Способ автолиза дрожжевой биомассы

Способ автолиза дрожжевой биомассы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Соввтских

Социалистии вских

Реслублик

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (>66719 (.-, -1 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 25.04.77 (21) 2482012/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл.

А 23 У1/18

С 12 D 13/06

Гасударственный квинтет

СССР нв делам нзебрвтвннй и вткрмтнй

Опубликовано 15.06.79. Бюллетень № 22

Дата опубликования описания 20.06.79 (53) УДК 668.392 (088.8) (72) Авторы изобретения

В. М. Беликов, Т. Л. Бабаян, В. К. Латов и А. В. Князькова

Ордена Ленина институт электроорганических соединений

АН СССР (71) Заявитель (54) СПОСОБ АВТОЛИЗА ДРОЖЖЕВОЛ БИОМАССЫ

Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к получению из дрожжевой биомассы автолиза, представляющего высокоценный продукт с богатым содержанием: аминокислот и низших пептидов, моносахаридов, нуклеиновых компонентов, витаминов и других физиологически активных веществ, используемого в различных областях пищевой промышленности, в медицине для лечебного питания и в сельском хозяйстве.

Известен способ автолиза дрожжей с применением в качестве плазмолизирующего агента одного этилацетата (1).

Недостатком такого способа является его дороговизна.

Известен также способ автолиза дрожжевой биомассы путем нагревания ее при температуре 60 С в присутствии плазмолизирующего и консервирующего агента (2).

Однако этот способ также дорог, требует специальной очистки получаемых автолизов для возможности их дальнейшего использования.

Целью изобретения является получение нетоксичных автолизатов, пригодных в пи2 щевых целях без предварительной очистки, а также упрощение и удешевление процесса.

Поставленная цель достигается тем, что в качестве плазмолизирующего и консервирующего агента используют этанол в коли5 честве 0,6 — 27,5 вес.% по отношению к водной суспензии дрожжевой биомассы, содержащей 20% по весу сухих веществ.

Показателями эффективности автолиза являются содержание в автолизате аминного азота и выход аминокислот. Аминный азот

10 определяют по модифицированному методу

P. Филдса с тринитробензолсульфокислотой.

Из определенной навески автолизата выделяют смесь аминокислот путем последовательного пропускания прозрачного жидкого автолизата через колонки со смолами: анио15 t нитом в ОН -форме и катионитом в Н -форме.

Десорбцию аминокислот и низших пептидов с катионита производят раствором аммиака, после чего элюат выпаривают досуха до полного удаления аммиака. Полученная смесь

20 по своему аминокислотному составу сходна с белком цельного яйца, принятого за эталон, и таким известным препаратом для парентерального питания, как «Аминозол».

667194

Формула изобретения

Составитель М. Ларина

Техред О. Луговая Корректор О. Билак

Тираж 568 Подписное

ЦН И И П И Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал П П Il «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор И. Шубина

Заказ 3230/1

Предлагаемый способ отличается высокой экономичностью из-за отсутствия необходимости введения дополнительного консерванта. Такая необходимость существует вследствие развития посторонней Микрофлоры лишь при содержании этанола менее 3 /p.

Так, введение дополнительного консервата — уксусной кислоты хотя и останавливает развитие нежелательной микрофлоры, но заметно снижает скорость автолиза. При кон центрации этанола Зо/р процесс происходит стерильно. Зтанол после автолиза может быть количественно регенерирован отгонкой конечного автолизата, что позволяет еще в большей степени повысить эффективность процесса.

Предложенный способ вклк>чает следующие стадии: разбавление водой определенного количества дрожжей при комнатной температуре; введение в реакционную массу плазмолизируюшего агента; нагревание при перемешивании реакционной массы в течение 9 в 10 ч; центрифугирование полученного автолизата и выделение из него смеси аминокислот и низщих пептидов с применением ионообменной хроматографии.

Пример /. Навеску 57,6 г прессованных хлебопекарных дрожжей с 25о/р содержанием сухих вешеств вносят в колбу, добавляют 13,7 мл воды и 0,375 г (0,3 мл) 969о-ного этанола, что составляет 0,6 вес. /p по отношению к водной суспензии дрожжевой массы. Разбавленная дрожжевая суспензия содержит 20 /о сухих веществ. Автолиз проводят на качалках, установленных в термостате при температуре 50 1 С в течение

9 — 10 ч. Полученный автолизат подвергают центрифугированию. В недостаточной жидкости определяют содержание аминного азота. Оно достигает величины 105 мкмоль/мл.

Пример 2. Отличается от примера тем, что этанола взято 4,5 г (3,6 мл), что составляет 7,5 вес. /О от водной суспензии дрожжевой массы, а воды — 10,4 мл. Аминный азот составляет велич и ну 574 м кмоль/мл.

Из 15г. прозрачного автолизата выделена смесь аминокислот и низших пептидов в кол и ч ест ве 1,064 г.

Пример 8. Отличается от примеров 1 и 2 тем, что этанола взято 7,5 г (6 мл), что составляет 12 вес.о/, в пересчете на сухие вешества, и 8 мл воды. Аминнь1й азот составляет 480 мкмоль/мл, а выход выделенной смеси аминокислот составляет 0,9448 г на

15 г автолизата.

Пример 4. Отличается от предыдущих тем, что этанола взято 17,5 r (14 мл), что составляет 27,5 вес. /> без добавления воды.

Аминный азот составляет 140 мкмоль/мл, в количестве выделенной аминокислотной смеси из 15 г автолизата составляет 0,3057 г.

Все полученные смеси по своему составу можно отнести к высокопитательным аминокислотным смесям, вследствие чего они мо2о гут быть использованы для полноценного лечебного питания.

Способ автолиза дрожжевой биомассы путем нагревания ее при температуре 60 C в присутствии плазмолизирующего и консервируюгцего агента, отличающийся тем, что, с целью упрошения и удешевления процесса, а также обеспечения возможности использования в пишевых целях нетоксичных автолизатов без их предварительной очистки в качестве плазмоли з ирующего и консервирующего агента используют этанол в количестве 0,6 — 27,5 вес. /, по отношению к водной суспензии дрожжевой биомассы, содержащей 20 /p по весу сухих веществ.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

4а 1. Авторское свидетельство СССР № 275027, кл. А 23 f 1/18, 1965.

2. Авторское свидетельство № 554854, кл. А 23 7 1/18, 1975.