Устройство для стерилизации молока

Устройство для стерилизации молока

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

риаз ъ =

ОПИСАНИЕ

Союз Советским

Социалистичесиия

Реслублик »>665882

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (б1) Дополнительное к ает. саид-ву (22) Заяалене211177 (21) 2546553/28-13 с присоединением заяеки Ì9 (23)- Приорит(ат (51)М. Кл.

A 23 С 3/02

Государстаенныа ком атет

СССР оо деяам изобреiеикй и . открытий (53) УДК 637, 132. .37(088.8) Опубликееано050679. Бюллетень hl9 21

Дата опубликования описания 050679 (72). Автор изобретения

A С, Николаев

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ЦЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ МОЛОКА

Г1редлагаемое изобретение относится к стерилизаторам молока и может быть использовано в молочной и других отраслях пищевой промышленности.

Известно устройство для стерилизации молока, содержащее стерилизационную головку, состоящую из основания и крышки, имеющих иа обращенных одна к другой поверхностях кольцевые канавки, образующие при наложении камеры (13.

Однако этому устройству .присущ ряд недостатков при Hсцользовании его для стерилизации молока, так как в кольцевых камерах при действии на мо- 15 локо центробежной силы, оно будет разделяться на три фракции: шлам, обезжиренное молоко и сливки, причем сливки будут стремиться к оси вращения, а шлам — к периферии кольцевой камеры, то образовавшийся молочный жир и шлам могут закупоривать узкие зазоры между основанием и крышкой, особенно, если обработке будет подвергаться холодное молоко.

При вылете молока в атмосферу воздуха из вращающегося с большой угловой скоростью ротора, оно будет насыщаться воздухом, что приводит к .его

2 окислению и вызывает значительное ухудшение его вкусовых показателей и ие позволяет использовать его для выработки молочных продуктов, использование же устройства для создания глубокого вакуума вокруг вращающегося ротора, с целью предотвращения насы- 4 щения воздухом, приведет к черезмерному удорожанию стерилизационной установки,, В некоторых модификациях устройства для стерилизации необходимо подавать на него напряжение электрического тока. На вращающийся ротор труднее осуществить эту подачу, чем на невращающийся.

Целью устройства является повышение надежности его в работе, улучшеwe качества стерилизованного мочока, обеспечение регулирования процесса во время его эксплуатации.

Такое преимущество достигается тем, что головка закреплена жестко, а крышка установлена с возможностью перемещения по вертикали для регулирования расстояния между ею и основанием.

На чертеже показана схема устройства. Оно содержит основание 1,, крышку

2, входной штуцер 3, выходной штуцер

4, нажимное приспоссбленне 5, гайку 6, Формула изобретения

Устройство для стерилизации молока, 1О содержащее стерилизационную головку, состоящую иэ основания и крьмки, имеющих на обращенных одна к другой поверхностях кольцевые канавки, образую= щне при наложении камеры, о т л и15 ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежности его в работе, улучшения качества стерилизуемого молока,- обеспечения воэможности регулирования процесса, головка закреплена.

20 вЂ,;:естко, а крышка установлена с возмоа -ось, перемещеньч по вертлкали для регулирования расстояния между ею и осн ов ани ем.

Источники информации, принятые во

25 внимание при экспертизе

1. Патент Австрии М 319720,. кл. 53а 6-11, 1969.

Составитель Н, Иилорадова

Редакто В. Сми ягина Техред За Фан" à Корректор И. Стец

Заказ 3023/3 Тираж 568

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035 мсскаа iK-35, Рак1аская ааа.

Подписное „ д, 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 крепящую его к основанию. На крышке и основании имеются концентрические канавки 7, При совмещении основания и крышки проточенные в них концентрические канавки 7 образуют ряд кольцевых камер.

Работает устройство следующим обра5 эом.

Подлежащее обработке молоко напорным устройством под давлением 240 ИН/м подается во входной штуцер

3. Затем оно проходит rro кольцевому каналу 8, а из него — в зазор между основанием 1 и крышкой 2 и попадает

s кольцевую расширительную камеру 9, Возникающее при этом явление кавитации приводит к уничтожению микроорганизмов, а также к гомогенизацни молока. Пройдя несколько ступеней обработки, молоко выводится по штуцеру 4с

Регулирование процесса осуществляется изменением зазора между основанием к крышкой с помощью нажнмного приспособления (вручную нли автоматически), При использовании устройства имеется возможность обеспечить его безотказную работу; оно проще при изготовлении и в эксплуатации; в нем легко регулировать зазор между прилегаемь3ми поверхностямн, что облегчает процесс автоматизации > получаемый на нем продукт не насыщается воздухом, гоэтому не требуется дорогостоящих вакуумных устройств.