Нож к измельчителям мяса

Нож к измельчителям мяса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДИТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реслублик п11 662054 -< (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (51) М. Кл. (22) Заявлено 15.12.77 (21) 2553963/28 — 13

А 22 С 17/00 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет—

Опубликовано 15.05.79. Бюллетень № 18

Гооударотввииый NoloTBT

СССР

Il0 делам изоорвтвний и открытий (53) УДК 637.523С4 (088.8) Дата опубликования описания 20.05.79 (72) Авторы изобретения

М. Н. Клименко и В. В. Кулини (71) Заявитель

Киевский технологический институт пищевой промышленности (54) НОЖ К ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЯМ

МЯСА

1

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в устройствах для измельчения мяса.

Известен нож к измельчителям мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них режущими пластинами (1).

Однако при работе этого ножа часть мышечных волокон мяса сминается и продавливается в фарш неразрезанной.

Целью изобретения является предотвращение сминания мяса и повышение эффективности работы ножа.

Для этого в предлагаемом ноже каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид. на фиг. 2 — разрез А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — нож в изометрии.

Нож к измельчителям мяса содержит ступицу 1, лопасти 2 с закрепленными на ней болтами 3 пластинами 4.

При установке в измельчитель пластина 4 образует режущую пару с решеткой 5.

Нож работает следующим образом.

Мясо подается к лопастям 2 ножа, захватывается последними при вращении ножа и нагнетается в зону резания — к пластинам 4, где перерезается режущей парой пластина"- 4 — решетка 5.

Неразрезанная частица мяса под действием давления, возникающего при вращении ножа, проталкиваются через окно, образованное вырезами 6 и 7 лопасти 2 и пластины 4, и попадают под следующую лопасть.

Таким образом, сквозь решетку проходят лишь разрезанные частицы мяса.

При использовании этого ножа исключается сминание мяса и проход в фарш неразрезанных частиц.

Формула изобретения

Нож к измельчителям мяса, включающий ступицу и лопасти с укрепленными на них

15 режущими пластинами, отличающийся тем, что, с целью предотвращения сминания мяса и повышения эффективности работы ножа, каждая лопасть и пластина имеют вырезы, образующие окно для прохода неразрезанного мяса.

Источники информации„принятые во внимание при экспертизе ! . Патент США № 3076487, кл. 146 — 182, 1963, 662054

Я-А

Составитель М. Устинов

Заказ 2533/2

Редактор В. Трубченко Техред О. Луговая К я орректор . укач

Е. Л

Тираж 464 Подписное

Ц НИ И ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

l !3035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4