Способ автоматического управления процессом электроплазмолиза растительного сырья

Способ автоматического управления процессом электроплазмолиза растительного сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1 ( с

Союз Соеетскнн

Соцналнстнческнн

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6I) Дополнительное к авт. свнд-ву}в 567434 (22) вввлено 07.04.77 (21) 2472399/28-13 (51) М. КЛ.

2 с присоединением заявки М 2588060/13

А 23 М 1/00

Гесудерстееннне неевпет

СССР ее делам нэебретеннй в еткрытнй (23) Приоритет

Опубликовано 05.10,79. Бюллетеиь М37

Дата опубликования описания 10.10.79 (53) УДК 664.1. .033 (088.8) (72) Авторы изобретения

Л. A. Фурер, Н. П. Коваль и Ю. А. !Иеглов (7I) Заявитель Опытный завод Института ттрикладной физики AH Молдавской CCP (54) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ IlPOUECÑOM

ЭЛЕКТРОПЛАЗМОЛИЗА РА СТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

3= ЬU=d (oU ) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам автоматического электроплазмолиза растительного сырья.

По основному авт, св. No 567434 иэ5 вестен способ автоматического управления процессом электроплазмолиза растительного сырья, преимущественно сокомезговой меэги, путем пропускания через него переменного электрического тока и регулито рования величин напряжения этого тока в зависимости от содержания сока-самотека в плазмолизованном током растительном сырье, причем это содержание определяют по диэлектрической проницаемости насы15 щенного соком-самотеком плазмолиэованного растительного сырья (1).

Недостаток известного способа заклк чается в сложности определения величины диэлектрической проницаемости сырья, в результате чего снижается точность управления процессом.

С целью повышения точности управления процессом содержание сока-самотека в плазмолиэованном током растительном сырье определяют по величине электрического тока, проходящего через растительное сырье.

Сущность предлагаемого способа поясняется чертежом, на котором приведена схема системы автоматического регулирования (САР) процессом электроплазмолиза растительного сырья. Система регулирования включает электроплаэмолиэатор 1, датчик тока 2 (например,: трансформатор тока), регулятор 3 и исполнительный орган 4.

Обработка сырья осуществляется следуюптим образом. Meara прокачивается насосом (на чертеже не показан) и поступает непрерывным потоком в электроплаэмолизатор 1, где обрабатывается переменныт, электрическим током. Величина тока измеряется датчиком 2, сигнал которого пропорционален силе электрического тока, проходящего через растительное сырье.

Из выражения где d, — содержание сока-самотека в ра тительном сырье, выраженное в относительных единицах, C — коэффициент пропорциональности постоянный для данного вида ра тительного сырья, равный элект ческой проводимости сырья, содержание сока-самотека в котором принято за единицу Я 1

Д вЂ” сила тока; — напряжение тока, также очевидно, что при данном напряже нии U этот сигнал пропорционален соде жанию сока в мезге. Сигнал с датчика

2 поступает на вход регулятора 3, где сравнивается с сигналом задатчика.

Регулятор 3 вырабатывает сигнал, у равляющий исполнительным органом 4, в качестве которого может быть применен например, симисторный регулятор напра жения переменного тока.

Исполнительный орган изменяет напр жение на электродах плазмолизатора 1 при изменении силы электрического тока через мезгу, вызванном изменением ее проводимости вследствие изменения содержания сока. При этом увеличению тока (увеличению содержании сока и проводимости мезги) соответствует уменьшение напряжения, и наоборот.

Таким образом, осуществляется отрицательная обратная связь по содержанию сока в мезге, контролируемому косвенным образом по величине тока, проходищего через сырье. В качестве критерия регулирования используют величину электрического тока через растительное сырье определяемую согласно выражению

Формула изобретения

Способ автоматического управления процессом электроплазмолиэа растительного сырья по авт. свид. ¹ 567434, отличающийся тем, что,. с

so целью повышения точности управления процессом содержание сока-самотека в плаэмолиэованном током растительном сырье определяют по величине электрического тока, проходящего через растительное сырье е

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство

4О № 567434 по кл. A 23.$ 1/00 от

1976 прототип.

689655 с- где„> - активная площадь электродов элеко троплазмолизатора, м :

8 — плотность электрического тока, проходящего через растительное

C- 5 сырье (й Alм ), равная, например„ ри 100-300 А/м при обработке яблочной мезги из подмороженных яблок; 300-600 при обработке

); . сочной яблочной меэги; 600!

О 1000 А/м при обработке малосочной яблочной мезги, исходя иэ оптимальной для данного вида р- сырья плотности тока.

Предложенный способ автоматического управления процессом электроплаэмолиза растительного сырья усовершенствует слои- соб, описанный в авт. св. ¹ 567434, значительно упрощает управление процессом, повышает его эффективность и точность. Суммарный годовой экономический эффект от внедрении этих установок сося- тавляет около 800 тыс. руб.

БНИИПИ Заказ 5838/2

Тираж 569 Подписное

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4