Устройство для резки мяса

Устройство для резки мяса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ЭИЮЮ - - .гц баб a MF P

Союз Советских

Социалистических

Республик

f ОП И

ИЗОБРЕТЕН ИЯ (1626747

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свил-ву (22) Заявлено 08,04.77 (21) 2475327/28 13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано05.10.78.Бюллетень № 37 (45) Дата опубликования описания 11.О9,18.

2 (51) M. Кл

А 22 С 17/00

В 26 Þ 4/24

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изооретений и открытий (53) УДК 637 513..4 1 (088.8 ) (72) Авторы изобретения

М. А. Невский и Х1. В. Гэрбань

Ленинградское производственное ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени объединение мясной промышленности им. С. М. Кирова (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ МЯСА

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для резки мяса.

Известно устройство для резки мяса. содержащее блок попарно закрепленных дисковых ножей для продольного разрезания, 5 приспособления для поперечнои резки и загрузки, отводящий транспортер и привод 111.

Недостатками этого устройства являются сложность конструкции и некачественная резка в результате вибрации ножей.

Цель изобретения — улучшение условий резки и упрощение конструкции.

Указанная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве приспособление для поперечной резки состоит из плоского ножа и установленного с возможностью вращения оарабана, снабженного лезвиями, расположенными на его боковой поверхности под углом к оси барабана, а дисковые ножи каждой пары установлены с зазором относительно друг друга, выполнены с односторонней заточкой и имеют выступы для захвата мяса, расположенные по окружности.

На фиг. 1 изображено устройство для резки мяса, общий вид в аксонометрии; на фиг. 2 — кинематическая схема устройства; на фпг. 3 — блоки ножей и отводящий транспортер в момент резки мяса, в аксонометрии.

Устройство состоит из загрузочного бункера 1. отводящего транспортера 2 и привода, состоягцего из двигателя 3, клнноременной передачи 4, синхронизируюгцих шестерен 5 и цепных передач 6 и 7.

Блок ножей для продольного разрезания содержит дисковые ножи 8, которые установлены попарно с зазором относительно друг друга на вращающихся вааах 9.

Расстояние между сопряженными парами дисковых ножей 8, а следовательно,,и ширина разрезанных кусков мяса регулируется с помощью сменных втулок 10. Ножи 8 выполнены с односторонней заточкой и имеют выступы 11 для захвата мяса. расположенные по окружности.

Приспособление для поперечной резки состоит пз нлоского неподвижного ножа 12 и лезв;:й 13, установленных в пазах Ila боковой поверхности вращаюгцегося барабана 14. Лезвия 13 установлены под углом к осп барабана 14, что уменьшает вибрацию приспособления для поперечной резки во время работы. Длина отрезаемых кусков мяса определяется высотой лезвий 13 и может регулироваться путем подбора лезвий 13 соответствующей высоты.

Устройство работает следуюшим образом. 5

Включается привод, посредством клиноременной передачи 4 и синхронизируюших шестерен 5 передается врашение дисковым ножам 8, которые при вращении своими выступами 11 захватывают куски мяса из бункера 1 и разрезают их на продольные полосы. Затем продольно разрезанные полосы мяса попадают на поверхность барабана 14 между неподвижным ножом 12 и лезвиями 13. При вращении барабана 14 лезвия 13 совмещаются с неподвижным плоским ножом 12, разрезая куски мяса в поперечном направлении, после чего они попадают на отводящий транспортер 2. ВраГцение барабану 14 и движение транспортеру 2 передается с помощью передач 6 и 7.

Изобретение исключает вибрацию ножа и искривление линий резки, улучшая таким образом условия переработки мяса.

Формула изобретения

Устройство для резки мяса, содержащее блок попарно закрепленных дисковых ножей для продольного разрезания, приспособления для поперечной резки и загрузки, отводящий транспортер и привод, отличаюи1ееся тем, что, с целью улучшения условий резки и упрощения конструкции, приспособление для поперечной резки состоит из плоского ножа и установленного с возможностью вращения барабана, снабженного лезвиями, расположенными на его боковой поверхности под углом к оси барабана, а дисковые ножи каждой пары установлены с зазором относительно друг друга, выполнены с односторонней заточкой и имеют выступы для захвата мяса, расположенные по окружности.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

I. Авторское свидетельство СССР

М 178704, кл. А 22 С 17/00, 1963. иг з 5505/7 нисное лтент>, г. ? ж гороl, Хо. Г1роентннн, 4