Способ производства быстрорастворимых напитков-заменителей кофе

Способ производства быстрорастворимых напитков-заменителей кофе

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистииеских

Рест(убпик

ОП ИСАНИЕ

И3ОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii) 683707 (() ! Ic) t!О. t !i itò(, !>IiО(к и !! Г О !!!1>1- В> (;)!1 Ч. (i.i (") Л;)ЯВ. 1(ВО ) ).(!"., к (" 11 ";)<3 3<3()4 2??- 1,.>

1 I (4

ll ()!i(. ()c 1li ll(. !!(I !(»t гc <.! ооударотвенный ((оинтет ссср по делам изооретеннй и открытий (;),3! У. IK (3()3.!1-((! ((!<и« . ()tt>,c),и!!.О!!и!! > (1;) ()!l; l 13голл I(lii> Ло:3.3, (riTrl ОИ((>.11! t><) В! :15! <)!lit;111;! 5! (72) Авторы изобретения

1 3 ., ((:: i i И е, I I (!) I < j, > >, (! (, < > В (3t (, <)i<) < 1, < О, ":!:,.1(<1,.-, <: ..". !.«11 < . . ; Г

<>! < О f>rrr« r <)< » !< < О « < !! (>< < < < < <

< (7! ) Заявитель

<. (1 (,! 1(и .(!>) t (!)()(i Ë t3(1, . (3 f I I ((! " . I & > "( (>(! !(< (: ()(> 3 («, f: ! ("! i() < ) j > t < fili ã c > < f 1 () <. и г е я к I; H lit. к () lit K !i T!

)iI f !!ОИ Отj>«(.1И !i!lilt(ВОИ it()C> Xi!>!fit.! t. <1»О<. Т 1.

В И ГГt« )r !! К (И < >< ОО<1 >1 . I f) C>t(iii<),(ОТ!! il (! Ьi(! f!(>f>il<. f. f>l! >! >!)l >(!< 1, r f f ir < к; ВИ 1<)>!

< 1 1, 1 >!

<»

< I. <" » !О.:(t i ff );!< 1><)() t

> (>1,(К<:.! . И! : . !1 ;1<(КОВ 11< .,i(C)»И

l! ilИК<>(>t<5! !!>," r. < I)ri < (,Ii>liC) <> t> )Æii, Иl;: 11!И)i ! и 5к,(<)! <> 1! i I 1 (1>1(»,» I Я I , О к f ., и к f)1111

li I . 1. 1, C>,! !(!11151 1)(» .C. I I i i tl() 1 <: (1<. c ??, ?????? i i)rl! ??()<, ! .5, i <>()Я tt. Й И > Л) I f)( I(! ><> (..:I:!Г1(!<ИИ ((,() . > ((1cl i Тt (II C f. ), f!

Г) (!i(it(! -> ГО1 i it()C<)C) il(ll!) ВО, r5fÑ T <)f)(I!r

t(51Th ВЬ!ЕОКИГ! !i!rid(),i, tx<>ti(!11()i <> Ilt)().!3К:;>

Г, К Я (, 1 О < " (...i « )!rlC !l,r()" i< r >!! О, ;: >r >(«1, И».ri! °, .>!,, I t)rl!!r > I(.! « r К (! ) (! . I, .! (>11 i i I l i > . >I, >! > 5!

ВЕ. >.: 1:! 1 ".)r t(I! < t. 1 l () < " I I < 5:. ;<>. 1 !i! <, ltr » » « <».<, .! О В !<;, r, < ;i 1;;<,> !(>;;, <,!)Оi> " il, C >»(,1, »И

1 1() " < > l i!(i l ";i:>i : О ll И. 1:(i!I : Я е <>,", 1>,l: !!

"(i! . : .

f1(. !1;!(! 1ii" Е, < i(> ri ir)(ri < Е i I>t

Г< И(И«>öfüлrtrt(< r <>О>! (И. 3 irt,,!t,(ñ!i ir >

< (Г(ТО!5(:(rr fit)(> ., I; Г:. ° (, .i.lr. " .. К;1-., «

ВИ. . (, !5! <О.-.",(ж< > !I<, Г(1,,< .1И <;:;, (. |< .

it »()i3it tt I К < Е, . О >,(ll!» . " > < Ы л К(»! И» . 1 ! . ОВ, В«. )l ->l;r "j),r; Г Т i < I I < < I" 6

IJ

,. I i! !,I < () (i: . : i! (, О < И е <1

I() . ;l« :, < > »., i ь:, > ,, >

>о

» I

И><(. > (>ti -» К .l(»! <. .. О»Ч:: . ll

688707

Фо(),)(у,)а тоб)ретенит!

Составитель Ю. Разаренова

Редактор О. Иванова Texpe)(О. Луговая Корректор М. Шароши

Заказ 5169, 2 Тираж 569 Подписное (1,Н И И П И Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж З5. Рау>нская иаб., д. 4>5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Экстракт танина готовят следующич обрылом. (.См(ны винограда, черноплодной ря»i!Hi>l, гранаты и других видов тынинош>оных ры»тсний сушат нри 50 80 C до Влажно»ти 10 !2п о, Обжыривык>т при 150 - 200 (. и T(ц !IH(. 10 1! мин, изм(льчыют l(() разм(ры );>«3 lli(1,0 1,!) чм и !."! pdi ирх)О 1 . .)К» ГРЫКЦИЮ ОС Н!Е«T!3, 1ЯЮТ (3О. (()H В (O()! нон!«Иии 1:;3 (О !flil ))с! I>»ffðü53 и Гри 1 и ВО.! ы ) IIPII 17") . I >20 (il (с)ВГ! i!(iè 1,2

1,3 .Ч11II(« 1 hHII(.HH(. экстр«Кты, в течение 4,5 5,0 !. 11ОС>1«экстракции счел, ц«нтрифугнрх к>т, L(l.>f;I31 у (iië(IfoT, ы экстрыкг с»о lepæHHH«» «ухиx Ве!цестH в 28 >0 (в тох) числе Г<3liHH, 11>3 УЮТ (1 и, (()Оа ()h il В HÛ (сl,)>" ЭКСТРсl II—

))Овс) HHH !>I I>ЬЯ (3, i<1 k(>I3 >!Х If l(H K()P!1<1 ) .

П))и>) (!).,1Г!5! !Iр()го! >Вл«ния 100 K! II()poILIhB быстрорастгя)р!(мого кофейного ll<1нитка б>еp>, I 22() hi я i >i(i!5!, ()0 h f pih: H H 40 Kl цикория. Е(!ж«(ы!! комl (>H(HT раздельно Обжаривают, сх((п,)ив)!o! p««(ff i x pi!I fc комн(>не нты.

В р»: ептурнук> « 1«»ь з.!ык(н)ых и l(lfKopHя ,l()()ill!,lHK)ò 48 Kl эк»! Рс!к!,1 тсlнин, (ePæ<1 ))и ехГ (< хи х !3(I !((«Г(3 30,> (> Il ты Hii ll i . р»р - д» . ) h(1 >><> К (И К> (>». II ()(. Q IH(« I !3, 15I K) 1 if P I I

105,. B т«чсни«4 1, нри дав.!сниц 1,2 Ч11;l.

Э l,> p ч K) <1 I I!>()II \ (K<11>)i

Ч (" )(. :3 (!> И Г! I P l>l lf, I ll i((ii >)Il(f> 3 I

ЛЯIОТ,;1 КОН« 1)>Ь!II >КС Г, )ilhГ Ссlll! извести(,1 х»:loeoá()B. 30 .> КСТР<)КТ TBliif fl B H(. Г« l f>h! > «!!H ih ко< ть эк»1 !>ы кт<3 11 3 1I >; I I If ll коl) II Я, > I О

НС(>() ХОДИ МО Д, IЯ (Н>СЛС;(i IOII(«! IPOI I(«Сс! Сi! I

КИ. IIO и Ооог« li(i! >. I e()eòB B ()I 1« гp!) pi!»T I3()plfчых Коф(11HI, H;ill!I ГK()13 бнологич«СКИ !((. Il

lil>! >,:1! (>l l "! Ч И (3«Н («("! )>с) >)И, с! 1 с!).ж (, i ll !1 H, ( I, 1(13> «l!> > И.

Г!ри применении экстрактов танина из

ee >f53H B1fHoI ра >JB или iepHo!I.B!o>!HQH ряби)!ы. либо же граната, выход экстрактивных ве-! це«TB из злаковых и цикория увеличивается на 3 — 5%, а вязкость экстракта падаеТ с 18,0 сП .(о 10,0 — -11,0 cII, чт создает благоприятные условия для его сушки.

Таким образом описанный способ значительно упро!цает и ускоряет технологический процесс роизьц)дства растворимых кофейных напитков, способствуя при этом Волученик> высокоэкстрактивного витаминизированного продукта с ярко выраженными

Вкусом и ароматом, отвечаю(цим необходимым требованиям.

I. (.Иособ производства быстрорастворих(ЫХ HH!IHTKOB — — ЗаМЕНИтЕЛЕй КОФЕ ИЗ злаков и цикория, включы)ощий обжаривани«сырья, смен!Ввынис рецептурных компонентов, экстрагировыние и сушку экстракта>

Г)т.! ичак>и(и!(Ся тем, что, с целью и нтенс ификации процесса, увеличения выхода готового продукта и улучшения е!.о качества, перед экстрагированием в смесь рецептурныx компонентов вводят экстракт танина в коли !естве 10-20 /о, с содержанием танины 18-20(>>п.

2. (. !К>соо Ilo и. 1, «тяича)о щи((ся тем, гго >K«Tp«fHIðof)àíèå осу!цествля)от IlpH 155-! 75 (...(()ВЛЕНИ(3 1,0- 1,2 ЧП<1, В ТЕЧЕНИЕ

:3„) 4.0

Источники информации, IlpHH(iTHIe во внимаян и(l1 pll экспертизе

1. .< ((<Он««рви<1 я и of)()II((. (н(и, if>if 053 ll poof»!II!,:IeHffn«T6», Л(< 3, 1977, «. 2 3 26.

2.:3ыявкы Be Ièкобритынии X 1 35)6041, кл. Л 2 13, О!)убл. 1!Э74.