Резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке

Резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

О И И- - C А--Й И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Сециалистических

Республик ()696054

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено250477 (21) 2481992/28-13 (51)M. Нл 2 с присоединением заявки № (23) Приоритет

С 12 G 1/02

Государственный комитет

СССР ио делам изобретений и открытий (53) УДН 66.3 ° 252..2 (088. 8) Опубликоваио 05.11.79. Бюллетень ¹ 41

Дата опубликования описания 05.1179 (72) Авторы

ИЗОбрЕТЕНИЯ Я; Л. Портнов, A Г. Аскендеров, Н. А. Алиев и В. А. Крыжановский

Дагестанское научно-производственное объединение виноградарства и виноделия (7t) Заявитель (5 4) РЕЗЕРВУАР ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ И НАСТАИВАНИЯ

ИЕЗГИ В ПОТОКЕ

Изобретение относится к винодельческой промьыленности,к оборудованию для производства и обработки вин.

Известен резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке, выполненный в виде вертикально установленного цилиндра с коническим днищем, имеющим выпускное отверстие, и снабженный рубашкой для термообработки, конической дренирующей сеткой, полым ведущим валом с зигзагообразным змеевиком, выгрузочной лопастью, конйческим змеевиком и патрубками подвода меэги и отвода сусла- 1 самотека (1) .

Недостатком указанного резервуара является то, что он относится к оборудованию периодического действия, и, следовательно, не может быть включен в поточные линии переработки винограда и не позволяет повысить производительность. †Цел изобретения является осуществление непреРывности процесса и повышение производительности.

Указанная цель достигается тем, что резервуар снабжен дополнительным патрубком для подвода мезги и отводным лотком, связанным с выпускным отверстием, расположенным в верхней части цилиндра, а коническая дренирующая сетка выполнена в виде спИрального витка с образованием прохода для мезги, при этом дополнительный патрубок для подвода мезги подключен по касательной к нижней части цилиндра,. между коническим днищем и спиральным витком, а патрубок для подвода мезги подключен к цилиндру по касательной в месте .присоединения к нему спирального витка.

Кроме того, между краями спирального витка, внутри цилиндра укреплена рамка, образующая входное отверстие, закрываемое сетчатой крышкой, при этом на трубопроводе для отвода сусла-самотека установлен расходомер.

На фиг. 1 схематичйо изображен резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потокет на фиг.

2 — схема нижней его части; на фиг..

3 — поперечное сечение цилиндрической части; на фиг. 4 — разрез А-A фиг.3.

Резервуар для термической обработки и настаивания мезги в потоке состоит из вертикального цилиндра 1 с коническим днищем, ь котором имеет6 96054 бя отверстие, закрываемое заслонкой

2. Над коническим днищем установлена коническая сетка 3 в" виде спираль ного витка, между поверхностями которого образовано входное отверстие, которое может закрываться сетчатой крышкой.

Цилиндрическая часть резервуара .снабжена рубашками 4 и 5, которые подключены к источнику пара или хо-, лодной воды. Внутри резервуара расположен зигзагообразный змеевик 6 с полым ведущим валом 7, а под конической сеткой расположен конический змеевик 8, подключенный к источнику пара.

К пространству между коническим дни щем™ резервуара и сеткой йодключен трубопровод 9 для спуска сусла-самотека.

По касательной к нижней части цилиндра к пространству между коническим днищем резервуара и сеткой подключен патрубок 10 для подвода мезги. А в месте присоединения сетки к цилиндру подключен второй патрубок 11 для подвода меэги.

Между поверхностями конической дренирующей сетки, выполненйой в виде спирального витка, образовано входное отверстие 12.

В верхней части цилиндрического

xoptvfea резервуара выполнено выйускное отверстие 13 и установлен лоток

14 с вибратором, а в верхней части вала с зигзагообразным змеевиком крепйтся лопасть 15. для регулирования количества от- бираемого сусла-самотека служит расходомер 16.

Резервуар работает следующим образом.

При термообработке беэ отбора сусла"поток мезги поступает через йатрубок 10 по касательной в пространство между коническим днищем резервуара и спиральным витком, здесь происходит первичный нагрев от конического змеевика. Из зазора между спиральнйми поверхностями сетчатого днища поток мезги входит по касательной в резервуар. Здесь он приобретает дополнительный горизонтально направленный импульс от вращающегося зигзагообразного змеевика — мешалки. Эти горизонтально направленные составляющие потока не дают вошедшей мезге подняться вертикально вверх.. В ре " " " "зультате мезга последовательно пе -ремещается к верху резервуара,,йз которого лопастью 15 удаляется через отверстие 13 и лоток 14.

При термообработке с частичным отбором сусла окно 12 закрывается сетчатой крышкой, а меэга подается через патрубок 11, кран 17 спуска сусла-самотека открывают и по расходомеру устанавливают расход, соотвествующий требуемому проценту отбора сусла, Meara непрерывно поступает по касательной в нижнюю цилиндрическую часть резервуара. Часть сусла-самотека сливается через кран

17, а меэга, обогащенная твердыми частями виноградной ягоды, последовательно перемещается вверх по резервуару и сбрасывается в лоток. Если отбирается большой поток суола и сток мезги по лотку затруднен, то включают вибратор.

Резервуар для термической об"5 работки и настаивания меэги в потоке позволяет осуществить непрерывность процесса термообработки и настаивания мезги и повысить производительность °

Формула изобретения

1. Резервуар для термической обработки и настаивания меэги в пото25 ке, выполненный- в виде вертикально устайовлеййого цилиндра с коническим днищем, ймеюйФм выпускное отверстие, и снабженный рубашкой для термообработки, конической дренирующей сеткой, 30 полым ведущим валом с зигзагообразным змеевиком, выгрузочной лопастью, коническим змеевиком и патрубками подвода мезги и отвода сусла-самотека, отличающийся тем, что, с целью осуществления непрерывности процесса и-повышения производительности, он снабжен дополнительным патрубком для подвода мезги и отводным лотком, связанным с выпускным отверстиеМ, расположенным в верхней части

40 цилиндра,"а коническая дренирующая

Сетка выйолнейа в виде спирального вйтка с образованием прохода для мезги, при этом дополнительный патрубок

" 3Кя -подвода йезги подкзпочен по каса45 тельной к нижней части цилиндра, меж- ду -коничеСкйм днищем и спиральным витком, а патрубок для подвода меэги подключен .к цилиндру по касательной в месте присоединения к нему спи50 рального витка.

2. Резервуар по и. 1, о т л и ч а ю шийся тем, что между краями спирального витка, внутри цилиндра, укреплена рамка, образующая

55 входное отверстие, закрываемое сетчатой крышкой, при этом на трубопроводе для отвода сусла-самотека установлен расходомер., Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Валуйко Г.Г. Технрлогия столовых вин, М., 1969, с. 212-214.

6 960 .) 4

Рцг. 3

4-4 иобернуто

Риг. Ф

Тираж 526

ЦНИИПИ :Заказ 6 704/27

Подлисноб .

Филиал ППП Патеат, г. Ужгород, ул. Проект зая, 4