Устройство для непрерывного приготовления сырного сгустка

Устройство для непрерывного приготовления сырного сгустка

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительный к патенту (22) Заявлено 06.02.74(21) 1954051/

/1994781/28-13 (23) Приоритет — . (32) 04.09.72 (51) М. Кл, A 0l Х25/ОО

Гооударотвеииый комитет

СССР по делам изобретвиий и открытий (З1) 7231234 (331Франция

Опубликовано05.04.79.Бюллетень Ие 13

Дата опубликования описания 08,04.79 (53) УДК 637.33 (088. 8) (72) Автор изобретения

Иностранец

Пьер Стени (Франция) Иностранная фирма

"Сосьете де Продуи Нестпе С. А." (Швейцария) (71) Заявитель (54) УСТРОИСТВО ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СЫРНОГО СГУСТКА

Изобретение относится к молочной промышленности, .в частности к устройо ствам дпя непрерывного приготовления сырного сгустка (калье).

Известно устройство дпя непрерывного приготовления сырного сгустка, cogepжашее эластичный трубопровод, расположенный на каркасе по винтовой пинии, и насос дпя подачи исходного продукта к трубопроводу 11) и (2). l6

Недостатком известного устройства является медленное продвижение сгустка по трубопроводу, в результате сгусток прилипает к стенкам трубопровода, происходит склеивание частичек, что вызывает ухудшение качества продукта.

Цепью изобретения является повышение производительности и улучшение качества сгустка.

Поставленная цепь достигается тем, 20 что устройство снабжено приспособлениями дпя деформации трубопровода, установпенными внутри каркаса радиально е> о стенкам, причем приспособление для деформации трубопровода выполнено в виде дом-25 крата, а каркас имеет двойные стенки и выполнен в виде многогранника, при этом трубопровод расположен между стенками каркаса.

На фиг. 1 схематически изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 — -то же, вид сверху.

Устройство вкшочает резервуар 1 дпя хранения молока, снабженный мешалкой 2, чан 3, центробежный насос 4, ппастинчатый подогреватель 5, центробежный насос

6, клапан с пневматическим управлением

7, клапан 8 и блок коагудяции, образованный спирально намотанным на каркас 9 попивинипхпоридовым трубопроводом 10 и домкратами 1 1, систему трубопроводов

12-14, расположенных между подогревателем 5 и насосом 6, дозируюшие насосы

15 и 16, дренажный конвейер 17 и расположенный под ним перфорированный бункер 18.

Устройство работает спедуюшим образом.

Молочнокиспая и сыпучая закваска дозируются посредством насосов 15 и 16

656456

Puz. p

Составитель И. Карасева

Редактор И. Ахмедова Техред 3, Фанта Корректор А. Власенко

Заказ 1571/50 Тираж Яф Подписное

11НИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, R-35, Раушская наб., д. 4/5 а

Фициап ППП "Патент, г. Ужгород, уп. Проектная, 4 и хорошо смешиваются с молоком из резервуара 1 с помощью центробежного на соса 6. Смесь подается по трубопроводам к клапану с пневматическим упоавпением, создающему эффект пудьсации при подаче мопока, что заставляет деформироваться коагупяционный трубопровод 10. С другой стороны периодически с помощью домкратов 11 создается пульсирующее давление на каркас 9, благодаря чему изменяется радиус кривизны спирапьного трубопровода

10 примерно на 30%.

Сгусток, отработанный на выходе трубопровода 10, распределяется на дренажном конвейере 17, обезвоженный сгусток (калье) поступает в бункер 18 дпя формовки и последующей операции по лриготовпению сыра.

Формула изобретения

1. Устройство для непрерывного приготовления сырного сгустка, содержащее эпастичный трубопровод, распспоженный на каркасе по винтевой линии, и насос дпя подачи исходного продукта к трубопроводу, о т и и ч а ю щ е е с я тем, 5 что, с цепью повышения производитепьности и улучшения качества сгустка, оно снабжено приспособлениями для деформации трубопровода, установленными внутри каркаса радиапьно его стенкам.

Ю 2. Устройство по п. 1, о т и и.ч а ю щ е е с я тем, что приспособление дпя деформации трубопровода выпопнено в виде домкрата, а каркас имеет двойные стенки и выпопнен.в виде многогранника, при этом трубопровод распопожен между стенками каркаса.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Журнап М11СЬР1836ПВСФОИ

В 23, №2, 88-93, 1968.

2, Авторское свидетепьство СССР

%282933, кп. А 23 С 7/00, 1970.