Куттер

Куттер

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

(О П И САИЙЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советскик

Сециаиистнч ескина

Реатублнк (!!)685263

К АВТОРСКОМУ СВ ЕТЕЛЬСТВУ (б!) Дополнительное к авт. свнд-ву— (22) Завалено 280478(21) 2610155/28-13 с присоединением заявки М9(23) Приоритет—

Опубликовано 15.09.79. Бюллетень ИУ 34

Дата опубликования описания 1509.79 (51)М. К,, А 22 С 17/00

Госуаарствеяный кавптст

СССР

lIo дФлйи взабрстсяий в откр1пмй (53) УДК 637. 513.. 42 (088. 8) (72) Авторн

ИЗОбДЕтйН4 4й В.И.Ивашов, С.Г.Юрков, В.С.Лысов, Е.И. Титов и О.И. Якушев (71) Заявитель

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (54) КУПЕР

Изобретение относится к мясной про!ыаленности, в частности к измельчителям, и может найти применение при производстве колбасных изделий °

Целью изобретения является повышение производительности.

Это достигается благодаря тому, что мешалка снабжена дополнительными лопастями, все лопасти имеют форму спирали и расположены под равным углом одна относительно другой, а мешалка установлена с возмож-, ностью колебательного движения.

Известен куттер, включающий в себя корпус с цилиндрической емкостью, подключенной к вакуумной системе, и имек!щей герметичную крьыку, приспособление для загрузки и выгрузки сырья, расположенные в емкости вал,с ножами, и мешалку (1).

В этом куттере мешалка содержит укрепленную на валу лопасть, которая совершает вращательное движение, вследствие чего ножи недостаточно интенсивно воздействуют на иэмельчаеиое сырье, что снижает производительность куттера.

Вал мешалки выполнен полым, а вал с ножами смонтирован в этой полости °

Приспособление для выгрузки сырья снабжено задвижкой с радиальными отверстиями и продольным каналом, а в последнем установлен с возможностью поворота вокруг своей осн полый цилиндр с отверстиями.

На фиг. 1 показан предлагаемый куттер,раэрез, общий вид; на фиг. 2задвижка, разрез; на фиг. 3 — разрез

A-А на фиг. 2; на фиг. 4 — лопасти мешалки, общий вид. !

5 Куттер содержит корпус 1, цилиндрическую емкость 2 с герметичной крышкой 3, на которой расположено смотровое окно, загрузочный люк 4 с крышкой 5, люк 6 выгрузки, в котором расположена задвижка 7, приводимая в движение от гидроцнлиндра 8.

Для подвода инертного газа в емкость

2 задвижка 7 имеет радиальные отверстия 9 и продольный канал, в котором установлен полый цилиндр 10 с отверстиями 11, причем цилиндр 10 снабжен механизмом 12 поворота.

Внутри емкости 2 расположен вал 13 с ножами 14, приводимый во вращение электродвигателем 15 через кл!!!!оре685263 менную передачу 16, вал 17 с мешалкой, снабженной двумя лопастями 18, имеющими форму спирали, которые установлены под углом 180 одна относительно другой и приводятся в колебательное движение от электропрово- 5 да 19 через кривошипы 20 и 21, шатун

22, вал 23, звездочку 24, цепь 25 и установленную на валу 17 звездочку 26.

Для регистрации процесса измельчения куттер снабжен вакуумметром и температурным датчиком (на чертежах не показаны) .

Куттер работает следующим образом.

Сырье в кусках или предварительно измельченное на волчке загружают через загрузочный люк 4 в цилиндрическую емкость 2. После этого емкость 2 герметиэируют и создают в ней необходимое разрежение, фиксируемое вакуумметром. Затем приводят 20 во вращение вал 13 с ножами 14 и в колебательное движение лопасти 18 мешалки, при этом благодаря спиральной форме лопастей и их колебательному движению измельчаемое сырье пе" 25 ремещается в прямом и обратном направлении вдоль ножей 14, в результате этого они более интенсивно воздействуют иа сырье, ускоряя процесс иэизмельчения. 36

Во время куттерования с использованием инертного газа в емкости предварительно создают разрежение, а затем наполняют ее газом. Для этого механизмом 12 поворота поворачи- 35 вают цилиндр 10 до совмещения его отверстий 11 с отверстиями 9 задвижки, а затем цилиндр 10 поворачивают в прежнее положение.

По окончании измельчения выключают электроприборы, в цилиндрической емкости 2 создают атмосферное давление, открывают задвижку 7, а измельчаемое сырье выгружают через люк 4. Для свободного доступа в емкость 2 во время санитарной обработки или технического обслуживания открывают крышку 3.

Формула изобретения

l. Куттер, включающий корпус с цилиндрической емкостью, подключенной к вакуумной системе, и имеющий герметичную крышку, приспособление для загрузки и выгрузки сырья, расположенные в емкости вал с ножами и мешалку, содержащую укрепл .иную на валу лопасть, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что,с целью повышения производительности, мешалка снабжена дополнительными лопастями, все лопасти имеют форму спирали и расположены под равным углом одна относительно другой, а мешалка установлена с возможностью колебательного движения.

2. Куттер по п. 1, о т л и ч а— ю шийся тем, что вал мешалки выполнен полым, а вал с ножами смонтирован в этой полости.

3. Куттер по п. 1, о т л и ч а— ю шийся тем, что приспособление для выгрузки сырья снабжено задвижкой с радиальнычи отверстиями и продольным каналом, а в последнем установлен с возможностью поворота вокруг своей оси полый цилиндр с отверстиями.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент. ФРГ Ю 2033788 кл. 18/14, опублик. 1977.

6 8526 3 л-л

11 11 7

Юа. 2

Я 1 3

БНИИПИ Эаказ 5334/6

Тирах 465

Подпн сн о е

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, Ул. Проектная, 4