Устройство для размягчения мяса

Устройство для размягчения мяса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

<>663361

Ъ /

4, 4 .44

4(44: (51)М. Кл.

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (б1) Дополнительное к авт. свнд-ву (22) Заявлено 0812.77 (21) 2549096/28-13 с присоединением заявки Нов (23) Приоритет.

Опубликовано 250579. Бюллетень М19

Дата опубликования описания 2505.79

A 22 С 9/00

Государственный комнтет

СССР

fl0 делам нэобретеннй н открытнй (53) УДН637.523.6 (088.8) (72) АвтОры изобретения В.A.öûãàíåíêo, В.е.мицык и A.è.çäoáíoâ (71) Заявитель

Киевский торгово-экономический институт

4 (54) УСТРОИСТВО ДЛЯ РАЗМЯГЧЕНИЯ МЯСА

444.4г "44 4 4 = 4 : - Ю=@Ь 44Ф4Ф -- -: - . — « —."- .- - -— 4=;: 4.4-=Ь==

Изобретение относится к устройству размягчения мяса и может быть использовано в мясной проььпаленности.

Известно устройство для размягчения мяса, имеющее тонкие параллель5 ные лезвия, которым сообщают возвратноо-поступательное движение по отношению к мясу (1j, Однако в этом устройстве разрушаются волокна мяса, что приводит к потерям мясного сока.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является устройство для размягчения мяса, включающее станину, установ - 15 ленный на двух опорах оребренный барабан и привод (2). Основным недостатком этого устройства является недостаточная обработка всей поверхности куска мяса, так как при вращении барабана куски падают удлиненной частью.

Целью изобретения является улучшение качества обработки . 25

Для этого в предлагаемом устройств е барабан установлен в ертик ально и снабжен прикрепленной к наружной стороне днища направляющей, при этом одна иэ опор связана с приводом . 3п

4 посредством ведомого шкива, другая нижним концом жестко соедин ен а со станиной, .а верхним концом размеще-, на в направляющей для сообщения барабану прерывист ого в оз врат но-поступательного движения.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, разрез ; на фиг.2 - вид по стрелке А на фиг.1.

Устройство выполнено в виде барабана 1, образованного сменной ребристой обечайкой, установленной на днище 2, к которому прикреплена направляющая 3, свяэ ан н а я через вставку 4 с неподвижной опорой 5, укрепленной на станине 6 . Кроме . того, устройство имеет подвижную опору 7, установленную с возможностью вращения в шкике 8, вращающимся относительно оси 9 от электродвигателя 10.

Устройство работает следующим образом.

Куски мяса загружают в барабан 1 и включают электродвигатель 10, ко=орый вращает шкив 8. Опора 7 совершает вращательнОе движение сотносительно оси 9, а по опоре 5 аффз щфцйаяяяшав ое дршш шш

66 3361

ВидА я фиг 2

Составитель N.Óñòèíîâ

РедактоР Е я Полионова ТехРед И . Аст алош КоРРектоР Г . P eTHH)(а 1

Заказ 2813/2 Тираж 464 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, д.4/5

Филиал ППП Патент,r.Óæãoðîä,ул.Проектная, 4

3 т дв ижяентсня возвратно- поступательно направляющая 3.

Таким образом, барабан 1, зеапбл ненный мясом, совершает прерыййстОЕ воввратиО -"пОтуиатвданое движение, во время которого куски мяса при каждом обороте шкива 8 ударяются о ребра обечайки два раза эа один оборот, прижимаются к нйм, а затем совершают круговое движение по периметру обечайки, при этом эа один оборот шкива обрабатываются разные стороны куска мяса. йредноженное устройство- Поввспяет ва xoOOTn noe время осушествита равно мерное размягчение- кусков мяса, в

" " нем- не происходит потеря мясного сока. Другим его достоинством является компактность - оно может быть размещено на столе.

Формула изобретения

Устройство для размягчения мяса, включающее станину, установленный на двух опорах оребренный барабан и"прйвод, отли чающе ес я тем, что, с целью улучшения качества

5 обработки, барабан установлен вертикально и снабжен прикрепленной к наружной стороне днища направляющей, прй з"том" одйа иэ опор связана с при водом посредством ведомого шкива, 10 другая нижним концом жестко соединена со станиной, а верхним концом: рнаЗМЕщЕНа В НаПраВЛяЮщЕЙ дЛя СООбщЕ. ния барабану прерывистого возвратно-поступательного движения.

Источйики инфоРмации, принятые во внимание при экспертизе

1, Патент ФРГ 9 1432562, кл, 66 в 10/03, опублик. 1973.

2. Патент австрии Р 295302, кл. 53 в 2, опублик. 1971 °