Способ обескровливания убойных животных и птицы

Способ обескровливания убойных животных и птицы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСКОНИ --ЕИЗОБРЕТЕН ИЯ (11) 621334

Союз Советских

Социапмстммескмх

Ресяублнк

К А8ТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) ЗаЯвлеыо02.02.76 (21)2320075/28-13

2 (51) М. Кл.

A 22 В 5/04 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30,08.78.Бюллетень _#_> 32 (45) Дата опубликования описания 17.07.78

Гюеударственнмй немнтет

Совата )йнннатроа CON аа делам нзобратеннй и еткрмтнй (53) УДК637.513, .25(088.8) (72) Лвторы изобретения

Е. С. Бляхер, В. И. Литовко B. A. Петрович, А. Ф. Крюков, В. М. Габелев Н. И. Дягилеву и П. П. Сырцев

Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения для мясной и молочной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОБЕСКРОЛИВАНИЯ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ

И ПТИЦЫ

Изобретение относится к мясной и птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано при обескровливании убойных животных и птицы.

Известен способ обескровливания убойных животных и птицы, предусматриваюший вскрытие рабочим инструментом кровяного русла с последуюшим сбором кро(я. .

Однако при использовании этого спосо- 10 ба значительная часть крови остается в кровеносных сосудах, что ведет к снижению качества мяса, Целью изобретения является повышение выхода крови и улучшение таким образом качества мяса.

Поставленная цель достигается благодаря тому, что после вскрытия кровяного русла в область сердца подают импульсный электрический ток низкой частоты, 2О

При этом величина тока и напряжения составляют соответственно 10-150 мА и 2-120 В при частоте следования импульсов 20-120 в минуту и продолжительности 10-50 мс. 25

Способ осуществляют следуюшим образом.

Проводят обескровливание крупного рогатого скота и свиней, для чего оглушенных животных поднимают на конвейер обескровливания. Сосуды животных вскры вают ножом, через внешние электроды, укрепленные на животных, подают импульсный ток и проводят сбор крови на технические цели.

Параметры импульсного тока для обескровливания крупного рогатого скота следующие: величина напряжения 80-90 В, частота следования импульсов 60 в минуту, продолжительность 20-30 мс, Выход крови по сравнению с известным способом увеличивается в среднем на

1 1%.

При сборе крови на пищевые цели в кровяное русло вводят полые ножи. К сердцу животного через полый нож и индифферентный электрод, укрепленный на внешней стороне грудной клетки, подают импульсный ток. Сбор крови на пишевые цели проводят в течение 40 с, затем в

621334

Составитель И. Кутукова

Редактор М. Дмитриева Техред Е. Давидович Корректор ll. Мельниченко

Заказ 4972/2 Тираж 515 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

3 течение 8 мин проводят сбор крови на ехМические цели без подачи импульсного тока.

Параметры электрического тока следующие: для крупного рогатого скота величина напряжения 30-40 В, частота следования импульсов 60 в минуту, продолжительность импульса 20-30 мс, для свиней величина напряжения 20.-30 В, частота следования импульсов 60 в минуту, продолжительность 20-30 мс. що

Выход крови при сборе на пищевые цели увеличивается на 15 Ъ, а общий выход крови по сравнению с существующим на 6 л.

Использование предлагаемого сп осо15 ба позволит увеличить общий выход крови на 10-11%, а следовательно, улучшить качество мяса, а также увеличить выход крови на пищевые цели в среднем на

1596.

Формула изобретения

1. Способ обескровливания убойных животных и птицы, предусматривающий вскрытие рабочим инструментом кровяного русла с последующим сбором, крови, отличающийся тем,что,с целью повышения выхода крови и улучшения таким образом качества мяса, после вскРытия кровяного русла в область сердца подают импульсный электрический ток низкой частоты.

2. Способ по и. 1, о т л и ч а ющ и Й с я тем, что величина тока и напряжения составляют соответственно

10-150 мА и 2-120 В при частоте следования импульсов 20-120 в минуту и продолжительности 10-50 мс.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР

¹ 449702, кл, А 22 В 5/04, 1971.