Заменитель цельного молока для телят и поросят

Заменитель цельного молока для телят и поросят

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Ъ

ЙФЕЭОЮЭнл."1

-.ДГН™йЪ

ОПИЮ

ИЗОБРЕТЕНМЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕЛЕЛЬСТВУ (61) дополнительное к авт. eIIIIa-ву (22) ЗайвленО 110276(2l) 2324862/28-13 с при оейииеиием 3IIIISRII РЙ (23) Приоритет— (4З) Оиублииоваио 250678.бюллетеиь йв 23

2 (51) М. Кл.

A 23 С 11/00 (53) УДК 636.085.57:

:636.084(088.8) (45) Дата оп блиноваиив оиисаиив230578

H.À.Ñìåêàëîâ, Л.А.усольцева, И.Л.Файвишевский и Л.A.Ïoäcîáëÿåâà

Всесоюзный ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства и Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (54) ЗАМЕНИТЕЛЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ

И ПОРОСЯТ

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству заменителей цельного молока, используемого для кормления молодняка сельскохозяйственных животных. Ь

Известен сухой заменитель цельного молока для телят, в состав которого входят следующие ингредиенты: обезжиренное молоко, пахта, жиры кондитерские, фосфатидные концентраты, биоми- Ю цин солянокислый, масляный прегарат витамина А, масляный или спиртовой препарат витамина Д или Д Я .

Недостатком этого заменителя является то, что в его состав входят пи- IS левые продукты, что обуславливает высокую стоимость данного кбрма.

Известен заменитель молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий белковые и жировые во компоненты животного происхождения, форменные элементы крови, гидролизат кератинсодержащего сырья, животный жир и сахар в следующих количествах (вес.Ъ): 25

Форменные элементы (в пересчете на сухое вещество) 33у0 37рр8

Гидролиэат кератиносодержащего сырья (в пересчете на сухое вещество) 9 6-4 9 @

Жчр костный стабилизированный 4бр0-46,0

Сахар 11,4-11,4 (21

Недостатком этого заменителя являет- ся специфический запах, обусловленный гидролизатом кератинсодержащеге сырья, что не позволяет использовать этот продукт для телят раннего возраста и тем самым ограничивает область его применения. Помимо этого, данный заменитель при использовании заменяет только часть цельноге молока в рационЕ телят.

Известен также заменитель, содержащий обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, концентрат фосфатидный жиры животные, белковый гидролизат, крахмал кукурузный, биомицин солянокислый, витамины A,Ц .или Д,.II Е и сахарин. Этот заменитель также содержит преимущественно пищевые продукты, что уменьшает ресурсы ценного белкового сырья для пищевых целей 13 .

Целью изобретения является разработка рецептуры заменителя с повьиаенными вкусовыми и ароматическими свойствами, обогащенного фосфорно-кальциевыми солями и незаменимой аминокислотой— лизином, которые необходимы для растущего ор -анизма.

611601

67,4

56,3

45,3

2,0

3,0

4,0

5,0

8,2

15,0

1,4

2,4

3,4

6,9

11,5

16,1

1у7

2,9 4,0

4,0

4,0

4,0

5,0

5 0

5,0

0,02

0,02

0,02,О, 58

0,68

0,63

0i 004

0,004

0,004

2,0

2,0

2,0

1,6

1,6

1,6 витамин A мл (0,0801 г/мл) 93,6

93,6

93,6 витамин Д, мл (50 тыс/мл) 100

100

100 холин-хлорид (65%), кг

1,7

1,7.

1,7

Для этого в составе заменителя для улучшения ароматических свойств йспользуют фурфурол в, количестве 0;,0030,006% à s качестве минеральной добавки,вводят двухкальциевый фосфат в количестве 0,58-0,68% (в пересчете

Сухое обезжиренное молоко

Сухая молочная сыворотка сладкая

Форменные элементы крови

Белковый гидролиз ат (в частности кератинсодержащего сырья) Костный жнр

Сахар

Жир говяжий жир свиной

Жир кондитерский

Сантохин (к общему весу жира) Двухкальциевый фосфат, Фурфурол

Эмульгирующий премикс

Концентрат фосфатндный (Н-38 2ХП-74)

В том числе эмульгатор

Т3 2, кг

Пример. Берут 674 кг обезжиренного молока, 20 кг .сухой молочной сладкой сыворотки И 150 кг сухой сме си, состоящей из 49,5 кг форменных влементов крови, 14,4 кг гидролизата. ератинсодержащего сырья, 69,0 кг

Костного жира, 17,1. кг сахара. К пе-. речисленным компонентам добавляют

5,8 кг двухкальциевога фосфата.

Далее берут 16 кг фосфатидного кон

Центрата, 2. кг эмульгатора ТЭ-2, 1,7к1 68 на сухое веществе), а также в состав введены форменные элементы крови в количестве 5-15%.

В таблице приведены составы предла-, гаемого заменителя (в вес.%).

4,0 4,0 4,0

2,0 2, 0 2,0 колина-хлорида. Смесь нагревают до 7д(. и добавляют в нее при перемешивании

93,6 мл масляного препарата витамина

А и 100 мл витамина Д и 40 г фурфурола.

Готовят смесь, состоящую из 40 кг говяжьего, 40 кг свиного и 50 кг кондитерского жиров, которые нагревают до 70 С в котле с паровой рубашкой, и добавляют в нее при перемешивании

26 г сантохина.

611601

5,0-15,0

1,0- 4,0

17-0-30,0

1,0 †;«5,0

1,5- 3,5

2,6- 5 6

0,003 — 0,006

Составитель М.Ларина

Техред Н.Андрейчук

Корректор С . Гарасин як

Редактор A.Bep

Эаказ 3331/6 Тираж 603 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

В приготовленную жировую смесь вносят эмульгирующий премикс и тщательно перемешивают.

Затем смесь сухих компонентов подают в смеситель горизонтального типа, в который насосом из котла перекачивают жировую смесь с эмульгирующим премиксом.

В смесителе все компоненты перемешивают в течение 6-7 мин. При помощи механической мешалки с частотой вращения 22-28 мин 1. Из выпускного устройства смесителя массу при помощи шнека подают в смесительный цилиндр, в котором она приводится в турбулентное движение посредством ножей, воащающихся на повышенной скооости.

Потоком холодного воздуха массу направляют по трубопроводу в верхнюю часть камеры, охлаждаемой холодным 20 воздухом с температурой - 10 С.

После охлаждения получают 1000 кг

Эаменителя цельного молока.

Использование предлагаемого заме- 25 нителя позволяет исключить цельное молоко из рациона теленка, начиная с

11-дневного возраста, при этом привесы животных не уступают привесам контрольных, получавших в рацион цельное молоко.

Применение изобретения позволяет получить заменитель стоимостью 1 т на 6-14 руб. ниже по сравнению с заменителем, выпускаемым по ОСТ 49 17-71.35

Формула изобретения

Заменитель цельного молока для телят и поросят, включающий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, белковый гидролизат, жир живот" ный, сахар, витамины и эмульгатор, отличающийся тем, что, с целью повышения вкусовых и ароматических свойств, а также обогащения заменителя Фосфорно-кальциевыми солями и лизином, он дополнительно содержит ФурФурол, двухкальциевый фосфат и форменные элементы крови при следующем соотношении компонентов, вес.Ъ!

Сухое обезжиренное молоко 40-70,0

Сухая молочная сыворотка 1,0-5,0

Форменные элементы крови

Белковый гидролизат

Жир животный

Сахар

Витамины

Змульгатор

Фурфурол

Двухкальциевый

Фосфат 0,5- 0,7

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР

Р.1?3035, кл. A 23 (Р 11/00, 1959.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 378230, кл, А 23 С 11/00, 1970.

3. Авторское свидетельство СССР

Р 313532, кл. A 23 С 11/00, 1970.