Тестоформовочная машина для круглого хлеба

Тестоформовочная машина для круглого хлеба

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ЕЛ8-C 2b, 7о

2b, 7о, СС СР

, 6- .010

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛ «СТВУ

Зарегистрировано в Бюро изобретенггй 1 оегг гана при СНЕ СССР г г ьс

I га> Г,.-,::..(,"„: - -.,:, >„-И (,,;ОТ!.-гтА

-. о р о 1 :.,; ет. (г. Р

Е.:i

Г. 3. Нудельман, А. И. Тюрин и Г. И. Пигцурин

Тестоформовочная машина для круглого хлеба

Заявлено 15 февраля 1941 года в Наркомпищепром за М 3090 (318695) Опубликовано 31 августа 1944 года

Уже известны машины, например, для изготовления конфет, выполненные в виде барабана, снабженного внутри винтовой поверхностью, и расположенного в нем сердечника, вращающегося противоположно барабану. Подобные машины, будучи использованы для формования круглого хлеба из теста, однако, не были бы достаточно эффективными и не обеспечили бы многократной проминки теста.

Предлагаемая машина устраняет указанный недостаток и предупреждает прилипание теста к рабочим поверхностям машины и имеет ту особенность, что ее сердечник установлен в барабане эксцентрично.

На чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез примерной формы выполнения машины, фиг. 2— вид спереди машины по фиг. 1, фиг. 3 — вид спереди детали машины по фиг. 1 — 2, а фиг. 4 — 7 поясняют взаимодействие в различные моменты рабочих органов машины с куском теста при формовании круглого хлеба.

Основными рабочими органами машины являются барабан 1 с винтовым жолобом 16, имеющим полукруглое сечение, и вчутренний сердечник 2, расположенный внутри барабана 1 и имеющий цилиндро коническую форму.

Барабан вращается на четырех опорных роликах 3 и приводится во вращение при помощи зубчатой передачи, состоящей из шестерни IT и зубчатого обода 4 барабана 1

Число оборотов барабана 1 можно изменять в нужных пределах при помощи вариатора скорости 5.

Внутренний и эксцентричный барабану 1 сердечник 2 машины вращается с большей скоростью и в сторону, противоположную вращению барабана 1. Число оборотов сердечника 2 изменяется соответственно изменению числа оборотов барабана l.

Опора 7 сердечника 2 выполнена переставной относительно сси барабана 1 и имеет два закрепленчых в ней направляющих валика 8, передвигающихся вместе с опорой в отверстиях стойки 9. В этой же переставной опоре 7 сердечника 2 имеется среднее отверстие, снабженное винтовой нарезкой, в которую введен винт 10.

При вращении винта 10 при помощи маховичка 11 в ту или другую сторсну опора 7 с валиками 8 буX 64010 дет передвигаться в отверстиях стойки 9 и тем самым сердечник 2 будет изменять свой эксцентриситет по отношению к барабану 1.

При минимальном весе кусков теста расстояние между поверхностью сердечника 2 и рабочей поверхностью барабана 1 — наименьшее, при максимальном развесе кусков — наибольшее.

Чтобы куски теста при подаче их в машину попадали всегда в определенное место винтового жолооа 16 барабана 1, применен приемный цилиндр 6 с боковым отвер стием для прохода куска. Г1риемный цилиндр 6 жестко связан с барабаном 1 и вместе с ним вра;цается.

Для вывода округленных кусков теста из барабана 1 в кенце винтового жолоба 16 — у выхода — расположен выбрасыватель 12.

Для посыпания кусков теста мукой перед поступлением их в барабан 1 у выхода устанавливается мукосыпка обычного устройства (на чертеже не показана).

Куски теста направляются в приемный цилиндр 6 машины по стрелке а и через боковое его отверстие попадают в винтовой жолоб барабана 1 (фиг. 4).

Кусок теста, попавший в жолоб

16, увлекается барабаном 1, поднимается им вверх (фиг. 5), затем скатывается по винтовому жолобу вниз, округляясь при этом, а в нижней точке попадает под воздействие вращающегося сердечника 2, который обминает его, содействуя проработке теста и округлению куска (фиг. 6). При этом кусок теста постепенно продвигается вдоль винтового жолоба барабана 1, несколько раз попадает под воздеиствие вращающегося сердечника 2.

К концу барабана кусок, приобретя шаровую форму, выносится выбрасывателем 12 в наклонный выводной жолоб 13 (фиг. 7) и по стрелке б выводится наружу в видезаготовки круглого хлеба.

Машина приводится в движение от электромотора 14 через вариатор скорости 5, установленный под станиной 15. Вариатор 5 дает возможность регулировать производительность машины.

Предмет изобретения

1. Тестоформовочная машина для круглого хлеба, выполненная в виде барабана, снабженного внутри винтовой поверхностью, и расположенного в нем сердечника, приводимых во вращение в противоположных направлениях, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью многократной проминки проходящих по. винтовой поверхности кусков теста и предупреждения прилипания их к рабочим поверхностям машины, сердечник 2 установлен в барабане ! эксцентрично.

2. Форма выполнения машины по и. 1, отличающаяся тем, что опора 7 сердечника выполнена переставной, с целью изменения эксцентриситета сердечника в зависимости от размера кусков обрабатываемого теста.

3. Форма выполнения машины по п. 1, отличающаяся тем, что для придания кускам теста шаровидной формы, внутренняя поверхность барабана выполнена в виде винтового жолоба 16 с полукруглым сечением.

Л 64010

ФИГ. 2

ФИГ. 3

Фиг. 1

ФНГ. ф

Фиг. 5

Фиг. 6

Отз. редактор Д. А. Михайлов Техн. редактор М. B. Смольнкова

3345942 Подписано к печати 16/IV-4б г. Тираж 500 экз. Цена 65 к. За к. 318

Типография Госпланиздата. им. Воронского, Калуга