Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Способ подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОП ИСАНИ-Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДВТВЛЬСТВУ () 66894О (á1) Дополнительное к авт. спид-ву (22} Заивлено 26.12.77 (21} 2559924/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет—

8 (51} М. Кл.

С 12 О 1/04

Гаеударстаенный квинтет

СССР ае делам нзебретеннй а отнрмтнй

Опубликовано 25.06.79. Бюллетень №23

Дата. опубликовании описания 25.06.79 (53) УПК

661.734.1 (088.8) {72) Авторы изобретения Л. Н. Мушникова, Э. Д. Чнхлин, Н. Г. Колядко, И. Г. Гома и Т. И. Маслова (71) Заявители

Ленинградский межотраслевой научно-исследовательский институт пищевой промьшптенности и Институт биохимии им. А. Н. Баха AH СССР (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАСС К СБРАЖИВАНИ10

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ

Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к способу подготовки меласс к сбраживанию при производстве лимонной кислоты с использованием гриба Aspergiltus niger.

Известные способы подготовки. меласс к сбраживанию заключаются в том, что мелассу разводят водой в соотношении 1:1, затем добавляют определенное количество соды или кислоты для регулирования значения рН s готовом мелассном растворе в пределах 6,8 — 7,2,: раствор нагревают до кипения и добавляют заранее установленное количество фероцианида калия (600 — 2000 мг на 300 г мелассы).

После кипячения в течение 10 мин мелассный раствор охлаждают до 60.— 70 С, разбавляют стерильной водой до концентрации сбраживаемых сахаров (12 — 18%) и вносят питательные соли в виде КН,Р04 и ZnSO4 в оптималь. ных количествах, засев питательной среды производят при -40 С конидиями гриба Aspergillus

niger (1).

Для увеличения выхода биомассы известно использование в качестве стимулятора роста при культивировании микроорганизмов на питательных средах биомассы, образующейся прн термофильном метановом брожении, например, при производстве витамина В», или экстракта из нее, полученного путем обработки этой биомассы водным раствором минеральной кислоты или щелочи (2).

Кроме того, известен также способ. размножения микроорганизмов на питательных средах, при котором для ускорения процесса и увелитв чения продуцированных ими продуктов используют нативную культуральную жидкость, полученную при термофильно-метановом брожении в количестве 2 — 10% (3).

Однако наиболее близким решением по технической сущности и достигаемому эффекту является способ подготовки меласс к сбражива- нию при производстве лимонной кислоты, тфю. дусматриваюший разбавление мелассы, кипячение раствора для его стеарилизации, установление заданного значения рН, обработку ферроцианидом калия, разведение до требуемой концентрации по сахару, добавление питательных со668940 лей. и стимулятора роста, охлаждение н засев По сравнению с контрол м в опытном вари- гриба-продуцента (4); анте количество проросших спор в 1,4 раза

Однако предлагаемый стимулятор роста фильт- больше, съем лимонной кислоты .нэ третьи сутрат цитрата кальция не стандартизован и зависит ки брожения увеличился на 28, а на седьмые от качества мелассы,следовательно,на мелассах з сутки — на 15%. плохого качества нельзя получить активный стиму- В результате использования предложенного лятор роста. Кроме того, меласса, разбавленная стимулятора роста формирование мицелия начифильтратом цитрата кальция, требует повышен- нается на 8 — 10 час раньше, в результате чего ного добавления ферроцианида калия, следова- цикл брожения может быть сокращен на 18 час. тельно на мелассах плохого, качества свобод- 10 Кроме того, при использовании меласс понижен> ные ионы ферроцианида могут снизить эффект ного качества на 15 — 20% увеличивается съем листимуляции, ингибируя рост и активность гри- монной кислоты. ба кислотообразователя.

Формула изобретения

Целью изобретения является повышение активации проростания конидий и интенсификация 1 Способ подготовки меласс к сбраживанию при процесса биосинтеза лимонной кислоты. производстве лимонной кислоты, предусматриваЭто достигается тем, что в качестве стиму- ющий разбавление мелассы, кипячение раствора лятора роста используют 10 — 20 -ные щелочдля его стерилизации, установление заданного ные или кислотные гидролизаты высушенной значения рН, обработку ферроцианидом калия, цельной культуральной жидкости, полученной разведение до требуемой концентрации по сахапри термофильно-метановом брожении, в коли- ру, добавление питательных солей и стимуляточестве 1 — 5%. ра роста, охлаждение и засев гриба-продуцента, Пример. 300 г мелассы с исходным рН отличающийся тем, что, с целью

7,5 разбавляют водой в соотношении 1:1, рН активации прорастания конидий, и интенсификамелассного раствора равного 7,0 устанавливают 5 ции процесса биосинтеэа лимонной кислоты, в добавлением 10 -ного раствора соляной кисло- качестве стимулятора роста используют 10— ты, затем раствор нагревают до кипения и добав- 20 -ные щелочные или кислотные гидролизаты ляли 14 мл 10%-ro раствора ферроцианида ка- высушенной цельной культуральной жидкости,. лия. После 10 мнн кипячения в мелассный раст- полученной при термофильно-метановом брожевор добавляют 10%-ный щелочный гидролизат ® нии, в количестве 1 — 5%., белкового концентрата метанового брожения Источники информации, принятые во внима(БКМБ) в количестве 3 мл на 100 мл мелас- ние при зкспертизе сного раствора. После охлаждения до 70 С до- 1. Инструкция по биологическому и химичесбавляют 1 мл/л 10%-ro раствора КН РО и кому контролю производства пищевой лимонной

1 мл/л 1%-ного раствора ZnS0q и разбавляют З 1 кислоты. Л.,ЛНИИПП, 1972. стерильной водой до концентрации сахара 15%. 2. Авторское свидетельство СССР Р 229411, Контролем служит раствор мелассы, приго- - кл. С 12 В 3/14, 1967, товленный аналогично опытному без добавки 3. Авторское свидетельство СССР.Р 189787, щелочного гидролизата, Мелассные среды засе- кл. С 12 В 13/12, 1963, вают спорами гриба-продуцента и сбраживают О 4. Патент ЧССР N 100940, кл. 6 В 16/02, в течение семи суток при 30 С. 1961.

Составитель М. Ларина

Редактор А. Бер Техред И. Асталош Корректор А. Власенко

Заказ 3606/17 Тираж 525 Подписное. ЦНИИПИ Государси енного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москча, Ж-35, Раушская наб д. 4/5 .

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4