Устройство для коагуляции коллагеновой трубки при производстве искусственной колбасной оболочки

Устройство для коагуляции коллагеновой трубки при производстве искусственной колбасной оболочки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Н Ml -И (и>6Ф1

ОП ИСА

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Соцмалмстикесиих

Рфспубпнк (6!) Дополнительное к авт. свил-ву (22) Заявлено 27. 10. 77 (2!) 2538688/28-13 с присоединением заявки И (23) ПриоритетОпубликовано 25. 02.79.Бюллетень № 7

3 (5!) М. Кл.

А 22 С 13/00

Гввудвретввввый веатвт

СССР вв,ввввм вввбрвтвввй и открытий (53) УДК 637.523. .74 (088.8) Дата опубликования описания 28.02.79 (72) Авторы изобретения

Н, Ф. Панков и Г. Дума

Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности Комплекс (7 j) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОАГУЛЯЦИИ КОЛЛАГЕНОВОЙ

ТРУБКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИСКУССТВЕННОЙ

КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ

Изобретение относится к устройствам для коагуляции коллагеновой трубки и может быть использовано в мясной и химической промышленности при производстве искусственных коллагеновых и других колбасных оболочек.

Известно устройство для коагуляции коллагеновой трубки при производстве искусственной колбасной оболочки, со»держащее ванну с переливной трубой и расположенными внутри нее трубками для подачи и слива раствора и подачи воздуха, емкость для раствора и насос (1 ).

Это устройство имеет систему ав» томатического поддержания постоянной разницы давлений внутри и снаружи сформованной коллагеновой трубки, включающую грязеуловители.

В ходе работы устройства эта система изменением уровня раствора внутри коллагеновой трубки компенсирует изменение давления воздуха в ней.

Данное устройство является наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.

Однако засорение грязеуловителей ведет к нестабильности работы системы и изменению диаметра готовой оболочки.

Для получения коллагеновой трубки постоянного диаметра предла1 аемое устройство снабжено сообщающимся со сливной трубкой сосудом, имеющим патрубки для подачи раствора и его перелива, при атом последний ;становлен под переливной трубой ванны, а конец патрубка для подачи раствора расположен над патрубком для его перелива.

На чертеже изображено предлагаемое устройство, общий вид.

Оно состоит иэ ванны 1, снабженной штуцером 2 для подачи раствора и переливной трубой 3. Ванна 1 расположена над формуюшим приспособлением 4 для оболочки, через которое проходят концентрические трубки: трубка 5 для

648189 подачи воздуха, трубка 6 для подачи коагулируюшего раствора и трубка 7 для его слива. Через спивную трубку

7 внутреннее пространство сформованной коллагеновой трубки 8 сообщается 5 с сосудом 9, снабженным переливной трубой 10 и патрубком 11 для подачи раствора. Накопительный. бак 12 соединен трубопроводом с насосами 13 и 14, подающим раствор в ванну 1 трубку 6 10 и сосуд 9.

Устройство работает следующим образом.

Перед началом формования насосами

13 и 14 заполняется ванна 1 коагулирующим раствором из накопительного бака 12. После этого начинается процесс формования коллагеновой трубки. В формующем приспособлении 4 иэвеСтной конструкции коллагеновая масса продав- 20 ливается через кольцевую щель.

Образовавшаяся оболочка поступает в ванну 1 с коагуляционным раствором, коагулируется и поднимается на его поверхность.. Коллагеновая трубка, заполненная воздухом или другим газом через трубку 5, поступает на дальнейшую обработку.

Через трубку 6 свежий коагулируюший раствор подается вну грь коллагеновой трубки и сливается в бак 12 через переливную трубу 1 0 сосуда 9. В баке 12 за счет слоя перерастворенной.соли отработанный раствор насыщается, после чего насосами 13 и 14 подается на «$ рециркуляцию. Скорость движения раствора внутри коллагеновой .трубки должна быть постоянной, для чего насос 14 должен иметь постоянный расход по времени. 4а

Расход рассола через трубку 6 должен быть достаточным, чтобы обеспечить минимальную кратность обмена, исходя иэ требуемого постоянства концентрации внутри сформованной трубки 8.

Расход раствора, подаваемого в сосуд 9, должен быть достаточным, чтобы обеспечить быстрый подъем уровня раствора в сформованной трубке при уменьшении давления воздуха в оболочке в случае ее повреждения.

Устройство поддерживает автоматически заданный перепад давлений благо-.. даря тому, что внутренняя полость сформованной трубки 8 сообщается с сосудом (9, в котором уровень раствора постоянен благодаря переливкой трубе 10, Перепад высот "и" между ванной 1 и сосудом 9 зависит от свойств коллагеновой массы, подаваемой на формование и определяется практически.

При появлении отверстия в оболочке давление газа в трубке 8 падает, что вызывает повышение уровня коагулирунъшего раствора и компенсацию этого падения. При повышении давления газа в оболочке уровень жидкости соответственно понижается, обеспечивая постоянную разность давлений, равную заданной величине.

Устройство по данному изобретению просто в изготовлении и эксплуатации, надежно в работе и обеспечит получение коллагеновой трубки постоянного диамет ра. Применение устройства позволит исключить выпуск оболочки, несоответствующей по диаметру, и вести процесс формования непрерывно за счет упроще ния запуска, настройки и обслуживания формуюшего устройства и коагуляционной ванны.

Формула изобретения

Устройство для коагуляции коллагеновой трубки при производстве искусственной колбасной оболочки, содержащее ванну с переливной трубой и расположенными внутри нее трубками для подачи и слива раствора и подачи воздуха емкость для раствора и насос, о т л и ч а ю— ш е е с я тем, что, c целью получения коллагеновой трубки постоянного диа-, метра, оно снабжено сообщающимся со сливной трубкой сосудом, имеющим патрубки для подачи раствора и его перелива, при этом последний установлен над переливкой трубой ванны, а конец патрубка для подачи раствора расположен над патрубком для его перелива.

Источники информапии, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент США 34 3630760, кл. 99-176, 1972.

6481 89

С ос та ви тель И. К утуко ва

Техред Э. Чужик Корректор П. Макаревич

Редактор Т. Шагова

Филиал ППП .Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ 412/3 Тираж 464 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5