоста рыбы. Каждый захват имеет валик, на котором в средней части насажены два ползуна 16 (фиг, 2) и с внешней стороны от цепей транспортера — два ходовых ролика 19 и два рычага 20, 21. Ползуны

16 имеют приливы в виде губок и ролики 23.

Внутри нолзунов 16 на валике помещаются пружины, прижимающие ползуны губками 22 друг к другу. На губках захватов укреплены зубья. Поворот захватоз в вертикальной плоскости осуществляется направляющими 24, 26 через посредство рычагов

20, 21. Направляющая 24 при помощи рычага 20 удерживает захваты с рыбой в наиболее выгодном положении

IIo отношению к дисковым пилам 38, 44. Направляющая 26 при помощи рычага 21 удерживает губки захватов в отвесном положении при обработке рыбы пилой 66 и в радиальном направлении при огибании захватами малых звездочек транспортера. В этот »омент губки захватов разжимаются ста ционарным кулачком 27, вклинивающимся между двумя роликами 23 ползунов захватов. При прохождении захватов мимо лотка 5 ролики 23 сходят с кулачка 27, причем губки захватов сжимаются.

Для устранения провисания цепей на горизонтальных участках транспортера под ходовыми роликами 19 захватов установлены направляющие.

Система подвижных лотков 28 для подачи рыоы к обрабатывающим инструментам с»онтирована на вед щих звездочках ocHQBIIoI транспортера.

При вращении системы на холосто,I ходу машины ролики 29 опорных рычагов 30 под действием пружин 31 прижимаются к направляющей 32, oI.ðàíè÷èçàIoùåé удаление лотков 28 от центра их вращения. Направля:ощая 32 очерчена по некоторой кривой, 59553 вызывающей нужное перемещение лотков от центра вращения системы рычагов к рабочим органам и обратно.

Одновременно с движением роликов

29 по криволинейной направляющей 32 опорные рычаги 30 катятся по роликам неподвижно установленной системы рычагов 33, 34, 35, 36, снабженных ре гулировочными пружинами. Ролики этих рычагов расположены против рабочих органов, выполняющих отдел— ные операции разделки рыбы. Натяжкой регулировочных пружин рычагов

33, 34, 35, 36 можно произвольно изменять давление на рыбу, помещающуюся на лотках 28, а также на те или иные рабочие органы. Рычажная система лотков подобрана так, что от-, регулированное давление их на рыбу сохраняетСя для каждой операции равномерным на всей длине рыбы. Грузы 37 введены для устранения вред-, ного влияния веса лотка и рыбы на регулировку системы. Рычаг 35 поми- i мо своего ролика имеет опорную по- верхность, по которой движутся роли- ки 29 при прохождении лотков 28: около рабочего органа 56. Этот рабо-, чий орган выполнен подвижным, регу- . лируемым своими натяжными пружи-, нами.

Механизм срезки спинных плавни-, ков, в качестве основного элемента, заключает в себе вращающуюся ди- сковую пилу 38, закрытую с боков и сверху двумя фигурными щитками 39, один из которых укреплен шарнирно.

Перед пилой со щитками смонтиро- вано центрирующее устройство 40, со- стоящее из двух лопастей, посажен- ных на оси, связанных между собой; зубчатыми секторами. В исходном по-, ложении щитки 39 и лопасти центри-: рующего устройства 40 удерживаются, натяжными пружинами.

Над дисковой пилой 38 помещается, седловина 41, смонтированная на по- движной раме. Рама удерживается в начальном положении пружиной 42.

В момент приближения захватов 15 ра- ма с седловиной 41 кулачком 43 через рычаг и тягу приподнимается вверх.

Механизм срезки анальных и брюшных плавников заключает в себе вка- честве рабочего органа дисковую пи-, лу 44, закрытую с боков двумя щитками 45, образующими впереди пилы вилку. Щитки укреплены шарнирно на двух осях, связанных между собой зубчатыми секторами. В исходном положении щитки удерживаются натяжной пружиной. Впереди указанного механизма смонтировано центрирую щее устройство 46. Позади механизма укреплена шарнирно скоба 47 с натяжной пружиной, поддерживающей рь1бу при движении ее к следующему механизму.

Механизм надрезки брюшка рыбы имеет два дисковых ножа, один из которых 48 вращается в вертикальной плоскости, а друтой 49 — в плоскости, образующей некоторый угол с плоскостью ножа 48, Вершина этого утла обращена к центру вращения системы подвижных лотков. Нож 48 имеет несколько больший диаметр, чем нож 49 и режу щая кромка его выступает на

12 мм ниже точки касания ножей 48 и 49. Указанные дисковые ножи вращаются навстречу движению лотков 28.

Перед дисковыми ножами смонтировано центрирующее устройство 50 и опорная седловина 51. Седловина укреплена шарнирно и связана при помощи рычага и тяги с рычагом 52, свободный конец которого находится на пути движения ходовых роликов 19 основного транспортера 13. При нажиме ходовых роликов на рычаг 52 седловина 51 поворачивается на некоторый угол. Первоначальное положение и угол поворота седловины регулируются передвижным упором и двусторонней гайкой на тяге рычажной системы. В исходном положении рычажная система удерживается пружиной 53. Позади дисковых ножей 48, 49 установлен расширитель 54, снабженный пружиной 55, удерживающей его в рабочем положении.

Механизм удаления внутренностей имеет в качестве рабочего органа распластыватель 56, выполненный в виде клина. Распластыватель смонтирован на двух подвижных серьгах, удерживаемых в начальном положении пружинами 57. Передняя часть распластывателя имеет эластичную опору, выполненную в виде пружины 58. Впереди расплас ывателя также смонтировано центрирующее устройство.

Фреза 60 для первичной зачистки полости брошка рь|бы состоит из полой втулки с отверстиями, набора скребков из нержавеющей стали и дискового ножа, укрепленных на втулке.

Форма скребков подобрана так, что очертание боковой поверхности фрезы примерно совпадает с очертанием брюшной полости распластанной рыбы.

Фреза укреплена па валу и вращается навстречу движению лотков 28. Внутрь втулки со стороны свободного ко!ща введена труба с отверстиями, iio которой непрерывно подается вода. Впереди фрезы на наклонном лотке 61 для выхода внутренностей укреплен козырек 62, предохраняющий брюшину рыбы от повреждения фрезой.

Барабан 63 для окончательной:ачистки полости брюшка рыбы отлича.ется от устройства фраз!,! 60 только тем, что на барабане взамен металлических скребков укреплены резиновые лопасти, и барабан имеет более вытянуту!о форму, чем фреза. Барабан вращается в одну сторону с фрезой, т. е. навстречу движению лотков 28.

Между фрезой 60 и барабаном 63 смоитирована седловина 64, с.;!ужащая для удержания рыбы в распластанном виде при движении ее от фрезы к барабану. Для этой цели позади барабана установлен козь!рек 65.

Механизм отрезки хвоста рыбы выполнен в виде дисковой пилы бб, вращ ющейся в горизонтальной плоскости. Ось пилы несколькоемещена относительно продольной плоскости транспортера 13. По высоте дисковая пила расположена так, что губки захватов

15, движущихся в отвесном положении над пилой, проходят весьма близко над диском пилы. Дисковая пила вращается в сторону движения захватов. Для безопасности обслуживания дисковая пила закрыта с боков щитком. Под рабочей кромкой дисковой пилы укреплен наклонный лоток 67 для выхода рыбы.

Привод машины осуществляется от четырех электродвигателей. От электро,!,вигателя 68 через пару цилиндрических шестерен, червячный редуктор и

«торую пару цилиндрических шестерен приводится в движение основной транспортер 13. От вала ведомых звездочек транспортера 13 через пару конических шестерен получает врагцение приводной вал загрузочного транспортера 2, от которого, в свою очередь, через две пары конических шестерен и фрикцион приводится транспортер 8 подающего механизма.

Вторая линия привода заключает в себе вертикальный промежуточный вал, приводимый в движение от конической шестерни, посаженной на ва iv червяка редуктора, и два горизонтальных вала. Одним горизонтальным вапом приводятся во вращательное движение фреза 60 и барабан 63, каждый через посредство нары конических шестере!. . От второго горизонтального вала через две пары конических шестерен приводится в движение дисковая пила 66 механизма отрезки хвоста рыбы и через иенцу!о передачу — головоотсекающий нож 3.

Дисковая пила 38 механизма срезки спинных плавников, пила 44 механизма срезки анальных и брюцшых плавников, дисковые ножи 48, 49 механизма надргзки брюшка рыбы приводятся or трех индивидуальных двигателей по

0,25 квт каждый (69, 70, 71).

Дисковая пила 44 и нож 48 приводятся во вра!ца!е:!ш!ое движение непосредственно от двигателей — дисковый нож 49 через карданиое соединение от ножа 48, и дисковая пила 38 - — о г своего двигателя н рез пару конических шестерен.

Быстроходные передачи к дисковым нилам для срсзки спинных плавников, для отрезки хвоста и к дисковым ножам для надрезки брюшка рыбы выполнены на шариковых, одшипниках и закл!очепы в кожухи с масляной ванной.

Действие машины заключается в с;! е д м к) ц с л! .

Рыба укладывается рабо !им поперек за грузочного стола 1 спинкой вперед, по имеющейся на столе метке, определяющей линию отреза головки рыбы. Цепным транспортером 2 рыба подается к головоотсекающему ножу 3, которым и обезглавливается.

В процессе резки головы рыба прижи.59553 мается к столу планкой прижимного . устройства 4.

Обезглавленная рыба сбрасывается, транспортером в лоток 5 подающего механизма, и в тот же момент рычаг

12, вращающийся с приводнь- ва:озагрузочного транспортера, выключает останов 11 подающего транспортера 8, который пальцами 9 продвигает вперед тушку рыбы; помещающуюся в лотке 5 брюшком вверх и хвостом вперед. В конце лотка 5 хвост рыбы центрируется лопастями центрирующего устройства 6; при этом хвостовой, плавник попадает в. щель упора 7. При, соприкосновении мякоти хвостовой ча- сти рыбы с упором 7 движение тушки рыбы вперед прекращается. Первый очередной захват 15, смонтированный на основном транспортере 13, двигаясь снизу вверх мимо лотка 5, зажимает, хвост рыбы, причем зубья захвата вонзаются в мякоть хвостовой части.

Затем хвост рыбы выводится захватом, из щели упора 7 и центрирующего,, устройства 6 вверх, после чего рыба переносится на направляющий лоток 72.

При приближении захвата с рыбой

I к механизму срезки спинных плавниI ков седловина 41 приподнимается, за- хват заводит хвостовую часть рыбы в зазор между лопастями центрирую- щего устройства 40, после чего седло-, вина 41 опускается и прижимает туш- ;, ку рыбы к щиткам дисковой пилы 38.

Перемещения губок захвата в верти- кальной плоскости осуществляются посредством направляющей 24, воз-, действующей на рычаг захвата 20.

При дальнейшем движении захвата вперед спинной плавник рыбы прохо- I дит по щели между щитками 39 и vo-, падает под действие дисковой пилы 38, которой и срезается. После операции срезки спинных плавников тушка ры- бы переносится захватом на подвижной лоток 28.

На лотке 28 при круговом движе-, нии последнего рыба последовательно

IIo >ается к рабочим органам механизмов: а) среэки анальных и брюшных плавников, б) надрезки брюшка, в) удаления внутренностей, г) первичной и окончательной зачистки полости брюш-

1 ка. Г ыоа при этом прижимается IOT ком 28 к неподвижным опорным или. ограничительным плоскостям этих механизмов с определенным усилием, отрегулированным для каждой операции. В процессе обработки, следуя очертаншо размеров отдельных экземпляров рыбы, лоток 28 отходит в большей или меньшей степени от того или иного рабочего органа машины. Исключение составляет процесс удаления внутренностей, выполняемый распла стывателем 56. При выбранном соьтношении усилий пружин 57, 58 распласгывателя и пружины опорного рычага 35 разница в размерах отдельных экземпляров рыбы компенсируется не лотком 28, а распластывателем 56.

Перед дисковой пилой 44 механизма срезки анальных и брюшных плавников рыба выравнивается лопастями центрирующего устройства 46, и хвостовая ее часть несколько изгибается вверх до упора ее о плоскость щитков 45. Этот изгиб осуществляется захватом при воздействии на его рычаг 20 направляющей 24. Лнальный плавник рыбы попадает при этом в за зор между щитками 45 и далее под действие пилы 44. БрюшшIe плавники рыбы также попадают в зазор вилки щитков 45, раздвигают их и ..аталкиваются на режущую кромку пилы 44.

После срезки брюшных плавников. описанный механизм пружинами воз. вращается в первоначальное положение. При движении к механизму надрезки брюшка рыба поддерживается скобой 47, Пере,д > исковыми ножами

48, 49 рыба центрируется лопастями цептриру>ещего устроиства 50 н прижимается лотком 28 к опорной ce>J„Ioн|лне 51, которая в первоначальном положении ограничивает глубину врезания дисковых ножей 48, 49 в тело рыбы на 25 — 30 мм. Прп это» дисковыми ножамп вырезается в хвостовой части рыбы клиновидная полоска мяса с костяком анального плавника и с анальным отверстием. Прямая кишка рыбы в этом случае неизбежно перерезается. B некоторый последующий момент ходовой ролик 19 захвата, нажима>-. на рычаг 52, поворачивает седловину 51 так, что глубина врезання ножей 48, 49 уменьшается до 10—

12 мм. При этом дисковый нож 49

59553 выводится из тела рыбы и дальней- шая надрезка тушки производится одним ножом 48.

Сделанный ножами 48, 49 надрез брюшка рыбы перед операцией удаления внутренностей несколько развора- чивается расширителем 54. Расположенный вслед за расширителем распластыватель 56 входит в надрез, разворачи-, вает рыбу и выдавливает внутренности из полости брюшка, которые падают на лоток 61 и выводятся из машины. В процесс удаления внутренно- . стей рыба с боков поддерживается лопастями центрирующего устройства.

В дальнейшем рыба в распластанном виде удерживается козырьком 62 и в таком виде зачищается фрезой 60.

Дисковый нож, вделанный внутрь фрезы 60, надрезает плавательный пу- зырь рыбы, а металлические скребки фрезы зачищают полость брюшка ры- бы от пленок и кровеносных сосудов., Работа скребков сопровождается обильным орошением рыбы водой, подаваемой изнутри фрезы. В распластанном виде рыба движется далее по седловине 64 и зачищается вторично резиновым барабаном 63, работающим также при непрерывной подаче воды изнутри.

При сходе рыбы с барабана 63 направляющая 26 поворачивает захват 15 через посредство рычага 21 в отвес- ное положение, причем рыба заводится на наклонную плоскость лотка 67 для выхода рыбы. В таком виде рыба подается захватом к дисковой пиле 66,, которая отсекает хвост у самых губок захвата.

Тушка рыбы выпадает из машины по лотку 67, срезанный же хвост рыбы уносится захватом далее. При огибании передних звездочек кулачок 27 разжимает захваты, причем хвост рыбы удаляется из губок выбрасывателем 72.

Одновременно с этим губки захвата промываются водой, подаваемой через сопло, укрепленное над выбрасывателем 72. При дальнейшем движении захват зажимает хвост следующей очередной рыбы и цикл работы повторяется.

Предмет изобретения.

1. Машина для разделки рыбы для консервов, выполненная в виде горизонтального транспортера и расположенных возле него в вертикальном положении инструментов для отсекания головы и хвоста, срезания плавников, вскрывания брюшка, потрошения и промывки, с применением захватов для рыбы и лотков для подачи ее к обрабатывающим инструментам, о тли ча ющаяся тем, что, с цельюповорачивания лотков с рыбой в положение, необходимое для обработки ее соответствующим инструментом, лотки 28 снабжены подпружиненной рычажной системой 17, 18, 25, 59, связанной с опорным рычагом 30 и роликом 29, поочередно взаимодействующими с криволинейной направляющей

32 и неподвижно установленными рычагами 33, 34, 35 и 36.

2. В машине по п. 1 применение лотка 5, снабженного в нижней части прорезом для прохода транспортера 8 с пальцами 9 и служащего для подачи рыбы в машину.

Госплаииздат цена 35 кон

Отв. редактор П. В. Никитин

Тип. „Сов. неч. N 60814. Зак. M 2581 — 450