Устройство для посола рыбы

Устройство для посола рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советских

Социалистических

Республик (и)704582

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (611 Дополнительное к авт. сеид-ву (22) Заявлеио10.05,76 {21) 2359079/28-13 (5f)lA. Кл. с присоединением заявки Й? (23) П ио итет

А 23 В 4/02

Государственный комитет

СССР но делам изобретений и открытий

P Р

Опубликовано 25.12.79- Бюллетень М 47 (53) УДК 664,95. . 05 (088. 8) Дата опубликования описания 25.1279 (72) Авторы

ИЗОбрЕТЕНИя .В.И,Доровских, В,К,Николаенков, О.В,Воробей и Е,И,Покромкин (71) Заявитель

Мурманское отделение института Гипрорыбфлот (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОСОЛА РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройст- вам,для посола рыбы в береговых и судовых условиях.

Известно устройство для посола рыбы, содержащее посольный чан со вставными емкостями для рыбы, имеющими перфорацию в стенках и днище, и приспособление для подачи тузлука (1), Соление рыбы во вставных емкостях осуществляется при выдержке их в чане с циркулирующим насыщенным тузлуком при кантовке рыбы.

Данное устройство наиболее близко к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.

Недостатком его является низкое качество посола рыбы в результате плохого доступа тузлука в толщу рыбы и травмирование ее, вызываемое кантовкой, Цель изобретения — повышение качества просаливания путем непрерывного прохождения тузлука через слой рыбы и устранение ее травмирования.

Это достигается тем, что в предлагаемом устройстве посольный чан снабжен вторым днищем, расположенным относительно основного с зазором и разделенным на ячейки для установки емкостей, при этом в каждой ячейке по центру выполнено отверстие, перекрываемое дном емкости, а стенки последней имеют перфорацию в верхней части не более чем на 1/3 высоты.

Приспособление для подачи тузлука состоит иэ расположенных над ячейками с возможностью поворота относительно горизонтальной оси подпружиненных душирующих труб.

Ячейки для емкостей целесообразно выполнять с окантовкой, соответствующей наружному контуру емкостей.

Такое выполнение устройства для посола рыбы позволяет осуществить циркуляцию тузлука через весь слой рыбы и обеспечить равномерность ее просаливания. Отсутствие кантовки исключает механическое повреждение рыбы.

Снабжение посольного чана вставными емкостями с перфорацией.на 1/3 высоты и в днище обеспечивает качественный посол сортированной по размерам рыбы.

На фиг. 1 изображено устройство для посола рыбы, вид сбоку)- на фиг.

2 — принципиальная схема подачи и отвода тузлука.

704582.

4 устройство для посола рыбы содержит посольный чан 1 с двумя днищами

" 2; расположенными одно" отйосительно; другого с зазором; внутреннее днище", посольного чана разделено на ячейкй

3, имекааие окантовку 4 и отверстия 5

iio центру каждой ячейки. В ячейки 3 !Io йаправляюшим б вставлены емкости . 7, которые имеют перфорацию="в дййще и в верхней частй,не более чем на

1/3 высоты. Прйспособление"Яля.пода- 10 чи тузлука имеет две дуыирука ие трубы 8, мбжйу icîÔîðûéé"ðàñïîëîæeéà пру- . жйна сжатия 9 и ограничитель поворота 10. Посольиый чан также снабжен сливным ll и переливным 12 патрубка- ." 15 ми, которые соответственно соединены трубопроводами 13 и 14 с баком 15 для тузлука. Иэ бака 15 с помс!щью насоса lб осуществляется непрерывная цир куляция тузлука . через цосольный чан 1. О

Клапаны 17 и 18 на сливном 13 и напор-. ном 19 трубопроводах соотвЕтственно служат дМя регулирования уровня тузлука в йосольном чане. устройство работает следзбощим обРазом.

В посольный чан 1 аставляются ем кости" 7 с рыбой, после чего открыва -ется клапан 18 на напорном трубопроводе 19, и тузик через дущирующие трубы 8 начинает непрерывно подаваться в емкости .7 чайа 1 на верхний" слой рыбы, Тузлук, проходя через перфорацию стенок емкостей и просачиваясь через рыбу,"зитекает в нижнюю часть посбльиого чана 1 через перФориронан- З> ное днище емкости 7 и отверстие во внутреннем днище -посольного чана .Через трубопровод 13, клапан 17 с помощью насоса 16 тузлук вновь направляется в носольный чан. Процесс по-,,40 сола происходит непре вно и может . быть прерван в любой из емкостей прИ замене ее новой. Использование изобретения позволяет увеличйть выход качественной

:продукции путем равномерного посола разносортной рыбы и устранения мехайических повреждений рыбы.

Кроме этого, упрощается конструкция устройства ддя посола рыбы и его обслуживание. Это поэволяет испольэовать его в условиях ограниченных производственных площадей, например

На Рыбообрабатывающих судах

Использование устройства в судовых условиях будет способствовать внедренийГ на судах, в частности на плавба зах", участков для вяления и копчения рыбы, которые значительно повышают рентабельность плавбаз. . Формула изобретения

l. Устройство для посола рыбы, содержащее посольный чан со вставными емкостями для рыбы, имеющими -перфорацию s стенках и днище, и приспособленйе для подачи тузлука, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью йовйшения качества просаливания пу- . тем непрерывного прохождения тузлука через слой рыбы и устраненйя ее травмирования, посольный чан снабжен вторым днищем, расположенным относительно основного с зазором и разде:ленным на ячейки для установки емкостей, при этом в каждой ячейке по центру выполнено отверстие, перекрываемое дном емкости, а стенки последней имеют перфорацию в верхней части не более чем ча 1/3 высоты.

2- Устройство, по и. l, о т л и

% Ь i5 Ц".е е с я тем, что приспособле ние для подачи тузлука состоит иэ рас-. положенных над ячейками с воэможностью поворота".отйоситель!!о горизонтальной оси подпружиненных душирующих труб

Э. Устройство по п.l о т л и ч а -. ю щ e e с я тем, что ячейки для ем костей имеют окантовку, соответству-.

Ющую наружному контуру емкостей .

Источйики информации, принятые во внимание при эксйертиэе

1. Терентьев А.В и др. Гидравлическая механизация в рыбной промыш ленности. М., 195б, с. 277-279.