Тестомесильная машина

Тестомесильная машина

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1и1644436

Сеюв Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 07.02.77 (21) 2452168/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.01.79. Бюллетень № 4 (45) Дата опубликования описания 30.01.79 (51) М. Кл.

А 21С 1/06

Государственный комитет

СССР (53) УДК 664.653.05 (088.8) по делам изобретений и открытий (54) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

Изобретение относится к хлебопекарному производству.

Известна тестомесильная машина, содержащая камеру, снабженную рабочим валом с укрепленными на нем шнеком, лопатками и держателями с перемешивающими элементами, неподвижные направляющие, закрепленные на внутренней поверхности камеры, и привод перемешивающих элементов, включающий ролики, укрепленные 1ð на держателях с помощью втулки и пальца. При этом каждый перемешивающий элемент выполнен в виде жестко соединенной с пальцем лопасти, имеющей форму пластины с концами, отогнутыми под 90 и 15 развернутыми под 30 по отношению к ее продольной оси. При вращении вала совершают круговое движение держатели с закрепленными на них лопастями. При этом ролик, контактируя с неподвижной направляющей, приводит во вращение палец и лопасть, которая, таким образом, совершает планетарное движение в массе теста, причем линейная скорость концов лопасти во много раз больше скорости лопаток или витки шнека (1).

Недостаток известной машины состоит в том, что при работе машины в силу ряда причин возможно проскальзывание ролика, так как не обеспечивается надежность 30 сцепления между роликом и неподвижной направляющей, вследствие чего нарушается плавность работы машины. Цель изобретения — повышение надежности работы, интенсификация процесса и повышение производительности машины.

Поставленная цель достигается тем, что каждый держатель выполнен в виде стержня, установленного телескопически посредством вилки, снабженной пружиной, неподвижные направляющие имеют в поперечном сечении трапецеидальную форму, каждая из направляющих соединена с одним из роликов привода перемешивающего элемента, при этом по образующей ролика имеется тр апецеидальный паз, в котором закреплены зубцы вилки.

Перемешивающие элементы выполнены в виде П-образных рамок, параллельные стороны которых расположены на одинаковом расстоянии от оси ролика, при этом держатели укреплены на валу в шахматном порядке.

На фиг. 1 изображен общий вид машины; на фиг. 2 — поперечный разрез машины по А — А; на фиг. 3 — вид сбоку перемешивающего элемента; на фиг. 4 — вид на элемент по стрелке Б; на фиг. 5 — поперечное сечение лопасти по  — В.

644436

15

3

Машина состоит из корпуса 1, внутри которого размещен горизонтальный вал 2, имеющий привод 3 и приемный бункер 4. На валу 2 размещены рабочие органы машины в виде шнека 5, отдельных лопаток б и дополнительного перемешивающего элемента

7, привод которого осуществляется от неподвижной направляющей 8, закрепленной на внутренней стенке корпуса 1. Корпус машины снабжен также выпускным патрубком 9, через который осуществляется соответственно подача ингредиентов в машину и выход готового теста. Дополнительный перемешивающий элемент 7 состоит из держателя 10, закрепленного на основном рабочем валу 2 с помощью шайб 11 и гаек 12.

Лопасти 13 закреплены жестко на пальце

14, на котором установлен ролик 15, обкатывающийся во время вращения вала 2 по неподвижной направляющей 8.

Для лучших условий сцепления по образующей ролика 15 имеется паз трапецеидального сечения, а направляющая 8 выполнена в поперечном сечении трапецеидальной формы. Палец 14 с роликом 15 и лопастями 13 крепятся в вилке 16, которая телескопически соединена с держателем 10 и самортизирована пружиной 17, установленной на держателе 10 и защищенной от попадания теста стаканом 18. Усилие пружины, а следовательно, и величина давления ролика 15 на направляющую 8, может регулироваться с помощью сменных шайб

19. Для предохранения возможности проворота ролика 15 вместе с вилкой 16 на держателе 10 установлена ось 20, закрепленная на вилке с помощью шайбы 21 и гайки 22.

Для ограничения хода телескопического устройства в держателе 10 имеется паз 23.

Палец 14 вместе с лопастями 13 вращается во втулках 24, запрессованных в зубцы вилки 1б. Для удобства сборки одна из втулок 24 имеет прорезь для прохода шпонки

25. С целью захвата большего объема продукта лопасти 13 выполнены в виде рамок с продольными планками, выполненными под

30 к их продольной (горизонтальной) оси (фиг. 5). Кроме того, лопасти расположены с обеих сторон ролика 15 и развернуты одна относительно другой на 90 . Направляющая 8 крепится к корпусу машины с внутренней стороны с помощью болтов 2б, причем для создания большей жесткости корпуса машины в этом месте установлена обечайка 27.

Работает машина следующим образом.

Ингредиенты теста непрерывно подаются через бункер 4 в камеру, где происходит перемешивание их, замес теста и его транспортировка вдоль машины (на фиг. 1— слева направо, как показано стрелкой) рабочим валом 2 с расположенными на нем витками шнека 5 и лопатками б.

В концевой части машины перед выходным патрубком 9 на валу 2 закреплены держатели 10 с перемешивающими элементами 7 для дополнительной интенсивной проработки теста (фиг. 1, 2).

При вращении вала 2 держатели 10 вместе с лопастями 13 совершают круговое движение. Ролик 15 периодически входит во фрикционное зацепление с неподвижной направляющей 8, вращает палец 14 с закрепленными на нем лопастями 13, которые, таким образом, совершают планетарное вращение в массе теста. Масса теста захватывается продольными планками лопасти 13, наклоненными под 30 к ее продольной оси (фиг. 5), втягивается в зазор между лопастью 13 и днищем корпуса 1. Телескопическое соединение вилки 16 с держателем 10 позволяет ролику 15 плавно входить в зацепление с направляющей

8, а поджатие, осуществляемое пружиной

17 и шайбой 19, обеспечивает надежное сцепление ролика 15 с направляющей 8, причем пружина 17 мягко компенсирует возможное изменение положения ролика 15 по отношению к оси рабочего вала 2. При верхнем положении ролика 15, когда он выходит из зацепления с направляющей 8, ход ролика ограничивается стенкой паза

23, а пружина выбирает зазор между осью

20 и пазом 23. Готовое тесто через выходной патрубок 9 выгружается из машины.

Использование изобретения позволит повысить надежность и обеспечить плавность работы машины, а также интенсифицировать процесс приготовления теста и улучшить качество готовой продукции.

Формула изобретения

1. Тестомесильная машина, содержащая камеру, снабженную рабочим валом с укрепленными на нем шнеком, лопатками и держателями с перемешивающими элементами, неподвижные направляющие, закрепленные на внутренней поверхности камеры, и привод пер емешивающих элементов, включающий ролики, отличающаяся тем, что, с целью повышения надежности работы, интенсификации процесса и повышения производительности машины, каждый держатель выполнен в виде стержня, установленного телескопически посредством вилки, снабженной пружиной, неподвижные направляющие имеют в поперечном сечении трапецеидальную форму, каждая из направляющих соединена с одним из роликов привода перемешивающего элемента, при этом по образующей ролика имеется трапецеидальный паз, в котором закреплены зубцы вилки.

1. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что перемешивающие элементы выполнены в виде П-образных рамок, параллельные стороны которых расположены на одинаковом расстоянии от оси ролика, при этом держатели укреплены на валу в шахматном порядке.

644436

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 501728, кл, А 21С 1J06, 1973.

644436

Rue. i

Редактор Н. Грязнова

Заказ 2634)1 Изд. № 148 Тираж 454 Подписное

НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Составитель М. Выражейкина

Техред Н. Строганова

Корректоры: Л. Тарасова и Л, Орлова