Машина для изготовления пшеничного безопарного теста

Машина для изготовления пшеничного безопарного теста

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 2b, б„

СССР

¹ 68879

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ! ГЯ g..,. у и

I

" ". 1

1

Н. В. Молодых и В. Н. Молодых

Машина для изготовления пшеничного безопарного теста

Заявлено 7 декабря 1945 года в Народный комиссариат пищевой промышленности

СССР за № 4360 (341926) Опубликовано 31 июля 1947 года

Установка тестомесильных машин непосредственно над выбраживающими аппаратами известна.

Предлагаемая машина непрерывного действия для приготовления пшеничного безопарного теста имеет ту особенность, что в ней применен смеситель, который питается водой и тестом из выбраживающего аппарата этой же машины, а также прессованными дрожжами, в целях приготовления раствора, непрерывно поступающего в тестомесительную маш! щ .

На фиг. 1, 2, 3 изображена машина для приготовления теста в трех проекциях.

Машина состоит из выбраживающего аппарата 2, на крышке которого установлена месильная машина 1 непрерывного действия. Замес теста по рецептуре производится по частям выбродившегося теста и отбирается из аппарата 2 отводным лотком 3. Из лотка тесто вместе с прессованными дрожжами вводится в смеситель 4, где оно разводится водой, поступающей по трубопроводу 5. Полученный раствор подается по трубе б насосом 7 в воронку 8 месильной машины 1.

При замесе теста в машину вводится вода из бака 9 по трубопроводу 10, а соляной раствор поступает из бака

11 по трубопроводу 12, Количество воды и соляного раствора регулируется вентилями 13 и

14. Бак для воды 9 и солерастворительный бак 11 установлены на стойке 15, укрепленной на крышке аппарата 2.

Мука подается в месильную машину по течке 1б из мучного ларя, ., расположенного этажом выше. Прессованные дрожжи вводятся в смеситель из коробки 17, имеющей валик с движущимися лопастями, прижимающими дрожжи к движущемуся возвратно-поступательно -наклонному дну коробки, имеющему ряд отверстий. При движении лопасти протирают дрожжи сквозь отверстия и они попадают в смеситель 4. Количество подаваемых дрожжей регулируется числом качания дна. Месительная машина 1, насос 7 и прочие части машины приводятся в движение от трансмиссионного вала 18, 11

¹ 68879

2—

Фиг. 1 покоящегося в подшипниках 20 подвесок, прикрепленных к перекрытию помещения. Вал 78 приводится в движение от электродвигателя 70, установленного на аппарате Z.

Предмет изобретения

Машина для изготовления пшеничного безопарного теста, установленная непосредственно на крышке выбраживающего аппарата, о т л и ч аю щ а я с я тем, что для непрерывного замеса теста по рецептуре применен смеситель, питаемый водой, тестом из выбраживающего аппарата машины и прессованными дрожжами для приготовления раствора, подаваемого непрерывно в тестомесильную машину.