Способ выделения дубильных веществ из древесины дуба при производстве крепких напитков

Способ выделения дубильных веществ из древесины дуба при производстве крепких напитков

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Сова Советских

Социалистических

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН И Я

«i>639292

-+ .<

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (611 Дополнительное к азт. свил-зу—

i 51) М.К,. С 12 Н 1/22 (22) Заявле <о 23.06.77 (21) 2498907,28-13 с присоелине:...:-м - zHç:H! X=—

3Ъсударственный комитет (23) Приооитет— (431 От бликоза !" 30.10.78. Бюллетень X= 40 (45) Дата опуоли коза,- .!!я алиса,I.IF. 12.09.78 по делам изобретений и открытий 53) УДК, 663.257.8 (088.8) (72) Авторы изобретения Ю. К. Губиев, А. H. Узиков, В. В. Иванов, В. В. Красников, А. Л. Марутян и M. А. Гагарин г

Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ДУБИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

ИЗ ДРЕВЕСИНЫ ДУБА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

КРЕПКИХ НАПИТКОВ

Изооретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам выделения дубильны.; вешестз из дреBBCHHhI дуоа НрН lIlpOH3HO < TH I

Известен способ выделения дубильных веществ <из древесины дуба при про<пзводстве крепких напитков, предусматривающий смешивание древесины дуба с коньяч<ным спиртом,и термообработку смеси (1). 10

Недостатком известного способа являе-.ся длительность процесса.

Цель изобретения — интенсификация процесса.

Это достигается тем, что в .предлагае- 15 мом способе термообрабогку смеси осуществляют при .25 — 45 С лутем циклического воздействия на нее сверхвысокочастотнь|м электромагнитным .полем частотой 2175—

2575 Ntu .в течение 600 — 700 с, при этом смесь между циклами охлаждают до 5—

l 5 С.

Предлагаемый способ осуществляют следу!ошим образом.

Древесину дуба в:виде дубовых стружек или опило смешивают .с коньячным спиртом и циклически воздействуют на смесь сверхвысокоч а статным электро маг и<и тн ы <и полем частотой 2175 — 2575 МГи з течение

600 — 700 с,:нагревая смесь до 25 — 45 С, Зо

После прекращения воздействия температура смеси падает за счет теллообмена с внешней срелой до начальчой температуры, равной 5 — 15" С. после !его цикл обработки повторяется в течение 6 — 10 суток. В результате воздействия интенспфицируется процесс выделения дуби".üíûх веществ из древесины дуба.

Пример. Дубовые стружки !или опилки массой О,1 л смешивают с коньячным сп<ирто61 массой 1,0 йг,;после этого смесь подвергают термообработке путем циклического воздейстьч! я сзер .высокочастотным электромагнитным, полем частотой 2375 МГц в течение 600 с, температура смесипри этом

cîñòàBëÿåò 35 С.

Смесь между !циклаксп охлаждают до

10" С и цикл повторяют. Время непрерывного возлействля оверхвысокочастотным электромагнитным <полем — 8 <с. Затем смесь фильтруют и проводят анализ очищенного спирта.

Экспериментальные данные показали, : —;o предлагаемый способ интенсифицирует процесс выделения дубильных веществ из древесины дуба з раствор в три раза по сравчению с,известны<м апособом. Качество спирта, !полученного,по известному, способу и лредлагае<мому способу, дано .в таблице.

У0292

T «". o .i è ö à

П од и фс.! oп ы, 1

2304

<пь!eгидь<, Эфиры, и! г, .2 лг/л! о <=в..отцом способ1

224

33.::: -:o»но: гс спо : о <., о<<

1 !

213

<<р 0 р м Y л с. 11 3 0 б о е т е и i1 я

CccTàDliòåëb Л. Па<нинина. .род А. Камь<ц<никова

Редактор Ч. Дмитриева корректор И. Си<винна

Заказ 67К/1662 11з-:. ¹ 663 Тира»к 526 Подписное

HLQ Рс",дарственного комитета СССР iio делам изобретений и открытий

Москва, К-35, Раушская наб., д. 4 о

Тнп. арьк. <риги пред. «Патент»

Ис-Iользование е дла аем010 сп000са .дает возможность лн-енс1гфицировать процесс выделения дубз1льны: веществ из древеси;1ы дуба, что <позволяет при получении кры«.1.< напит1сов у=«с" ить процесс I«созревания.

Способ выделения дуî I;lbны. веществ из древес11ны ?ij á7 i! <. Ii Ii<р011ззолс гве «рен."ик напитков, предусматривающ41й смеш..вание древесины дуба . «оньяччым спиртом и термообработку смеси, о т;I и ч а ю щ и й: я тем, что, с целью интенсификации npo::Ii- .ccH, термооб1заботку смеси осуществляют ,чри 25 — 45 С путем циклического воздействи я на нее свер <высокочастотным электроi!aI.нитным полем частотой 2175 — 2575 МГи в течение 600 — 700 с, .при этом смесь между

«.1«лами оклаждают до 5 — 15 С.

Исто1ник информации, принятый зо внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 173191, кл. С 12 Н 1!22, 19б4.