Обезвоживатель молочно-белкового сгустка

Обезвоживатель молочно-белкового сгустка

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик!

ОП И САНИ Е,. заа==.а-.

,ИЗОБРЕТЕН ИЯ

N АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено10,03,7В (21)2333283/13! 1(51) ". К:. х. 01 .; 25!1 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Гасударстаенна<й комитет

Совета Министров СССР па делам изобретений и открытий (43) Опубликовано25,03.,,>., Бюллетень %11 (45) Дата опубликования описания2),03.))<з, (53) УД".:3-;,1 В„3 (72) Авторы изобретения

Н. Н, Липатов, Г. B. Фриденберг, B, A. Шленский и Г, И. Есина (71) Заявитель

Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (54) ОБЕЗВОЖ1 BATEJIb МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО

СГУСТКА

Изобретение относится к молочной промышленности, может быть применено при выработке творога и предназначено для- обезвоживания сгустка в потоке.

Для отделения сыворотки от молочно-белкового, сгустка использу)от устройство, выполненное в виде вертикального цилиндрического корпуса с размешенными внутри него перфорированными вставками, снабженное пневмосистемой. В таком устройстве не происход

Известен также обезвоживатель молочнобелкового сгустка, например творога, содержагций установленный с возможностью наклона вращаюгцийся барабан с фильтруюшей поверхностью, охватываемой стяжками, поддон и привод.

Однако в этом устройстве наблюдается скатывание сыворотки, отделившейся от сгустка и прошедшей <срез фильтрующую перегородку по наружной ее стороне. При этом сыворотка увлажняет обезвоженный продукт, снижая эффективность процесса отделения сыворотки по ходу перемещения сгустка, а часть сыворотки может попадать в сборник готового продукта.

В процессе работы обезвоживателя фильтрующая ткань замазывается белком, что снижает эффективность <)T;Ie.)е!<ия сь<в );)

При обезвоживании сыво))о!.ка о: —,<".ляе гся по длине барабан", неравномерно. На!.бог)! <))ая часть сыворотки, имеющая ми)<имальиое eодсржанне полезных сост!<<он!-,)х )!гр< .)<е)<тов м<— лок<), напр)<х)ep <)e 1ка и1 жи!)я, От тел>)e << в начале бараоана. He<)n<.peдств<ино на входе

< < l eT!i с:<о; <)тк;! содержит жира не более 0,0;) — О. 1" .-..;1а, )с< и по ходу процесса содержание полезных вешеств, отходящих с сывороткой, увеличивается, хотя общее содержание, например. жира не превышает допустимых норм. Отсутствие возможности разделить отходящую сыворотку непосредственно в обезвоживателе, создает зат15 руднения при извлечении ценных веществ из сыворотки, требуя обработк» всей массы выделившейся сыворотки.

Цель изобретения -- повышение эффективности отделения сыворотки.

Для этого обезвоживатель молочно-белкового сгустка снабжен спиралью, установленной во входной части барабана, встряхивателями х парного типа, расположенными на фильтрую-!!!åé поверхности барабана и шарнирно соеди. <)<ными е0 стяжками, а также отсекателями сыворотки. Поддон разделен на отсеки пос598589 редством перегородок, а отсекатели расположены перед ними. При этом встряхиватели выполнены в виде подпружиненных гибких планок, а отсекатели сыворотки — в виде обручеи, установленных с возможностью одновремен5 ного вращения с барабаном. Кроме того, они могут быть выполнены в виде полуколец, жестко установленных на поддоне.

На фиг. I изображен описываемый обезвоживатель; на фиг. 2 — вид на торцовую стенку обезвоживателя; на фиг. 3 — обечайка, варианты выполнения; на фиг. 4 — отсекательполукольцо.

Обезвоживатель состоит из привода 1, установленного на раме 2, в которой закреплен на роликах 3 цилиндр 4. Сетчатые барабаны 5 is крепятся к обечайке 6 и натягиваются с помощью стяжек 7. Во входной части барабана 5 установлена спираль 8. На раме смонтированы встряхиватели ударного типа, которые предст гвляют собой подпружиненные гибкие планс

30 ки 9, шарнирно установленные на оси 10 и соединенные со стяжками 7. Для отвода сыворотки служит поддон 11, а для отвода готового продукта -- лоток 12, причем поддон 11 разделен посредством перегородок 13 на отсеки, из которых сыворотка выводится по трубам 14. На наружной поверхности барабана 5 установлены отсекатели сыворотки. При этом отсекатели могут быть выполнены в виде обручей 15, установленных с возможностью одновременного вращения с барабаном 5 или в виде полуколец 16, жестко установленных зр на поддоне 11.

Обечайка барабана со стороны входа сгустка имеет плоский 17 или конический 18 буртик, препятствующий вытеканию сгустка из барабана 5.

На станине 19 установлен механизм 20 з изменения угла наклона барабана с угломером.

Обезвоживатель работает следующим образом. Творожный сгусток подается в барабан 5 обезвоживателя со стороны спирали 8 и оказывается между ее витками, благодаря чему он не смешивается с ранее поступившим сгустком и может отдать свободную сыворотку в спокойном состоянии, не подвергаясь при этом интенсивному механическому воздействию.

При дальнейшем перемещении сгусток обезвоживается, а отделившаяся сыворотка проходит через фильтрующую ткань. Часть сыворотки сливается в поддон 11, а определенное ее количество за счет смачивания ткани стекает по наклонной наружной поверхности последней. Дойдя до отсекателя, который плотно охватывает наружную поверхность ткани барабана 5 и в нижней части барабана расположен ниже поверхности ткани, оставшееся количество сыворотки срывается с поверхности отсекателя и также попадает в поддон 11.

Вся сыворотка, попадающая в отсеки поддона, по трубам 14 уходит в сборник. Готовый продукт по лотку 12 поступает на охлаждение и далее на расфасовку. При вращении барабана 5 происходит постоянная регенерация его фильтрующей поверхности за счет механического удара гибкой планки 9 встряхивателя.

Формула изобретения

1. Обезвоживатель молочно-белкового сгустка, например творога, содержащий установленный с возможностью наклона вращающийся барабан с фильтрующей поверхностью, охватываемой стяжками, поддон и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности отделения сыворотки, он снабжен спиралью, установленной во входной части барабана, встряхивателями ударного типа, расположенными на фильтрующей поверхности барабана и шарнирно соединенными со стяжками, а также отсекателями сыворотки, при этом поддон разделен на отсеки посредством перегородок, а отсекатели расположены перед перегородками.

2. Обезвоживатель по п. 1, отличающийся тем, что встряхиватели выполнены в виде подпружиненных гибких планок.

3. Обезвоживатель по и. 1, отличающийся тем, что отсекатели сыворотки выполнены в виде обручей, установленных с возможностью одновременного вращения с барабаном.

4. Обезвоживатель по п. l,отличающийся тем, что отсекатели выполнены в виде полуколец, жестко установленных на поддоне.

598589

ЦНИИПИ Государственного комитета Совста Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор Ф. Хлебников

Заказ 1455/3

Составитель И. Кутукова

Техред О. Луговая Корректор A. Гриценко

Тираж 748 Подписное