Устройство для технологической обработки рыбы

Устройство для технологической обработки рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалист йиеских

Республик

< >655376 (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 07.09.76(21) 2405608/28-13 (5?} М. Кл, А 22 С 25/00 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Гесударстввяньй хветет

СССР а девам хзюбрв?вихв я 6?х}ю?мм (53) УДК 664.95. .05 (088.8) Опубликоваио05.04.79.Бюллетень № 13

Дата опубликовани?? описания 09.04.79 (У2) Авторы изобретения

В. H. Боровских „B. К. Николаенков, О. В. Воробей и Г. М. Попов (71) Заявитель

Мурманское отделение института "Гипрорыбфлот (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ РЬ!БЫ

Изобретение относится к области рыб иой промышленности, оно может быть ис пользовано для технологической обработки рыбы, например мойки, посола перед вялением или копчением, Известно устройство для технологической обработки рыбы, содержашее приводимый в качательное движение желоб, образованный из отдельных лотков, и транспортируюший орган (1) .

Однако такое устройство имеет недостаточно высокую производительность и низкое качество получаемого продукта.

11елью изобретения является повышение качества получаемого продукта и производительности устройства.

Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве для технологической обработки рыбы, например мойки, посола, транспортируюший орган установлен вдоль лотков, а каждый лоток со стороны, прилегаюшей к нему, закреплен на оси с возможностью поворота.

При этом привод лотков осушествлен от цепной передачи, несушей клиновые выступы, а на свободном конце каждого лотка размешены клиновые выступы, контактируюшие с выступами цепной передачи, Кроме того, лотки снабжены пружинными аморт??заторами, а транспортиру-,оший орган выполнен в аппе сетчатого транспортера.

На фиг. 1 схематически изображено устройство для технологической обработки рыбы, обший вид; на фиг. 2 н 3 - то же, виды сверху и сбоку; на фиг. 4— узел ? фиг. 1; на фиг, 5 — узел Ц фиг. 2.

Устройство для переработки рыбы содержит приводимые в качательное движение перфорированные лотки 1, установленные на раме (не показана) и укрепленные шарнирно на оси 2 (причем ось

Ю может быть обшей для всех лотков).

Лотки расположены под утлом, например

90, к сетчатому транспортеру 3 (фиг. 1., о

2).

655376

Лотки установлены с возможностью поворота вокруг оси на угол от 0 до 180 о относительно сетчатого транспортера 3, име1ошего прг зод 4, который служит также приводом лотков через цепную передачу 5, несушую клиновые выступы 6.

На свободном, конце каждого лотка размещены клиновые выступы 7, имеющие возможность сдвигаться или раздвигаться один относительно другого, Пенная передача 5 размещена цод лотками по оси клиновых выступов 7 и снабжена клиновыми выступами 6, контактирующими с клиновыми выступами 7.

Юля уменьшения шума клиновые выступы 7 лотков 1 выполнены из капролона. Йля исключения ударов угол скоса клиновых выступов 6 и 7 выполнен одинаковым.

Под днищем каждого лотка, на противоположном осям 2 конце, на раме расположены пружинные амортизаторы 8, лотки выполнены с перфорацией 9.

Над лотками расположено орошаюшее приспособление, состоящее из коллектора

10, запорных кранов 11 и душируюших насадок 12, размещенных над каждым лотком, а под лотками расположен поддон 13. Каждый лоток со стороны, противоположной оси 2, имеет рукоятку 14.

Устройство работает следующим образом.

Соленый полуфабрикат сортированой по размерам рыбы высыпается на лотки 1, причем в каждом отдельном лотке могут быть различные партии рыбы. Процесс переработки рыбы проходит в каждом отдельном лотке независимо друг от друга.

После загрузки лотков рыбой включа. ется привод 4 и через душируюшие насадки 12 подается иода из запорных кранов на промывку находящейся в лотках рыбь1.

После включения привода 4 начинают свое непрерывное движение лента сетчатого транспортера 3 и цепная передача 5.

Закрепленные на цепи. передачи клиновые выступы 6 входят в контакт и выходят иэ контакта с клиновыми выступами 7 лотков 1, В результате соскока одного клинового выступа 7 лотка с клинового выступа 6 цепной передачи 5, лоток 1 встряхивается, и находящаяся в нем рыба переворачивается, что обеспечивает качественную промывку рыбы. Чем бол ше тех или иных клиновых выступов, тем чаше происходит встряхивание, при этом в зависимости от размеров рыб, находяшихся в лотках, время, затрачиваемое на промывку, в различных лотках неодинаковое. ,После нескольких встряхиваний запорный кран 11 над лотком 1 закрывается, и операция промывки заканчивается, Затем начинается процесс стечки, причем встряхивание лотка с рыбой продолжается, что способствует лучшему удалению влаги с рыбы. Палее поток за рукоятку 14 поворачивается вокруг оси 2, и рыба соскальзывает на ленту сетчатого транспортера 3, при неболыиом угле подъема лотка (ao 4-5 )

13 На лотке 1 по окончании подачи во ды параллельно с процессом стечки начинается процесс выравнивания солености, который продолжается и при движении рыбы на ленте транспортера 3, по которому рыба выносится из устройства и подается на нанизывание.

Такой же процесс происходит в остальных лотках 1, но заканчивается он в разных лотках в разное время. По мере освобождения лотков в них заклады» вается новая порция рыбы, после чего вновь над этим лотком открывается запорный кран 11 и начинается операция промывки.

Таким образом, подготовка рыбы к копчению или вялению идет непрерывно, в том числе и с различными по размерам партиями рыб.

Очередная партия рыбы из лотка, в

35 котором закончена операция стечки, высыпается на ленту транспортера 3 после опорожнения предыдушего лотка, если готовится к вялению или копчению однородная рыба, или с некоторым разрывом, 40 если в лотках находятся разные по размерам или по видам рыбы.

При подводе к описываемому устрой. ству дополнительного коллектора с туз

46 луком можно осуществлять операцию по

Э сола при подготовке рыбы к вялению, копчению и консервированию.

При установке над лотками вместо орошаюшего приспособления бункера с

И мукой и виброситом (на чертеже не показаны) устройство может служить для пан ировки, Устройство может работать также только в качестве моечной машины.

Предлагаемое устройство для технологической обработки рыбы по сравнению с известными позволяет улучшить качество полуфабрикатов, преимущественно соленой рыбы перед процессом вяления

655376

1д

1f

12 и копчения, и одновременно повысить производительность процесса перерабоч ки рыбы эа счет совмешения операций мойки, стечки, выравнивания солености, а также передачи рыбы на расстояние. 5

Предлагаемое устройство можно использовать также для подготовки рыбы к консервированию и обжарке, для подсаливания и панировки рыбы как в берего- 10 вых, так и в судовых условиях.

Использование устройства в судовых условиях способствует внедрению на судах, в частности, на плавбазах, учась ков для вяления и копчения рыбы, которые значительно повышают рентабельность плавбазы.

Формула изобретения

1, Устройство для технологической обработки рыбы, например мойки, посола, содержашее приводимые в качательное движение перфорированные лотки, и транс ,портируюший орган, о т л и ч. а ю ш е,е с я тем, что, с целью повышения ка чества получаемого продукта и увеличения производительности, транспортирую» ший орган установлен вдоль лотков, а каждый лоток со.стороны, прилегающей к нему, закреплен на оси с воэможностью поворота.

2. Yc oAerao по п. 1, о т л и ч аю ш е е с я тем, что привод лотков осушествлен от цепной передачи, несушей клиновые выступы, а на свободном конце каждого лотка размешены клиновые выступы, контактчруюшие с высту» нами цепной передачи.

3. Устройство по и. 1, о т л и ч аю ш е е с я тем, что лотки снабжены пружинными амортизаторами.

4. Устройство по и. 1, о т л и ч аю ш е е с я тем, что транспортируюший орган вьпюлнен в виде сетчатого транспортера.

Источники информации, принятые во внимание при вкспертизе

1. Авторское свидетельство № 119666, кл. А 22 С 25f02, 1958.

655376

) б >

/ /

1 f4

У иг. Ф

Риг

Составитель А. Бражникова

Редактор Г. Кузьмииа Техреду )t. 1:вбурка Корректор П. Макаревич

Заказ 1 380/ 2 Тира>к 464 Подписное

ИИИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская иаб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, уп. Проектная, 4