Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы

Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (I I! 625654

Союз Советских

Сацналнстнчесннк,Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 09,06.75 (21) 2150349/30-15 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.09.78. Бюллетень ¹ 36 (45) Дата опубликования описания 07.09.78 (51) М. Кл.в

А 01F 25/00

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 631.563 (088.8) по делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения

К. M. Сытник, В. П. Лобов, М. 3. Хелемский, М, Л. Пельц, И. P. Сапожникова, P. Ф. Процко, С. И. Деревяненко, П. В. Рокитко, Х. И. Гиршович и В. Б. Варшавская

Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности, Институт физиологии растений АН Украинской

ССР и Институт ботаники АН Украинской ССР (71) Заявители (54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КОРНЕПЛОДОВ САХАРНОЙ

СВЕКЛЫ

Изобретение касается хранения растительного сырья, в частности корнеклубнеплодов, и мо кет быть применено в сельском хозяйстве и в пищевой промышленности.

Известны способы хранения корнеплодов сахарной свеклы, которые основаны на обработке корнеплодов при укладке на хранение ингибитором прорастания — гидразидом малеиновой кислоты (1). ингибитором гниения трихлорметиловым эфиром алка нтиосульфокислоты (2), инги битором прорастания и гниения (3).

Способы (1, 2) проблему решают лишь частично. Способ (3), хотя и ингибирует гнилостные процессы и частично прорастания, но не оказывает воздействия на технологические качества сахарной свеклы.

По способу (3) корнеплоды сахарной свеклы при закладке :«a хранение обрабатывают водным р аствором пирокатехпна концентрацией 1,0 — 1,5 вес. % из расчета

3,5 — 4,0 л на 1 т корнеплодов.

Целью изобретения является улучшение технологических качеств корнеплодов и повышение выхода из них сахара.

Поставленная цель достигается тем, что в качестве ингибптора гнилостных и ростовых процессов берут водный раствор

2-хлорэтилфосфоновой кислоты (он выпускается под торговым названием «Этрел»).

5 О бр а ботк кор не I.IO;Io««, «< а к « по с «особ 1 (3), осуществляю" прп закладке»x на храпение водным раствором ингпбптора. Концентрацию последнего берут более низкую — 0,25 — 0,35 вес, %, доза рабочего

10 раствора такая же — 3,5 — 4,0 "I на 1 т

КОРI«ÅIIËОДОВ.

Пример. Сахарную свеклу обрабатывают 0,3%-ным раствором 2-хлорэтилфосфоновой кислоты пз расчета 3,5 — 4,0 л на

15 1 т свеклы.

Препарат готовят в баке установки для обработки свеклы. смонтированной на буртоукладчпке.

При сравнении контрольной свеклы с об20 работанной были получены результаты, показанные в таблице.

Положптельньш эффект от применения предлагаемого способа зак,«ючается в том, что 2-хлорэтплфосфоповая кислота значи25 тельно щггенспвнее подавляет прорастание, чем пирокатехпн. Так, и провоцирующих прорастание условиях пирокатехп1«подавляет прорастание только на 50%, а 2-хлор625654

Заплесневевших корнеплодов

С реднесуточиые потери сахара

Загнивших корнеплодов

Проросших корнеплодов

Ростков

Гнилая масса

Вариант обработки корнеплодов о о

C. ( х о

oat g о о о. х х о о о о о, f» х ,о O о о о, Х f о

2 о о. х о о о, f х о о

100,0 !

100,0

72,5

66,2

100,0 69,5

91,3 10,4

0,65

23,4

100,0

1(онтроль (вода) 100,0

21,7

0,028 100,0

0,026 90,3

46,) 21,9

93,5

0,30

14,9

15,2

Пирокатехни

0,3%-иый

70,04

88,5 6,2

26,1

64, 21,3

90,8

0,17

8,91

По предлагаемому способу

68,6

14,9

0,026

90,3

Формула изобретения

Составитель М. Дранишников

Редактор Н. Суханова Текреч Н. Рыбкина Корректор В. Петрова

Заказ 1682/4 Изд. ¹ 650 Тира>к 721

НПО Государствс1н ог0 комитета Совета Министров СССР по делам нзобрстсшгй и открытий

113035, Москва,,4(-35, Раушская наб, д, 4.5

Подписное

Типография, пр. Сапунова, 2 этилфосфоновая кислота в Toll жс копцcIIтрации — на 90%.

При попадании в растительный организм препарат разлагается в течение двух-трех суток в продукты природного метаболизма 5 растений (этилен, хлор, фосфорную кислоту), что имеет исключительно важное значение при сравнении остаточных количеств препарата, применясмых для снижения потерь сахара при хранении корнеплодов на 10 сахарных заводах.

Предложенный способ позволяет уменьшить среднесуточные потери сахара на

0,002%, что для завода, производительностью 3000 т свеклы в сутки, при обработ- 15 ке 60% «рапимой свеклы дает экономию

182 т сахара. При себестоимости тонны сахара 300 руб. это составит 54840 руб.

Применение предложенного способа приводит к улучшению технологических ка- 20 чсств свеклы при ее переработке. При этом, как показали опыты, уменьшается количество редуцирующих веществ, вредного азота. Это приводит к увеличению выхода сахара. 25

1. Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы, включающий обработку их перед укладкой на хранение водным раствором ингибитора ростовых и гнилостных процессов, отличающийся тем, что, с целью улучшения технологических качеств корнеплодов и повышения выхода сахара из них, в качестве ингибитора ростовых и гнилостных процессов берут водный раствор 2-хлорэтилфосфоновой кислоты.

2. Способ по п. 1, отлича1ощийся тем, что водный раствор 2-хлорэтилфосфоновой кислоты берут в концентрации 0,25—

0 35 вес %.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Лвторское свидетельство СССР № 224948, кл. Л 01F 25/00, 1966.

2. Лвторское свидетельство СССР № 296521, кл. Л 01F 25/00, 1969.

3. Лвторское свидетельство СССР № 328881, кл. Л 01F 25/00, 1970.