Прибор для определения эластичности хлебного мякиша

Прибор для определения эластичности хлебного мякиша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 12I, 9,;э № 61045

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

С. К. Аксельрод

ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭЛАСТИЧНОСТИ

ХЛЕБНОГО МЯКИША

Зэ. !П(!:.о I!I ик.явяв 1%0 t 3э Л "?30 в ВК1111 О.:!.Р

Приборы для определения консистенции и э.-.астпчности хлебного а!я ь иша, снабженные передви?кны i! 3 Вертикальном наГlраВлении стержне»;, несущим на верхнем конце площадку для надавливания рукой илп помещения того или другого груза, а на нижнем конце имеющем головку, вдавливаемую в исследуемый продукт, известны

В применяемых приборах степень погрхжения головки В xëåáíûé мякиш и величина последующего обратного подъема ее («отдачи») под

Bлиянием эластичности продукта регистрируется указательной стрелкой на шкале. Недостатками такого рода приборов явля!отся внесение суб.ьективного момента при приведении Нх в действие от руки и медленность процедуры при пользовании грузом, который приходится сни. !ать по достижении необходимого 1югружения головки в хлебный мякиш, кроме того, требуется большое внимание, так как слишком позд— нее снятие груза приводит к ошибочным результатам.

Предлагаемый прибор, в котором стержень перемещается вниз под дейстВиех! пру?кин61, прекращаlоще сВОе действие В Определеннь1!! момент, лишен указанных недостатKoB. Особе!!Ность!0 прибора является автоматичность его действия, устраняющая участие В исследовании субъективного анализа., IB чертеже схе:1атически изображен общий Bit/ предлагаемого приоора сбоку.

HB пластинке 1, снао КсНН011 цеп Гj?алbllым ОтВерстиехl, установле— ны стойки 2 и 2 с поперечиной 6. 1ерез которую пропущен передви:Иной B BBPTHKB:IbHOx! HBIIPB8!cHHH стеРжепь 4, несУщий н 1 нижнеxl коl .Це голоВку с), HBXOäÿ1öú10c t !10д дейстВием От?кпма10щей ее книз? пру?нины /, упи1)а10!це11с?! BcpxkHlxl KOH!Ioxl В передВижн 10 (по стержHIo s J пластинку 9, к верхней lloBcpxl ости которой пр 1креплспа отЫ 6) 040 з ягl)БЯIОЩЯ5! Се ВВер х пру>кина) ) 1. ) 0 tOB!(F):3 у дер >К !! в аетс51 В нер 300 чем состоянии при помощи двух скоб П), установленных li2 кронштейна: 15, удержиВяемых 0Т рясхождсн!1я под дяВ,lением ОЛОВки по;)пружиненными стер>киями 1> с башмаками 13. Верхние концы скоб 10 заведены в гнезда пластинки 9.

В Верхнем KQIIF(e cTep>KIi5! 4 мc BHoB;!cite) указа ге, !ьн iH cTpe;IKB 5, уравновешенная грузом (>, отмечающая при перемещении величину

Опускания и обратного подъема головки 3 на прикрепленнои к стойке прибора шкале 12.

Зля определения эластичности i.,teîkt010 мякиша стре>кни 13 отводятся, после чего головка >, раздв)IHув скобы 10, вдавливается силой пружины 7 B мякиш на определенную глубину. Освобожденная пло) 1)0g Действием пружин) i 11 поднимае)c51 ВВсрх I10 CTpe>KHIo 4.

Погрузившаяся в мякиш головка Вследствие эластичности хлебного мякиша, поднимается несколько вверх. увлекая при этом стержень 4.

Прп перемещении стержня указятел)и)яя стрелка 5 перемешается IIo шкале 12, сначала вниз, а затем обрат))о Вверх. По величине угловых перемещений стрелки можно c) . Fk)Tü и Глуоине ПОгружени51 ГОЛОВки в мякиш и о величине обратного се i!epeмещения, а iio величине пос, Iеднего можно вывести зяключ Hi!(ll про!!звести p))c !еты о влажнос)п, степени готовности и других CBo)icтвях xëåoà.

Предмет зобретения

Прибор для o)ipepe;ietit<5t ????????)????????????!! (??????????????????!! ????????????????????) ???????????????? ???????????? ?? ?????????????????????? ??????????????????????????, ?????? ???????? ?????????? ????????????????, ???????????????????????? ???? l, ?????? ?????????????????? ???? ?????????????? ?? ????????)) ??????h>Kep > стя НОВлен с воз мож l)OC 1 bio перемещен и 51 В palate. к Верх ней поперечине которой прикреплеi;я пружина, оттягивающая кверху пластинку. свободно надетую ня стержень плунжера, находящегося

ti0д дейстВием yKpeпленноli ня Toп же п.)с1cTиHp Второй пружины, смеiliàþùåé плунжер вниз через предусмотренное в пластине рамы отверстие, в то время как для удержапп» плун>кера от несвоевременного погр> >кеп)15! В испытуемый хлео с, уж>)т кя !яте. !ьно ус l я1!ОВленные HB кронштейнах скобы, охватывающие нижними концами головку плун>кера, а верхними концами входя)цие в гнездо пластинки и удер>кива мые 0Т расхождения стержнями.

¹ 61045

1 1 (l(1 ! 11,- (Текред Т. П Курилка

Корректор В. Комарова

Редактор И. Г. Саенко

:1одн, и печ, 9/111-62 г. Формат бум, 70 ; 108 /1„. Объем 0,26 изд. л.

Заказ . "а 1217 Тираж 200 Цена 5 коп.

ЦБТИ при Комитете по делам изобретений н открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, М. Черкасский пер., д. 2/6

Орловская областная тииографн я .:Труд»„г, Орел, 1л..1енина, 1.