Способ очистки от волоса ушей и ног рогатого скота и свиней, предназначенных для пищевого использования

Способ очистки от волоса ушей и ног рогатого скота и свиней, предназначенных для пищевого использования

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 53с, Зев № 66002

СССР г;1...., " Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зарегистрировано в Бюро изобретений Гост1л

1,с ! — А;--"Н-. -Анфимов, Е. П. Балабанова, А. В. Колесникова, А. Г. Конников и Л. П. Лаврова

СПОСОБ ОЧИСТКИ ОТ ВОЛОСА УШЕЙ И НОГ РОГАТОГО

СКОТА И СВИНЕЙ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПИЩЕВОГО

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Заявлено 22 апреля 1944 года в Наркоммясомолпром за Ме 546 (332285) Опубликовано 31 марта 1946 года

Уыи и ноги рогатого скота и оввней, используемые для пищевых целей, ооычно очищаются от волоса опалкой с последующей очисткой вручную ножами.

Автора м и настоящего изо бретения установлено, что обра1ботка ушей и ног рогатого скота и свиней расгворо м щелочи при темлературе 90 — 95 дает iB03M09KHocTb достичь полного разрушения луковиц волоса. в продолжение 3 — 5 минут, после чего волос легко очищается при п ромыв ке и перемешивании.

После промывки и о свобождения от волоса щелочь нейтрализуегся уксусной кислотой или тщательно отмывается водой.

Соответственно этому, процесс обработии заключаепся в следующем:

a) уши и ноги рогатого скота и свиней промывают в воде для очистки ог загрязнений и укладывают в корзину; б) корзину погружают в раствор едкой щелочи (1 — 2-процентный), нагретый до 90 — 95 С на 3 — 5 минут, .после чего переносят в сосуд с водой для промывки; B) уши и ноги вынимают и очищают от волоса, помещают на

5 — 10 минут в раствор 1-процентной уксусной кислоты для нейтрализации и снова промывают в воде.

Нейгрализация может быть заменсна промывкой в воде до нейтральной реакции.

Для указа иной обработки могут быть употреблены либо простые чаны, либо барабашки Альтона и другие моющие механизмы.

Предмет изобретения

Способ очистки от волоса ушей и ног рогатого скота и свиней, предназначенных для пищевого использования, о тл и ч а ю щ и й,с я тем, что эти ча сти туши подвергают предварительному погружению на

3 — 5 минут в раствор едкой щелочи, нагретый до температуры 90—

95 С и по;сле очисгки от волоса промывают, водой до нейтральной реакции или нейтрализуют известным обра зом.

Техн. редактор Г. Ф. Соколова.

Тираж 500 экз. Цена 65 к. Зак. 152. им. Воровского, Калуга

Отв. редактор В. Н. Костров.

А00237. Подписано к. печати 20/1-1948 г

Типография Госпланиздата

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ