Способ охлаждения продукта

Способ охлаждения продукта

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских.Социалистических

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

«i> 700758 (б1) Дополнительное к авт. сеид-ву (22) Заявлено 08.0678 (21) 2627680/28 13 (51}М. Кл.2

F 25 D 17/06

F 25 В 9/00 с присоединением заявки М

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий (23) Приоритет (1З) УДК 641.4. .037: 621. 565. . 3 (088.8,) Опубликовано 301179- Бюллетень N944

Дата опубликования описания 3011.79 (72) АВТОРЫ изобретения

В.М.Нехорошев, A.ß.Ñòàâèññêèé, А.В.Федорук и A,N.Ôðåíê

Специальное конструкторское бюро по созданию воздушных и газовых турбохолодильных машин (71) Заявитель (54 ) СПОСОБ ОХЛАЖДЕНИЯ

ПРОДУКТА

Изобретение относится к области холодильной техники, а именно к способам охлаждения продукта.

Известен способ охлаждения продукта в холодильной камере путем продувки ее охлажденным воздухом, вырабатываемым турбохолодильной машиной (1) .

Известен также способ охлаждения продукта, включающий загрузку продукта в холодильную камеру и продувку через нее охлажденното воздуха с периодическим изменением направления продувки (2).

Недостатком укаэанных способов является значительное повышение температуры в холодильной камере над температурой охлажденного воздуха на входе в камеру, что замедляет процесс охлаждения и ухудшает качество 2О продукта.

Цель изобретения — интенсиФикация процес а =,лаждения продукта.

Достига:=тся это тем, что охлаждение продукта производят в двух попеременно загружаемых камерах, последовательно продуваемых охлажденным воздухе.;, при этом изменение направления продувки осуществляют после загрузки каждой камеры.

На чертеже схематически изображена установка для осуществления предлагаемого способа.

Установка состоит из турбохолодильной машины 1, подключенной посредством воздухопроводов 2 и клапана рев ерса 3 к холодильному аппарат у с двумя сообщенными между собой камерами : и 5, снабженными полками 6 для размещения продукта. Выгрузка замороженного продукта иэ каждой камеры и загрузка в них свежего продукта производятся через заданный промежуток времени с одновременным переключением клапана реверса З,обеспечивающего изменение направления продувки охлажденного воздуха через камеры 4 и 5.

Осуществление. предлагаемого способа может быть рассмотрено на следующем примере.

Для охлаждения продукта до -70 С с помощью турбохолодильной машины, о подающей воздух с температурой -80 С, загружают обе холодильные камеры 4 и 5, первоначальная продувка которых охлажденным воздухом из турбохолодильной машины 1 обеспечит охлаждение." продукта в каждой иэ них соответствен. но до. -70 С и -40 С. Затем камера

700758

Формула изобретения

Составитель B.×àíòóðèÿ

Редактор Г.Яковлева Техред 3.Фанта Корректор 10,Макаренко

Заказ 7369/32 Тираж 607 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

4 разгружается и загружается свежим продуктом, а клапан реверса 3 переключается в положение, указанное на фигуре пунктиром. При этом воздух с температурой -80 С поступает сначала о в каМеру 5, доохлаждая размещенный в ней продукт.до температуры -70 С, а затем в камеру, 4, предв арительно охлаждая продукт в ней до -40ОC. Далее замороженный продукт из камеры 5 выгружают и загружают ее теплым продуктом, а клапан реверса 3 переключают в положение, обозначенное на фигуре сплошной линией, После этого

,продукт в камере 4 доохлаждается до -70 С, а в камере 5 предварительно охлаждается до "40 C и т.д.

Применение предлагаемого способа .в практике холодильной обработки пищевых продуктов обеспечит существенное повышение интенсивности процесса их замораживания и позволит получить

- значительный экономический эффект, . обусловленный снижением энергозатрат на охлажденйе примерно на 25%.

Способ охлаждения продукта, включающий загрузку продукта в холодильную камеру и продувку через нее охлажденного воздуха с периодическим изменением направления продувки, отличающийс я тем, что, с целвю интенсификации процесса, охлаждение продукта производят в двух

) p попеременно загружаемых камерах, последовательно продуваемых охлажденным воздухом, при этом изменение направления продувки осуществляют после загрузки каждой камеры. !

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 136737, кл. Р 25 В 11/00, 1957.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 181982, кл. А 23 В 3/36, 1968 (про.тотип) .